當然是原蜜

超市的蜜經過人為加工，高溫去水，營養已經所剩無幾

原蜜為經過任何的人為加工，保留了蜂蜜的所有營養成分，尤其是生物酶。

我們買的蜂蜜一般只有2種，就是從蜂農那裡買到的純天然成熟蜜和超市裡賣的品牌蜂蜜，蜂農的純天然成熟蜜價格要貴許多，超市裡的品牌蜂蜜價格低廉的很，而國外的品牌蜂蜜價格昂貴，這是什麼原因呢？下面就來看一下。

蜂蜜

純天然蜂蜜好，營養價值豐富；

首先從營養上來看純天然蜂蜜含有葡萄糖和果糖，這些物質佔到65-80%，這些葡萄糖和果糖主要是供給人體所需的能量的，其次是含有氨基酸，純天然蜂蜜含中有的8種氨基酸是人體不能合成的，這些氨基酸對人的身體健康很有益處，純天然蜂蜜中最有營養的是多種活性酶，這些活性酶直接的參與人體的新陳代謝和消化吸收，對人體健康是非常有益處的，這些酶類有澱粉酶、轉化酶、葡萄糖氧化酶、還原酶、蛋白酶、過氧化氫酶、脂肪酶等。

純天然蜂蜜中剩餘的其他成分就是一些礦物質和維生素了。礦物質有鉀、鈣、磷、鎂、鐵、銅等。鉀可以緩和情緒、鈣是人體必須的元素，可以強筋健骨，鐵對與補充血液很重要，而鎂則可以起到鎮靜作用，所以這些礦物質都是人體必須的。純天然蜂蜜中的維生素主要是B族維生素，B族維生素同樣是人體生命代謝必不可缺的元素，一百克蜂蜜中含有B族維生素300-400微克，含量還是不少的。由此可見，純天然蜂蜜中含有人體所需要的很多營養物質，食用蜂蜜對人體很有益處。

純天然蜂蜜

國內品牌蜂蜜的缺點；

超市裡的品牌蜂蜜與純天然蜂蜜相比，主要的差別是，純天然蜂蜜裡面含有各種酶類很豐富，而品牌蜂蜜由於加工過程的高溫，使得酶類物質消失殆盡，這樣對人體最有價值的各種酶類物質就沒有了，另一個差別是品牌蜂蜜中含有各種新增劑，即使添加了這些新增劑，品牌蜂蜜的保質期也只有18個月-2年，而純天然的蜂蜜沒有摻加任何新增劑和防腐劑，儲存期限也可以達到3-5年。所以說國內品牌蜂蜜的質量沒有純天然蜂蜜好。

我們再來看看超市裡的品牌蜂蜜是怎麼來的，就知道品牌蜂蜜的質量如何了，品牌蜂蜜首先是從蜂蜜收購商那裡收來的未成熟蜂蜜，就是俗稱的“水蜜”來做原料的，什麼是水蜜呢，就是蜜蜂採集蜂蜜1-2天就收割的蜂蜜，而什麼是純天然成熟蜜呢？就是蜜蜂採集蜂蜜後經過蜜蜂的釀造，釀造時間在7天以上才收割的純天然蜂蜜，兩者的差別就是純天然成熟蜜是經過蜂蜜釀造後含有多種對人體有益的營養物質的蜂蜜，因為7天以上才來收割一次，所以產量很低，但是營養價值和蜂蜜的儲存期要比水蜜高的多。

作為一位蜂農，我覺得還是我來回答一下吧！

首先說蜂農蜂場的原蜜。蜂農產的原蜜，有三種可能：①封蓋成熟蜜。這種蜜是最好的，水分低濃度高、營養價值高、不易發酵；②假蜜。有一些沒有道德底線的蜂農，會給小蜜蜂餵食白砂糖，再當著購買人的面取出來出售；③水蜜。沒有釀製成熟，水分低、營養價值低、易發酵。

大部分的超市蜂蜜。由於收購價格低，蜂農為了養家餬口，出售給大型商家的蜂蜜，幾乎都為水蜜，然而，商家把水蜜經過濃縮加工，走進了超市，這種蜂蜜不但不如水蜜，在加工過程中，營銷又被破壞一次。

因此，我個人建議選擇熟悉蜂農購買，一般不會買到假蜜。

超市的蜂蜜大都是脫水過的，也就是濃縮，為什麼濃縮，第一，因為國家有標準，蜂農出來的原蜜國檢不一定達標，廠家大量收蜜的時候，會混入一些用過抗生素，或者是波美度不達標的蜂蜜。

第二，濃縮過程中會起到一定的殺菌作用，當然同樣也會就是活性酶。

蜂農的蜜有好也有差，為什麼這麼說，第一，波美度是不是達標。第二，蜜種差異。第三，是否有用藥行為。第四，是否有喂糖行為。 這些都是需要自己去判斷，自己去衡量。