歷十二月初八，即臘八節，俗稱“臘八”，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。俗語有云，“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，臘八節是過年開始的標誌。
究竟臘八節從何而來，這天為什麼要喝臘八粥?讓我們從民間傳說、習俗，以及名家筆下的文章中尋找答案。在嚴冬裡，品一碗熱乎乎的臘八粥，讀讀作家筆下的“臘八佳作”，別有一番滋味。
臘八的來歷
關於臘八起源的故事有4個。
1、話說當年朱元璋在牢中受難，飢寒交迫的朱元璋在地裡扒出來了稻、黍、麥、黃豆等食物，朱元璋在鍋裡把這些東西給燉了吃了，這些東西救了朱元璋的命。後來朱元璋成了明朝的皇帝，為了紀念他在牢中的日子，他把那天定為臘八節，習俗就是吃五穀雜糧煮成的粥，美名曰：臘八粥!
2、臘八節來自“赤豆打鬼”的風俗。傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死後變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風得病、身體不好都是由於疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有“赤豆打鬼”的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
3、源於人們對忠臣岳飛的懷念。當年岳飛帶兵進入朱仙鎮，當時正是嚴寒的冬季，岳家軍飢寒交迫，體力不支，百姓相繼送來五穀雜糧來給將士們吃，岳家軍把百姓送的雜糧煮了吃了，大敗金軍，取得了勝利。這天剛好是十二月初八。岳飛風波亭冤死後，人們為了紀念岳飛，就在這天把五穀雜糧煮了吃了，表達對岳飛的懷念。
4、起源於秦始皇。相傳，秦始皇號召天下工人來修長城，工人奉命而來，在修建長城期間，常年不得回家與家人團聚，糧食全靠家人送。有的工人家太遠，得不到糧食的補給，就餓死在了長城上。有一年正是嚴寒的冬天，幾個糧食少的民工把各自的糧食放在一起煮了，沒人喝了一碗。但是，幾天後還是餓死了，為了悼念這些工人，人們在臘八這天就喝臘八粥以紀念這些工人。
臘八的食俗
臘八粥。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
臘八豆腐。“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，臘八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
翡翠碧玉臘八蒜。泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。做法極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
煮“五豆”。有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆(五種豆子)同煮。
麥仁飯。臘八，青海的很多農村會舉行祭祀和慶祝，大家都吃麥仁飯。青海的老人們流傳著一句話：“吃了麥仁飯，天天忙過年。”傳說，農曆十二月初八是佛祖的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥。隨著時間的推移，青海自然條件的特點，後來麥仁粥就演變成了青海的麥仁飯。現在，麥仁飯已成為青海的一道特色美食。
歷十二月初八，即臘八節，俗稱“臘八”，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。俗語有云，“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，臘八節是過年開始的標誌。
究竟臘八節從何而來，這天為什麼要喝臘八粥?讓我們從民間傳說、習俗，以及名家筆下的文章中尋找答案。在嚴冬裡，品一碗熱乎乎的臘八粥，讀讀作家筆下的“臘八佳作”，別有一番滋味。
臘八的來歷
關於臘八起源的故事有4個。
1、話說當年朱元璋在牢中受難，飢寒交迫的朱元璋在地裡扒出來了稻、黍、麥、黃豆等食物，朱元璋在鍋裡把這些東西給燉了吃了，這些東西救了朱元璋的命。後來朱元璋成了明朝的皇帝，為了紀念他在牢中的日子，他把那天定為臘八節，習俗就是吃五穀雜糧煮成的粥，美名曰：臘八粥!
2、臘八節來自“赤豆打鬼”的風俗。傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死後變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風得病、身體不好都是由於疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有“赤豆打鬼”的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
3、源於人們對忠臣岳飛的懷念。當年岳飛帶兵進入朱仙鎮，當時正是嚴寒的冬季，岳家軍飢寒交迫，體力不支，百姓相繼送來五穀雜糧來給將士們吃，岳家軍把百姓送的雜糧煮了吃了，大敗金軍，取得了勝利。這天剛好是十二月初八。岳飛風波亭冤死後，人們為了紀念岳飛，就在這天把五穀雜糧煮了吃了，表達對岳飛的懷念。
4、起源於秦始皇。相傳，秦始皇號召天下工人來修長城，工人奉命而來，在修建長城期間，常年不得回家與家人團聚，糧食全靠家人送。有的工人家太遠，得不到糧食的補給，就餓死在了長城上。有一年正是嚴寒的冬天，幾個糧食少的民工把各自的糧食放在一起煮了，沒人喝了一碗。但是，幾天後還是餓死了，為了悼念這些工人，人們在臘八這天就喝臘八粥以紀念這些工人。
臘八的食俗
臘八粥。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
臘八豆腐。“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，臘八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
翡翠碧玉臘八蒜。泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。做法極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
煮“五豆”。有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆(五種豆子)同煮。
麥仁飯。臘八，青海的很多農村會舉行祭祀和慶祝，大家都吃麥仁飯。青海的老人們流傳著一句話：“吃了麥仁飯，天天忙過年。”傳說，農曆十二月初八是佛祖的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥。隨著時間的推移，青海自然條件的特點，後來麥仁粥就演變成了青海的麥仁飯。現在，麥仁飯已成為青海的一道特色美食。