我想問問你，你知不知道，有哪些植物能提取出來糖分呢？你可能會回答，甘蔗、甜菜。沒錯，這兩種植物裡都含有糖，能提取出來糖分。

不過你可能不知道，在加拿大，有一種樹會“吐糖”，從這種樹上可以流出來糖漿。是不是很神奇？

這種樹叫做糖楓樹。糖果的糖，楓葉的楓。糖楓樹主要生長在加拿大，每到秋天，糖楓樹會開滿紅色的楓葉，非常好看。

（糖楓樹）

糖楓樹有一個奇特的功能，那就是能產出楓糖。每到春天，加拿大人就會在糖楓樹的樹幹上掛很多“糖罐罐”，用來收集樹幹上流淌出來的汁液。只要在樹幹上打個孔，插個管子，就能讓白色的汁液順著管子流到罐子裡。

（糖楓樹樹汁）

糖楓樹的產糖量很高，在樹幹上每打一個孔，就能採集一百多公斤樹汁，這些樹汁可以製作出來2-5公斤的糖。而每棵樹能連續產糖50多年，甚至一百年以上。所以人們就給糖楓樹起了個綽號，叫“鐵桿甘蔗”，意思是說，它的產糖能力特別強。

（楓糖製品）

聽到這兒你可能會好奇了，那糖楓樹為什麼能“吐糖”呢？它的糖分是怎麼產生的呢？

原來，糖楓樹裡儲存著大量的澱粉。澱粉這個物質在植物裡很常見，你平時吃的土豆、紅薯裡都有澱粉。澱粉可以說是植物給自己儲存的能量。

到了三、四月的時候，糖楓樹裡的澱粉會轉化成糖類物質。隨著氣溫升高，這些糖類物質就會跟著樹裡面的汁液流動，輸送到糖楓樹的枝頭，給長出來的新芽兒提供能量。

這時候，只要人們在樹幹上鑽一些孔，帶糖的樹汁液就會從孔裡面流淌出來。所以，春天就是收集糖的好時機。