許多朋友對於蜂蜜這種純天然營養品的保質期都是比較關心的，有的人說是18個月，也有的是放多長時間都可以用。如果你發現你家裡有一瓶放置了幾年時間的蜂蜜，但是已經過了保質期，那麼這樣的蜂蜜你還敢食用嗎？那麼，到底蜂蜜的保質期為多長時間呢？一起來了解下，蜂蜜的保質期為多長時間。

其實，蜂蜜這種純天然營養物質，它即有保質期，同時也是沒有保質期的。

蜂蜜保質期的長短，往往是由蜂蜜本身質量來決定的。如果說蜂蜜的自然濃度（蜂房上全部封蓋）越高，那麼蜂蜜的保質期也就越長；就好像是巢蜜來說，這是屬於蜂蜜中最好的純天然成熟蜜，如果放置在陰涼避光處儲存的話，一般可以存放幾年時間都可以食用。

而國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜加工企業在蜂產品上標明是2年，有些蜂蜜標的是18個月。不過，在這裡告訴大家的是，這個保質期的規定是在加工蜂蜜，也就是超市中所出售的那些剛剛符合國家標準蜂蜜前提下。對於那些純天然成熟封蓋蜜來說，只要儲存得當的話，是沒有保質期的。

所謂的沒有保質期的成熟蜜，是在蜂房內自然成熟的蜂蜜，是蜜蜂經過了一週以上時間釀造的純天然成分蜜，是沒有經過任何的加工，這樣的蜂蜜保質期是非常長的。再加上蜂蜜本身就有很強的抗菌能力，是迄今為止所發現的最不易腐爛的食物。

此外，蜂蜜的保質期也是有存放的方法來決定的，如果存放得當的話，純天然成熟蜜是久置不壞的。因此，我們在儲存純天然成熟蜜的時候，切忌不可以長時間的和空氣接觸，注意每次食用以後，都要把瓶子封蓋扭緊，避免蜂蜜被空氣中的水分給稀釋，導致純天然蜂蜜的保質期大大的縮短。

根據國家質量檢測局相關規定：加工蜂蜜的保質期在18個月內。

天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期儲存不變質的。但蜂蜜吸溼性強，內含有豐富的活性黴和酵母菌等，如果密封不夠好，蜂蜜容易發酵變質

關於加工的濃縮的蜂蜜，如果要是單純的水蜜濃縮加工的蜂蜜，存放時間會比摻入其它混合成份濃縮的蜂蜜長一些時間，因為必境它是水蜜濃縮的。象那些用少量水蜜加入其它原料濃縮的儲存時間一般也就是十幾個月，必境它的成份不是葡萄糖和果糖組合成的蜂蜜，只不過是一種甜食品罷了。

作為成熟的天然蜂蜜，只要水份含量在百分之十八，波美濃度在四十二度以上它的儲存期是沒有期限的，只要密封嚴密，容器內的蜂蜜吸收不到外面空氣中的水份，我可以完全說十幾年是不會有任何問題的，什至質量還得如新取的一樣。

因為我用六十斤的塑膠桶儲存了一桶六十斤四十二度的蜂蜜，我為了得到它的真正儲存時間的資料，現在已經是到了第八個多年頭了，透過今年夏季仍然沒有什麼變化，也沒有發酵，結晶到一塊還是雪白色，口味還是和新取的一樣口味，到明年春季就是九年，所以我說十年不會有任何問題就是依這個證據說明的，其體純天然成熟蜂蜜到底能夠儲存多長時間，仍然是個迷誰也沒有個準確具體時間。

因為成熟的蜂蜜它是具有較強的殺菌和防腐作用的，象葡萄球菌，鏈球細菌，只要遇到成熟的蜂蜜都是會被殺死的。它的防腐保鮮作用可以說是任何防腐劑和保鮮劑也是無法盼比的，因為七十年代當時科學發達的美國，報導過用成熟的蜂蜜儲存人的器管用飛機運輸的過程報導，所以說成熟的蜂蜜在防腐保鮮上是有它獨特的一面的。所以說成熟的蜂蜜具體能夠儲存多少時間，根居它以上的特點仍然是個迷，現在誰也給不出真實的時間，根居我已經儲存八年多的時間斷定十年是不會有任何問題的。

我爸在世時就開始養蜂了，七十年代了，我是七一年出生的，一直延續著農村土養蜜蜂，我家現在還有三十年前的土蜂蜜，現在還儲存的很好，一點也沒變質。