大醬湯是日本和南韓的日常料理，日本做大醬湯用的是叫味增的醬料，實際跟中國的黃豆醬查不多，就是湯鍋里加水放入海帶，小乾魚，蔬菜，再放入味增煮熟就是大醬湯啦

愛看韓劇的都知道大醬湯是南韓的美食之一，在韓劇中也經常出現，今天給大家分享一下大醬湯怎麼做。

首先準備材料：

韓式大醬（豆瓣醬） 適量昆布 適量鳳尾魚乾 適量土豆 適量大蒜 適量西葫蘆 適量豆腐 適量辣椒粉 適量口磨 適量青椒 適量紅椒 適量蔥 適量

土豆洗淨削皮，食材切好備用，拿出豆腐切塊。鍋中倒入適量的水，用昆布和鳳尾魚乾熬製湯底。

昆布、鳳尾魚乾放入鍋中煮制四到五分鐘，煮好後撈出鳳尾魚乾和昆布。

湯中放入一勺大醬，先放入切好的土豆，再放入切好的大蒜煮。

加入大醬調味，放入西葫蘆塊，加入剩餘食材，將豆腐放進湯中。

如果喜歡吃辣可以加進一些辣椒，青椒和紅椒可以適當增加辣味，並且使湯的顏色更加豐富，小火慢燉入味即可。

你好，我的暱稱是成都小五，是地地道道的東北人，在延邊北韓族自治州生活較長時間，對大醬湯比較瞭解，大醬湯是北韓民族生活必須的菜品。

下面介紹一款生活中比較宜取的材料做的大醬湯，不放任何油脂，天冷或者喝酒後經常食用；

大醬湯核心配料：東北黃豆醬（也可食用大醬湯專用醬）、大喜大也稱大喜大牛肉粉（類似雞精粉）、辣白菜（不要特別酸的）；核心材料如果沒有就可以說是沒有靈魂的大醬湯；現在這些材料知名超市都可以採購齊全。

其他配料調料：土豆、豆腐、牛角青椒（不辣的）、金針菇；蔥、大蒜；其它蔬菜可以根據自己喜好新增。

調味料材料準備適量，菜料土豆切厚片、青椒滾刀塊、豆腐切2-3釐米方塊、蔥蒜切大塊；

石鍋鍋內放水適量，燒開後放大醬醃調料調出基礎味道，菜料按不易熟到易熟到順序短暫間隔依次放入鍋內燒開煮熟。放入大喜大調料燒至片刻後出鍋。

調料用量根據個人喜好調配。

超市有種蛤蜊大醬做出的醬湯味道好。

材料：蛤蜊大醬，小銀魚，土豆，角瓜，大喜大牛肉精，豬肉，豆腐，小米辣，蔥

做法：

1豬肉洗淨切片，土豆去皮切片，角瓜切片。豆付切片，小米辣切圈，蔥切圈。

2取一口砂鍋，放點油炒香肉片。把土豆和角瓜炒一下添適量水。水開抓一小把銀魚放入，然後放入豆腐，下入2勺蛤蜊大醬。煮至醬香入味，撒上大喜大拌勻，撒上小米辣和蔥花即可。

大家好，今天我給大家做一道東北北韓族特色菜《大醬湯》

現在開始準備食材和輔料，熟五花肉100克，白豆腐100克，西葫蘆100克，土豆一個，蛤蜊100克，清紅尖椒各一個，小白菜100克，金針菇100克，長黃豆芽50克，放什麼青菜可以按自己口味隨便拼。鮮族豆瓣醬250克，牛肉粉大細大100克，雞精，糊椒粉，細辣椒粉少許。淘米第二遍水750克，這個很主要的，醬湯口感好不好它是關見。

現在開始備料，五花肉切片，把所有的青菜清洗乾淨備用，西葫蘆切片，土豆去皮切片，金針菇，豆腐切成厚片，小白菜切段，青紅尖椒頂刀切圈，蛤蜊用水吐出泥沙備用。鮮族豆瓣醬用清水稀釋開。

開始製作，拿一個鮮族石鍋一個，沒有可以用沙鍋帶替，石鍋洗乾淨上火燒熱，下入淘米水燒開打去浮末，下入鮮族大醬，這個菜是不放鹽的，所以醬的量自己掌握。下入五花肉片，土豆片，豆腐片小火燉約6分鐘左右，下入黃豆芽，金針菇，西葫蘆片，繼續燉約5分鐘左右，下入小白菜，下入牛肉粉，糊椒粉，辣椒粉調味，下入蛤蜊，青紅交椒圈，下入雞精少許，等蛤蜊開嘴了醬湯就做好了。