一、食材驢鞭300克，白蘿蔔100克，紅棗10克，生薑10克，蔥10克，花生油10克，鹽5克，味精2克，蠔油2克，老抽王2克，紹酒2克，胡椒粉少許，溼生粉適量二、做法1、將熟驢鞭切開，取出裡面的白色尿筋，然後再清洗乾淨。2、將清洗乾淨的熟驢鞭切成小塊，備用。3、白蘿蔔去皮切成塊，紅棗洗淨，生薑去皮切片紅棗洗淨，蔥切成段.4、鍋內加水，待水燒開時下入驢鞭、白蘿蔔塊、紹酒，用中火煮透，倒出衝淨.5、另燒鍋下油，放入薑片、驢鞭塊、白蘿蔔塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用溼生粉勾芡即可。擴充套件資料：一、營養價值驢鞭的營養豐富。它含有蛋白質、脂肪、鈣、鎂、鐵、碳水化合物、鈉、硒等多種營養成分。驢鞭的特點是富含膠原蛋白,其含量高達98%。二、食用功效1、壯陽壯腰：驢鞭為驢的生殖器官有強腎壯陽的功效。2、補虛養陰：驢鞭有補腎虛,養陰的功效,對女性通乳的功效。適用人群健康體質平和質、氣虛體質、陽虛體質、瘀血體質。禁忌人群陰虛火亢、精力過旺之人勿食。

材料

白菜350g，粉絲300g，淨熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量

做法

1、白菜、粉絲焯水後墊在沙鍋底；

2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調味即成。

小訣竅

1、白菜不宜過爛。

2、最好能用原汁驢肉湯。