高度：灶臺高度應在0.86m~0.89m之間或者0.94m~1.00m之間。

　　寬度：灶臺寬度應在0.47m~0.5m之間或0.55m~0.62m之間。

　　這裡所講的高度與寬度都是灶臺的完成面，也就是完成之後的淨高度和淨寬度。其高度要從貼完地面磚的零高度起算，直到灶臺水平面。其寬度也是檯面的直徑最寬的距離，如果檯面外邊是弧形，其最寬直徑不應超過0.62m，然後自然彎曲過渡到最窄距離，其最窄直徑不應低於0.47m。

這是基本的人體尺度，設計時專業的設計師會看家庭主婦的身高為您設計，所以不必擔心！

灶臺尺寸： 現代的灶臺包括灶具、水盆和操作檯三部分，基本都在同一水平高度。灶臺的高度與寬度應以人體工程學原理為依據，過高或過寬都不適宜。 高度：灶臺高度應在0.85m-0.85m之間或者0.93m-1.00m之間。 寬度：灶臺寬度應在0.46m-0.6m之間或0.

廚房灶臺一般在80公分左右的高度比較合適，不管是從美觀上面，還是從操作性方面都是非常合適的。像現在的商用電磁灶，廚房專用的，都是根據80公分來做操作檯面的高度的。

1、整體佈局：廚房傢俱在功能上要細緻、舒適，充分利用空間;在形式上要美觀、一體。

由於在廚房裡，家庭主婦要完成揀菜、洗菜、切菜、配菜、燒菜、洗碗等一系列工作，因此可以分為洗滌、燒煮、切配操作三部分。所以廚房傢俱大致由水池、爐灶、操作檯、吊櫃等組成，而前兩者均可嵌合在操作檯中，形成統一的整體。

2、水池：水池一般設在廚房窗下，這是因為洗滌這道工序更為細緻，清潔要求也更高。

水池可選用便於清潔的不鏽鋼，與操作檯一起設計，成為帶水池的櫃式案臺。這樣設計可以充分利用水池下方的不完整空間，靠內放置一些不很常用的器具，靠櫃門則可放置暖瓶等物。另外，水池頂面的高度也很有講究，過高或過低都很容易使人疲勞。適宜的高度，是以操作者直立，稍前傾，手臂微彎，手指能觸到池底為準。

一般來說，這個高度是88-91cm，在這個高度上因人而異，稍加調整即可。

3、爐灶：爐灶與水池類似，操作檯的一部分凹下適當高度即可放置灶臺。灶檯面的標準高度，與水池高度基本一致，即可保證操作的舒適性。爐灶的位置最好近窗或緊貼外牆面，這樣，脫排油煙機通風管道的長度就可縮減到最低限度，大大減小所佔的空間。

油煙機可與水池、爐灶、操作檯上方的吊櫃底面拉平，保證廚房的整齊劃一。同時，油煙機、吊櫃與爐灶也需要保持55-60cm的距離，以滿足操作時視線的需要。

4、吊櫃：吊櫃作為廚房傢俱中不可缺少的一部分，在脫排油煙機的位置，吊櫃需向上凹一個機器的厚度。

同時，油煙機的通風管從吊櫃內透過，既可保持廚房整齊，又可充分利用上部空間。但是，吊櫃的厚度不宜過大，以30-35cm為宜。吊櫃過厚，容易使本來就不大的廚房空間更顯狹小;同時，取用內側的物品也不方便。吊櫃內最好採用活動擱板，以適應不同高度的存放需要。

5、操作案臺：操作檯是完成切菜、配菜、備餐的重要陣地，同時可以放置體積較大的廚房用具。它的厚度可以達到60-65cm。檯面材質以鋪不鏽鋼為宜。操作檯可以設抽屜，放些隨時取用的小餐具、小用品，不用踮腳、彎腰，垂手可得。

操作檯內設2-3層活動擱板，以便不同之需。同時，操作檯和吊櫃的端部做成弧形轉角的開放擱板，可以減小廚房傢俱的體量，使之與廚房空間相融合。