1.枸杞鴿子煲靚湯 中草藥配料表：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。 製作方法： 把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。整隻鴿子用冷水煮開，除去血末後備用;將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。 秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
2.雲腿鴿子湯 之前有過介紹，略
3.天麻燉鴿子 之前有過介紹，略過 特點：味道鮮美，熄風止痙。
4.銀耳陳皮燉乳鴿 材料：乳鴿2只(每隻約重400克水發白木耳100克，水發陳皮10克精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克。 製作方法： 乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮，鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，衝入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即成。 特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效
5.川貝生梨燉鴿子 原料：川貝母10克，生梨2只，鴿子1只，鹽、酒、姜適量。 做法： 1、川貝母洗淨，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，洗淨。 2、上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮，熟後食用。 功能：養肺補元，潤肺化痰。 主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等症。
6.黃山燉鴿 原料： 淨菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克 製作方法： 1、將山藥削去外皮，洗淨，切成0.1釐米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。 2、將鴿子人腹部(靠近肛門附近)開一小口，掏出內臟(留肫、肝)，洗淨，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加入山藥片、蔥結、姜(拍松)、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。 注意：湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。
7.山藥燉鴿 原料：鴿子1只(約500克)，山藥150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克。 做法： 1、將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗淨，從脊背開刀，取出內臟洗淨，放入開水鍋裡煮至水開時撈出。 2、山藥去皮，切成菱形塊。 3、取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開後加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，並將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。 功用：健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。
8.淮杞燉鴿 材料：北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿(或成鴿)1只、姜2片、鹽10克、酒10克 做法： 1、鴿剖淨，配料洗好放入燉盅，放適量開水 2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1.5小時，加適量食鹽即可。
9.花旗參燉雙鴿 材料：花旗參16克、中等乳鴿2只、瘦肉200克、圓肉20克。 做法： 1、花旗參在中藥店購買，請店員代切成小片。 2、乳鴿處理好，瘦肉原件。 3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大
1.枸杞鴿子煲靚湯 中草藥配料表：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。 製作方法： 把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。整隻鴿子用冷水煮開，除去血末後備用;將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。 秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
2.雲腿鴿子湯 之前有過介紹，略
3.天麻燉鴿子 之前有過介紹，略過 特點：味道鮮美，熄風止痙。
4.銀耳陳皮燉乳鴿 材料：乳鴿2只(每隻約重400克水發白木耳100克，水發陳皮10克精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克。 製作方法： 乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮，鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，衝入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即成。 特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效
5.川貝生梨燉鴿子 原料：川貝母10克，生梨2只，鴿子1只，鹽、酒、姜適量。 做法： 1、川貝母洗淨，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，洗淨。 2、上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮，熟後食用。 功能：養肺補元，潤肺化痰。 主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等症。
6.黃山燉鴿 原料： 淨菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克 製作方法： 1、將山藥削去外皮，洗淨，切成0.1釐米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。 2、將鴿子人腹部(靠近肛門附近)開一小口，掏出內臟(留肫、肝)，洗淨，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加入山藥片、蔥結、姜(拍松)、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。 注意：湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。
7.山藥燉鴿 原料：鴿子1只(約500克)，山藥150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克。 做法： 1、將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗淨，從脊背開刀，取出內臟洗淨，放入開水鍋裡煮至水開時撈出。 2、山藥去皮，切成菱形塊。 3、取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開後加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，並將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。 功用：健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。
8.淮杞燉鴿 材料：北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿(或成鴿)1只、姜2片、鹽10克、酒10克 做法： 1、鴿剖淨，配料洗好放入燉盅，放適量開水 2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1.5小時，加適量食鹽即可。
9.花旗參燉雙鴿 材料：花旗參16克、中等乳鴿2只、瘦肉200克、圓肉20克。 做法： 1、花旗參在中藥店購買，請店員代切成小片。 2、乳鴿處理好，瘦肉原件。 3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大