酒文化在中國源遠流長，中國自古就有飲酒的文化，中國古代勞動人民很早就開始使用穀物釀酒了。現代社會，隨著在外就餐機會增多，在外就餐的時候受到周圍親友的影響，總免不了想小酌幾杯酒來助興。酒在一定程度上起到了增進感情的作用。

酒精有沒有營養呢？酒精的主要成分是乙醇，每克酒精可以產生7千卡熱量，一克葡萄糖僅可以產生4千卡的熱量，足以見得，酒精產生的能量不容忽視。讓我們再來形象地說明下酒精提供的能量到底相當於多少。以啤酒為例，啤酒的酒精含量一般為3.5%，一瓶啤酒大約有550毫升，這些啤酒會產生135千卡的熱量；一兩以標準粉做成的饅頭可以提供116.5千卡的能量，所以喝一瓶啤酒相當於吃了一兩多饅頭。研究顯示，飲酒過多還會增加肝損傷、心血管疾病、部分癌症的發病風險。所以如果要喝酒，應該限量！

《中國居民膳食指南（2016）》建議成年人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。孕婦、乳母、兒童少年禁止飲酒。

張娜 營養學博士

酒有營養嗎

大家都知道酒是糧食釀造的。能提供純能量。不過提供的不是我們人體必須的能量，往往是額外的增加了能量，還對我們的肝臟和心臟傷害！很多人喝酒，酒精直接在肝臟變成了甘油三酯，沒什麼好處，當脂肪儲存起來，更加肥胖。

人在飲酒後，酒精就透過口腔、食道已經開始吸收，經過胃腸道的毛細血管送到肝臟。

肝臟有2個方法來解決酒精，1、乙醇脫氫酶，體內有80%的酒精透過此類途徑被處理，還有掉。有10%用另外一種酶處理，剩餘的10%透過呼吸，排洩等作用處理。呼氣中的酒精就是

直接排洩的一種方式，這與喝的酒的濃度和多少量有關係，這也成了交警部門查酒後駕車的

處罰依據。往往血液中的酒精一般都是肝臟吃不消的。

對於長期飲酒者，會導致肌肉萎縮，心肌變性，長期過量飲酒還會導致高血壓增高。酒

精也會直接傷害大腦、傷害睪丸和腎上腺，還會導致骨質疏鬆。因此對於長期應酬喝高度酒的人來說，需要補充各類營養素，對於預防維生素B族缺乏引起的疲倦、乏力症狀；預防糙米病、維生素C缺乏和蛋白質缺乏。

環亞康營養師總結，高度酒不能天天喝，有三高的是一點都不能喝。肝臟病的不能喝。如果想獲取營養，除了酒之外的很多食物都有營養，雞蛋、豆、蔬菜、水果、穀物、香姑、海帶、魚肉都是很有營養的。何必要用酒精來替代呢？

1、空腹不喝酒，避免直接吸收進入血液和大腦。

2、喝酒容易口渴，旁邊放一杯白開水最好

3、喝酒之前多走步，讓乙醇脫氫酶多一些激發起來幫助消除酒精。

4、喝酒之前喝一碗雜糧粥最好，保護胃黏膜

5、常喝白酒的人每天要吃一片複合維生素B族和補鈣片預防骨質疏鬆。

1、酒有糧食酒很便宜的酒精酒，酒精酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料勾兌而成，這種酒價格便宜，幾元到一二十元不等，這種酒確實沒有營養，喝多了對身體還有害，長期飲用酒精酒不僅對肝和腸胃不好，而且還非常容易中毒。偶爾少喝這種酒可以，千萬別長期飲用，不要拿自己的健康當兒戲。

2、純糧食酒是用高粱、小麥等糧食作為原料，採用固態發酵方式取酒，沒有什麼香精酒精這些新增物，長期適量飲用純糧食酒，對身體還有保健作用，可以通風散寒、舒筋活血等。不過現在想買真的純糧食酒有點難，因為很多奸商會用酒精酒冒充糧食酒，以假亂真，各位酒友買酒時一定要注意！