北宋定窯始於唐，盛於北宋，元以後衰落。真品為白瓷中偏黃;仿品為灰白色 ，多印花，無竹刷紋和淚痕，仿品外形過去整齊，釉色則白中閃出的黃色過於輕浮，沒有古樸風格。

定窯是宋代五大名窯之一，窯址在今河北省曲陽澗滋村及東西燕村。定窯是中國宋金時代北方生產規模最大、影響最廣、貢御時間最長的瓷窯場，是中國古代白瓷生產中最具代表性的一個傑出的窯場。

定窯瓷器也被各地瓷窯紛紛仿燒，如山西的介休窯、平定窯，北京的龍泉務窯，江西景德鎮，四川的彭縣窯等，這些窯場仿造的定窯瓷器，通常被人們稱為”仿定器”,效仿定窯瓷器燒製工藝生產的精細白瓷一般稱為”定窯系”。

鑑別定窯首先要把定窯和定窯系區別開來，定窯的基本特徵是：胎薄輕巧，質地細潔，呈純白色；釉面滋潤，釉多為象牙白，部分為粉白色，也有乳白或白中泛青色，除底足外，均施滿釉。釉下有絲竹紋，釉面有積釉，俗稱淚痕。再掌握其它定窯系特徵，就可以區別出來。

定窯為宋代著名窯系之一，窯址在今河北省保定市曲陽澗滋村及東西燕村，宋代屬定州，故名。創燒於唐，極盛於北宋及金，終於元，以產白瓷著稱，兼燒黑釉、醬釉和釉瓷，文獻分別稱其為"黑定"、"紫定"和"綠定"。

北宋是定窯發展的鼎盛時期，漢族勞動人民的制瓷技術有許多創造和進步。北宋中後期，定窯由於瓷質精良、色澤淡雅，紋飾秀美，被宋朝政府選為宮廷用瓷，使其身價大增，產品風靡壹時。

定窯在北宋末年“靖康之變”後，由於連年兵災，逐漸衰落和廢棄。金朝統治中國北方地區後，定窯瓷業很快得到了恢復，有些產品的製作水平不亞於北宋時期。從有龍鳳紋飾的一些器物上看，定窯產品也是金代統治者喜愛的瓷器品種。到了元朝，定窯終於逐漸沒落。

宋代瓷窯裝燒技術最為重要的成就，就是發明瞭覆燒法和“火照術”。北宋後期起，定窯大量採用覆燒方法，還使用了壹種墊圈式組合匣缽。這種燒制方法的優點，是最大限度地利用空位空間，既可節省燃料，又可防止器具變形，從而降低了成本，大幅度地提高了產量，對南北瓷窯都產生過很大影響，對促進我國制瓷業的發展起了重要作用。

由於定窯的風靡與流行，其造型、裝飾、燒造方法為各地瓷窯所仿效，北宋年間各地紛紛仿製定窯。這就誕生了“土定”“新定”“北定”“南定”“粉定”等仿器。許多地區的產品質量不遜於河北曲陽。定窯對我國後世的制瓷業產生了深遠的影響：名揚天下的景德鎮深受其影響，北京龍泉務窯、山西平定等形成了定窯系;埃及、歐洲、東南亞的文物遺址中都有定瓷的遺物。

由於定窯的風靡與流行，其造型、裝飾、燒造方法為各地瓷窯所仿效，北宋年間各地紛紛仿製定窯。這就誕生了“土定”“新定”“北定”“南定”“粉定”等仿器。許多地區的產品質量不遜於河北曲陽。定窯對我國後世的制瓷業產生了深遠的影響：名揚天下的景德鎮深受其影響，北京龍泉務窯、山西平定等形成了定窯系;埃及、歐洲、東南亞的文物遺址中都有定瓷的遺物。

在定窯碗、盤類器物的外壁，常常可看見細密如竹絲的劃痕，這些劃痕是器物開始成型後旋坯加工時留下的，當然在其它窯口的器物外壁也可見到旋坯痕，但不如定窯的纖細密佈，此為判定定窯器物的一個特徵

定窯器物的底足型別不多，首要分為平底與圈足兩大類，而其圈足具有與其它窯口器物圈足顯著不一樣的特色，這些特色體如今北宋中期今後覆燒成型的定窯器上，因為覆燒的創造，器物圈足得以裹釉，而將露胎處移至器上，但是裹上釉層的器足在外觀上的體現並不那麼完滿。

定窯器物，尤其是碗類器物，大都有些變形，假若完好器，將器物倒扣於桌面，便很容易發現這一特色。

就當前在市場上所見到的仿定白瓷而言，淚痕表象已可做到，竹絲刷痕亦不難完成，至於器物的變形非人力而為，而取決於燒造時的火候、窯位、氣氛等等要素，人工的變形難免留下成心做作的痕跡。因此，這一點仍可作為辨別的一個依據。