螃蟹買回來死了絕對不能吃。
螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物，吃的東西細菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所壓制，一旦螃蟹死了，甚至還沒死，只是快死了，細菌病毒就會大量繁殖，並滋生出一些生物毒素。因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。所有你只要看到螃蟹半死不活，沒精神，就最好別吃了。
人們若是吃了這樣的螃蟹就會嚴重著會引起食物中毒發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
可能有些人會問，把螃蟹煮熟以後，螃蟹不也還是死了嗎?不也還是吃的是死蟹嗎?為什麼螃蟹自然死的就不能吃呢?
這個的話，是有區別的，螃蟹自然死的話，體內的毒素就會倍增，而這些毒素還會分解蟹肉，而對於自己動手在做的螃蟹，那是已經排完體內的毒素，而且還經過了高溫，這些都有效的阻止了細菌的蔓延，更好的起到了殺死細菌的作用。
而且是水開後，再煮20來分鐘，這樣才能把蟹肉裡面的病菌給殺死，螃蟹味道是很鮮美的，但是如果是儲存不當而導致死亡的螃蟹，還是直接送到垃圾桶裡面吧，為了自己的健康，也為了家人的健康。
如何挑選螃蟹：離水時吐泡的是活蟹
螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。
買螃蟹一定要買活的，因為死蟹中含有一定的毒性，，對我們的身體很不利。因為當螃蟹已經死了，螃蟹體內的組氨酸就會分解產生有毒的組胺，螃蟹所產生的毒素，會隨著死亡的時間而不斷的增加。所以，買蟹一定要選擇活的。
挑選的時候，可以用手指輕按蟹眼邊的殼面，如果蟹眼馬上動，則說明其生命力充沛，也可以將手指放於蟹爪間，如蟹爪有力，則表示螃蟹的生命力很強。還有就是，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心購買。
螃蟹要分辨雌雄很容易，我們把螃蟹反過來，蟹肚呈三角形的為雄，呈圓形的為雌。
但是，高手光看腿就能分辨出來，雌蟹兩螯上有灰黑的一團絨毛，其他地方沒有。而公的八隻腿上還有排列如刷的細毛。
活螃蟹吃不完如何儲存
儲存以不動、低溫、避光、保溼為原則。室溫高時，特別是九十月份，應將蟹捆綁好，裝蒲包的，整包紮緊。
外包裝浸溼，以 不滴水為度，放在冰箱的冷藏室。不是整包的，在綁好的蟹上蓋一塊溼毛巾，存放溫度控制在5-10℃為宜。
儲存方法一：冰箱儲存大閘蟹。把大閘蟹的腳和大閘蟹捆起來——以減少大閘蟹的體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上溼毛巾儲存即可，儲存可超過七天。
儲存方法二：塑膠桶/盆儲存陽澄湖大閘蟹。把大閘蟹放入其中——不能層疊；然後加水至大閘蟹身高的一半高——主要是保溼，不能把大閘蟹全部埋住，因為您不太可能備有增氧裝置，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。盆/桶無需加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，採用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹儲存可超過5天。
由此可見，螃蟹死了是不能吃的，而且螃蟹還要吃煮熟的螃蟹，否則會對健康造成不利哦。
螃蟹買回來死了絕對不能吃。
螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物，吃的東西細菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所壓制，一旦螃蟹死了，甚至還沒死，只是快死了，細菌病毒就會大量繁殖，並滋生出一些生物毒素。因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。所有你只要看到螃蟹半死不活，沒精神，就最好別吃了。
人們若是吃了這樣的螃蟹就會嚴重著會引起食物中毒發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
可能有些人會問，把螃蟹煮熟以後，螃蟹不也還是死了嗎?不也還是吃的是死蟹嗎?為什麼螃蟹自然死的就不能吃呢?
這個的話，是有區別的，螃蟹自然死的話，體內的毒素就會倍增，而這些毒素還會分解蟹肉，而對於自己動手在做的螃蟹，那是已經排完體內的毒素，而且還經過了高溫，這些都有效的阻止了細菌的蔓延，更好的起到了殺死細菌的作用。
而且是水開後，再煮20來分鐘，這樣才能把蟹肉裡面的病菌給殺死，螃蟹味道是很鮮美的，但是如果是儲存不當而導致死亡的螃蟹，還是直接送到垃圾桶裡面吧，為了自己的健康，也為了家人的健康。
如何挑選螃蟹：離水時吐泡的是活蟹
螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。
買螃蟹一定要買活的，因為死蟹中含有一定的毒性，，對我們的身體很不利。因為當螃蟹已經死了，螃蟹體內的組氨酸就會分解產生有毒的組胺，螃蟹所產生的毒素，會隨著死亡的時間而不斷的增加。所以，買蟹一定要選擇活的。
挑選的時候，可以用手指輕按蟹眼邊的殼面，如果蟹眼馬上動，則說明其生命力充沛，也可以將手指放於蟹爪間，如蟹爪有力，則表示螃蟹的生命力很強。還有就是，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心購買。
螃蟹要分辨雌雄很容易，我們把螃蟹反過來，蟹肚呈三角形的為雄，呈圓形的為雌。
但是，高手光看腿就能分辨出來，雌蟹兩螯上有灰黑的一團絨毛，其他地方沒有。而公的八隻腿上還有排列如刷的細毛。
活螃蟹吃不完如何儲存
儲存以不動、低溫、避光、保溼為原則。室溫高時，特別是九十月份，應將蟹捆綁好，裝蒲包的，整包紮緊。
外包裝浸溼，以 不滴水為度，放在冰箱的冷藏室。不是整包的，在綁好的蟹上蓋一塊溼毛巾，存放溫度控制在5-10℃為宜。
儲存方法一：冰箱儲存大閘蟹。把大閘蟹的腳和大閘蟹捆起來——以減少大閘蟹的體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上溼毛巾儲存即可，儲存可超過七天。
儲存方法二：塑膠桶/盆儲存陽澄湖大閘蟹。把大閘蟹放入其中——不能層疊；然後加水至大閘蟹身高的一半高——主要是保溼，不能把大閘蟹全部埋住，因為您不太可能備有增氧裝置，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。盆/桶無需加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，採用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹儲存可超過5天。
由此可見，螃蟹死了是不能吃的，而且螃蟹還要吃煮熟的螃蟹，否則會對健康造成不利哦。