用料
豬蹄 2只
雞翅和翅根 10個
雞蛋 7個
藕 1節
生薑 2塊
蔥 2根
草果 1個
花椒 1小把
白胡椒粒 1小把
八角 5個
香葉 5片
茴香 1小把
幹辣椒 6個
桂皮 1塊
白洋蔥 四分之一個
陳皮（橙子皮） 1片
料酒 少許
醬油 1大杯，270克
老抽 1勺
冰糖 2塊
腐乳 3塊
甜麵醬 2勺
涼水 1大盆
鹽 適量，根據實際情況調整
秘製滷豬蹄（雞翅，藕，雞蛋），色澤油量，醬香十足，軟糯不膩，方法和配方簡單，學會了天天在家吃的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
豬蹄清洗乾淨。一鍋清水燒開，加入幾片生薑，下豬蹄，加少許料酒，開鍋後煮5分鐘，撈出，涼水洗淨。
步驟 2
撈去浮沫，加入少許涼水燒開，加入洗淨的雞翅和翅根，開鍋後煮5分鐘，撈出，涼水洗淨。
步驟 3
煮幾個雞蛋，煮好後撈出放入涼水浸泡，剝殼，表面劃花刀便於後續入味，備用。
步驟 4
準備滷水需要的材料。兩塊姜拍碎，些許蔥，一個草果拍碎，一小把花椒，少許白胡椒粒（可選），五個八角，五片香葉，一小把小茴香，一把幹辣椒碎（或者6個幹辣椒），一根桂皮，四分之一個白洋蔥，少許橘子皮（可選，我用新鮮橙子皮代替）。
步驟 5
砂鍋或者燉鍋加入油，放入蔥姜煸炒，加入所有滷料煸炒，加入料酒燒開，加入一大杯醬油，少許老抽燒開，加入少許紅糖或者冰糖，加入兩大勺甜麵醬，3塊腐乳，炒勻。
步驟 6
加入一大盆涼水，燒開，嘗下鹹淡，不夠加鹽，滷水要稍微鹹一些才行。
步驟 7
加入豬腳，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉。
步驟 8
豬腳燉了一個小時後，加入雞翅和翅根，還有雞蛋，繼續燒開，小火燉半個小時。若想吃素的，可以提前20分鐘加入藕片，炸豆腐等等。
步驟 9
關火悶。溫度降下來後就可以取出吃了。吃的時候淋點滷水。這是我做的滷水面。
步驟 10
吃不完的泡在滷水中，冰箱過夜，第二天更加入味。
步驟 11
滷水過濾掉渣，放入密封袋，冰箱冷凍，下次滷東西時候新鮮滷水加入這次的老滷，風味更佳。大家快試試吧。
用料
豬蹄 2只
雞翅和翅根 10個
雞蛋 7個
藕 1節
生薑 2塊
蔥 2根
草果 1個
花椒 1小把
白胡椒粒 1小把
八角 5個
香葉 5片
茴香 1小把
幹辣椒 6個
桂皮 1塊
白洋蔥 四分之一個
陳皮（橙子皮） 1片
料酒 少許
醬油 1大杯，270克
老抽 1勺
冰糖 2塊
腐乳 3塊
甜麵醬 2勺
涼水 1大盆
鹽 適量，根據實際情況調整
秘製滷豬蹄（雞翅，藕，雞蛋），色澤油量，醬香十足，軟糯不膩，方法和配方簡單，學會了天天在家吃的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
豬蹄清洗乾淨。一鍋清水燒開，加入幾片生薑，下豬蹄，加少許料酒，開鍋後煮5分鐘，撈出，涼水洗淨。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
撈去浮沫，加入少許涼水燒開，加入洗淨的雞翅和翅根，開鍋後煮5分鐘，撈出，涼水洗淨。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮幾個雞蛋，煮好後撈出放入涼水浸泡，剝殼，表面劃花刀便於後續入味，備用。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備滷水需要的材料。兩塊姜拍碎，些許蔥，一個草果拍碎，一小把花椒，少許白胡椒粒（可選），五個八角，五片香葉，一小把小茴香，一把幹辣椒碎（或者6個幹辣椒），一根桂皮，四分之一個白洋蔥，少許橘子皮（可選，我用新鮮橙子皮代替）。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
砂鍋或者燉鍋加入油，放入蔥姜煸炒，加入所有滷料煸炒，加入料酒燒開，加入一大杯醬油，少許老抽燒開，加入少許紅糖或者冰糖，加入兩大勺甜麵醬，3塊腐乳，炒勻。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入一大盆涼水，燒開，嘗下鹹淡，不夠加鹽，滷水要稍微鹹一些才行。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入豬腳，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
豬腳燉了一個小時後，加入雞翅和翅根，還有雞蛋，繼續燒開，小火燉半個小時。若想吃素的，可以提前20分鐘加入藕片，炸豆腐等等。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
關火悶。溫度降下來後就可以取出吃了。吃的時候淋點滷水。這是我做的滷水面。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
吃不完的泡在滷水中，冰箱過夜，第二天更加入味。
步驟 11
滷水過濾掉渣，放入密封袋，冰箱冷凍，下次滷東西時候新鮮滷水加入這次的老滷，風味更佳。大家快試試吧。