茴香洋芋粑粑的原料：

1、土豆2-3只（約400g）、鮮茴香150g、黃油4湯匙（60g）、糯米粉4湯匙（60g）、白砂糖2湯匙（30g）、色拉油2湯匙（30ml）。

2、西紅柿半個（約150g）、紅皮半個（約100g）、朝天椒3只鹽1茶匙（5g）。

茴香洋芋粑粑的做法：

1、土豆削去外皮，放在容器中加入沒過土豆的水，微波爐高火加熱15分鐘至熟透，撈出碾成細碎的土豆泥。

2、在土豆泥中加入糯米粉（2湯匙，30g）、黃油、白砂糖和剁成茸的鮮茴香。

充分攪拌後放入冰箱保鮮層冷卻（以便烹製時成型）。

3、將土豆茴香泥壓成數個小圓餅的形狀（厚約1cm），分別在表面粘上糯米粉（另2湯匙，30g）。

4、中火加熱微波爐煎鍋中的油，將小餅逐個放入鍋中煎至表面金黃酥脆，撈出瀝乾油分裝盤備用。

5、將西紅柿、紅皮洋蔥和朝天椒剁成細茸狀，調入鹽拌勻，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁即可。

還有一種簡單做法：洋芋粑粑就土豆壓成泥。然後放入少量芡粉,50g芡粉/2斤洋芋。不用放太多,主要洋芋裡面就含芡粉,放是因為吃起來比較粘。

捏的時候不會散。其他的什麼都不用放,用油炸。辣椒製作方法為,鹽醬 折耳根 木椒油 醋 蔥花 花椒 胡辣椒。注意油溫表太高。