萵筍清脆爽口，並且營養價值非常的高，萵筍含鉀量較高，萵筍含有少量的碘元素。萵筍葉含大量的胡蘿蔔素、維生素、纖維素。萵筍還含有非常豐富的氟元素等等等！所以很多人都喜歡吃萵筍，當然了做成菜需要有正確的方法才能讓好的食材更加的美味。這期的美食教程，天健美食坊就準備拿萵筍做食材，給大家分享幾道萵筍的吃法，想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.1 涼拌萵筍絲
準備食材：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙
具體做法如下：首先把萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨乾淨，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻醃製半小時左右，醃好的樣子(醃的時間不要太短，把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，如果不醃透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，醃好的萵筍充分擠幹(擠幹了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！
NO.2 清炒萵筍絲
準備食材：萵筍1根，紅尖椒1個，食鹽1/4小勺
具體做法如下：先將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖，先斜切成大薄片，再切細絲；炒鍋裡燒熱油，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒；直至萵筍絲變軟即可盛盤，最後用紅尖椒裝飾一下！
NO.3 萵筍炒肉片
準備食材如下：萵筍200克，豬肉300克，黑木耳50克，色拉油適量，味精少許，蔥3克，姜3克，蒜3克，香醋少許蠔油5毫升，水澱粉6勺，泡椒適量，白糖少許
具體做法如下：先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。(水澱粉=1份澱粉+3份清水)上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩，接著青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末，鍋內熱油，下入肉絲，溫油，快速滑炒，淋入蠔油一勺，肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末，姜蒜末，一起翻炒，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒，放入青筍絲和木耳絲，轉大火，快速翻炒幾下，倒入剩下的水澱粉，勾個薄芡，一點兒味精，炒勻後即可裝盤！
NO.4 萵筍炒蝦仁
具體做法如下：萵筍1根,基圍蝦150克,朝天椒1個,杭椒1個,色拉油適量,食鹽4克,姜2片,蒜2瓣,料酒1湯勺,澱粉1茶勺
詳細做法如下：萵筍洗淨去皮去老根，切成1釐米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）
NO.5 萵筍山藥炒木耳
準備食材如下：山藥適量，黑木耳適量，萵筍適量，紅椒1個，食鹽適量，雞精少許，蔥少許，米醋少許，香油少許
詳細做法如下：山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控幹，木耳入溫水中，加入少許鹽和幹澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下，萵筍去皮切片，紅椒洗淨切片，鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水，放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火！
萵筍清脆爽口，並且營養價值非常的高，萵筍含鉀量較高，萵筍含有少量的碘元素。萵筍葉含大量的胡蘿蔔素、維生素、纖維素。萵筍還含有非常豐富的氟元素等等等！所以很多人都喜歡吃萵筍，當然了做成菜需要有正確的方法才能讓好的食材更加的美味。這期的美食教程，天健美食坊就準備拿萵筍做食材，給大家分享幾道萵筍的吃法，想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.1 涼拌萵筍絲
準備食材：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙
具體做法如下：首先把萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨乾淨，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻醃製半小時左右，醃好的樣子(醃的時間不要太短，把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，如果不醃透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，醃好的萵筍充分擠幹(擠幹了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！
NO.2 清炒萵筍絲
準備食材：萵筍1根，紅尖椒1個，食鹽1/4小勺
具體做法如下：先將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖，先斜切成大薄片，再切細絲；炒鍋裡燒熱油，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒；直至萵筍絲變軟即可盛盤，最後用紅尖椒裝飾一下！
NO.3 萵筍炒肉片
準備食材如下：萵筍200克，豬肉300克，黑木耳50克，色拉油適量，味精少許，蔥3克，姜3克，蒜3克，香醋少許蠔油5毫升，水澱粉6勺，泡椒適量，白糖少許
具體做法如下：先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。(水澱粉=1份澱粉+3份清水)上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩，接著青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末，鍋內熱油，下入肉絲，溫油，快速滑炒，淋入蠔油一勺，肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末，姜蒜末，一起翻炒，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒，放入青筍絲和木耳絲，轉大火，快速翻炒幾下，倒入剩下的水澱粉，勾個薄芡，一點兒味精，炒勻後即可裝盤！
NO.4 萵筍炒蝦仁
具體做法如下：萵筍1根,基圍蝦150克,朝天椒1個,杭椒1個,色拉油適量,食鹽4克,姜2片,蒜2瓣,料酒1湯勺,澱粉1茶勺
詳細做法如下：萵筍洗淨去皮去老根，切成1釐米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）
NO.5 萵筍山藥炒木耳
準備食材如下：山藥適量，黑木耳適量，萵筍適量，紅椒1個，食鹽適量，雞精少許，蔥少許，米醋少許，香油少許
詳細做法如下：山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控幹，木耳入溫水中，加入少許鹽和幹澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下，萵筍去皮切片，紅椒洗淨切片，鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水，放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火！