日復一日的堅持、用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。為自己做飯是一種美德，為家人做飯是一種修行，從一個人到一個家，不僅要做自己喜歡的菜，更要做家人喜歡的菜，也讓自己愛上更多的可能。照著菜譜做一道漂亮新菜容易，紮紮實實做出記憶裡的口感和味道，很難。下面我們來說一下魚香肉絲的做法：其中配料有豬裡脊肉，胡蘿蔔，蔥末，蒜末，水澱粉，醋，白糖，水，冬筍，黑木耳，薑末，剁椒，料酒，生抽，香麻油；首先黑木耳用溫水泡發開洗淨。 豬裡脊肉順勢切成絲，先用一小撮鹽和抓捏到發粘。 一茶匙幹澱粉加一點水攪成水澱粉，加入肉絲中用手抓捏到全部被吸收。最後加一湯匙色拉油，拌勻後醃製待用冬筍切片後入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿蔔去皮切絲，泡發的黑木耳切絲。準備好蔥薑蒜末。一湯匙幹澱粉加三湯匙清水調勻成水澱粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調勻成調味汁（材料調味汁部分的所有調料）。 鍋燒熱放油，在低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用。 用鍋中餘油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。 倒入冬筍絲、胡蘿蔔絲和黑木耳絲轉大火翻炒一會兒，再倒入肉絲。 倒入步驟6準備好的調味汁，翻炒一分鐘。 慢慢倒入水澱粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度，關火。 撒上蔥花，出鍋。俗話說“橫切牛羊豎切豬”，豬肉要順勢切，也就是順著肉的紋理切。2. 剁椒的量可以根據你能接受辣的程度來調整，我家有小朋友，所以沒放很多，喜歡辣的可以增加剁椒用量。也可以用四川泡椒，當然也有人用郫縣豆瓣搭配剁椒的，那個比較適合重口味的朋友。我這個做法中用到的的剁椒我是用自己做的自制剁椒，做法看這裡：自制剁椒3. 冬筍事先焯水再切絲，可以去除冬筍中的草酸。胡蘿蔔最後直接入鍋炒就可以，稍有點脆感更好吃。黑木耳的泡發方法可以看這裡：黑木耳的泡發和清洗方法4. 調味事先調成調味汁，因為如果炒的時候再一樣樣的放調味，肉絲加熱時間太長，就老了不好吃。最後的澱粉不要一下子倒進去哦，要邊倒邊炒，湯汁略濃稠了就可以了。用鍋中餘油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。 倒入冬筍絲、胡蘿蔔絲和黑木耳絲轉大火翻炒一會兒，再倒入肉絲。 倒入準備好的調味汁，翻炒一分鐘。慢慢倒入水澱粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度，關火。 撒上蔥花，出鍋。

因為父母不怎麼會做飯，在家的時候一般都是我做的多

現在結婚了，回家一次好難得，有空還是要多回家看看。每回一次家就感覺父母面容又多了幾道皺紋～歲月不饒人啊！

剛學做菜的時候做了個西紅柿炒雞蛋 媽媽吃得開心 說好吃 我自己嚐了一口 並不好吃 在父母眼裡 我們始終是最優秀 哪怕不是真的 他們也會哄著我們 為人父母這麼偉大

吃貨君經常做口水雞腿給父母吃，今天分享一下做法！

用料

雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油

做法

雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘

燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷

激冷的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾

將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁

把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻

淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可

小貼士

1.雞腿出鍋後馬上放進提前準備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞裡必不可少的重要步驟。

2.瀝乾水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。

3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。

你是不知道家庭主婦，天天做飯，也就天天給公婆煮飯了，根本不存在你說的，只是自己的父母從來沒吃過我煮的飯，每次回孃家，媽媽從來都不讓我去廚房