中國烹飪講究色，香，味，型，器，但真正菜餚的靈魂是味道，一個菜餚上桌最先看到的卻是造型，於是很多店家便在造型上下起功夫，冷盤的花色拼盤加入了一些食品雕刻，比如孔雀開屏，用南瓜雕孔雀身子，用醬牛肉，豬肝，火腿，午餐肉等擺出孔雀的尾巴。熱菜的西瓜雞，對西瓜進行雕刻美化有一定的作用。而現在的另一種趨勢就是製作看臺，用蘿蔔，南瓜雕刻龍，鳳，白鶴，孔雀，壽星，仙女等，組合成大型的小主題，很精美，很震憾，但已經脫離了吃的基本要求，我覺著已經不屬於烹飪本身了。

感謝邀請。會不會如虎添翼？答案是肯定會的！如果說掌握一套好的學習方法，食品雕刻技法不是特別難的。食品雕刻是用烹飪原料，雕刻成各種動植物，人物，花卉，風光建築等各種圖案與形態來美化菜餚裝點宴席的一種的美術記憶。一般來說學食品雕刻是一定要拼盤的，也叫“擺盤”。

雕刻既是烹飪技術的一部分，又是藝術店堂裡獨特的一門藝術。對於沒有任何雕刻基礎的朋友來說，只要按照我們老師的影片教程一步步學習，相信您也可以很快掌握食品雕刻技術的，成為一名合格的食品雕刻技師。更重要的是大多數廚師是不會雕刻的，所以但凡你懂一點雕刻不管是在求職還是在其他廚藝比拼的時候都佔一定優勢，當然學的通透是最好不過了。

既然食品雕刻對一名真正的廚師來說至關重要怎麼學習呢？一般有兩種主要方式，一是去學校學習，學費一般都是幾千塊錢起；第二種就是自學。對於有錢又閒的人來說建議去學校學習，如果是上班族或者平時只有休息時間才能學習的人來說自學是不錯的選擇。前提是有一套系統全面的學習資料。

1、更方便不用出遠門，不用放棄現有工作，隨時隨地想學就學。2、費用更低參加培訓，學費至少幾千元，再加上住宿費，生活費。而影片學習成本極低。3、進度自己掌控隨時隨地想學就學，哪裡不懂的可以重複觀看學習。參加培訓，老師講一遍你能記住的能有多少？

OK，透過以上分享希望對各位對食品雕刻的朋友有一點點幫助就好，會此技能一定能讓你的廚師道路如虎添翼，特別是年輕的廚師，因為根據我們經驗，年輕的廚師一般耐心不足，做什麼事情急於求成，而學習食品雕刻正好整磨練性格，鍛鍊堅毅不拔的品質，這對一個人在一個行業的影響是深遠的。如果你在雕刻的過程中有不懂的地方可以私信諮詢。

答案是肯定的。當前，隨著烹飪水平的不斷髮展，人們在對事物的美味有了更高的要求的同時，更加註重事物的外形與美觀。食品雕刻也就成為了許多廚師在烹飪菜餚的時候製作一些造型菜必不可少的組成部分。

對於一個廚師來說，擁有嫻熟的食品雕刻方法，對於個人的自身發展有著十分重要的幫助作用。掌握精湛的食品雕刻技藝，最為基礎的部分在於要具備一定的刀工，這是能否雕刻好食品的關鍵。因為食品雕刻過程中的最初步驟刀工處理和定形，需要透過廚刀來完成。

原則上說，食品雕刻中的刀法一定要簡練，操作的時間不宜過長。在進行刀工操作的時候，要穩握刀具，保持正確的姿勢，用力要又準又實。

下面有各種較為常見的刀法，可作為參考。

切刀法：這是最為常見普遍的一種刀法。一般來說，切刀法是利用大小切刀配合使用，就能夠完成對事物的雕刻。有時候，切刀法還能定型大型的整雕。關於切刀法的方法，一般分為直切和斜切兩種。

撮刀法：這是用於雕刻花朵、鳥類和家禽的羽毛等常見的刀法。撮刀法主要依靠刀口的形狀來刻出整齊的花瓣、羽毛等。

剜空刀法：這是一種配合整雕的刀法。主要見於雕刻的鏤空。一般來說，整雕的最後一道工序就是鏤空，因此，在進行剜空刀法的時候，用力一定要輕，這樣才能保證整雕不受損害。

（GSJ）