謝謝邀請。沒有什麼食材是不能被燒烤的，這個現象我最近猛然發現的。話說只有我們想不到的，沒有燒烤攤主不能烤的。很多我們看來匪夷所思的物種會堂而皇之地出現在食材區靜待挑選，微微地刺激一下我們這些不夠強壯的小心臟。我個人認為，燒烤中最難吃的莫過於烤榴蓮了吧。

原本的燒烤品種不算多，記得十幾年前就是豬肉串盛行，10塊錢能吃到一大把，那時就覺得這種吃法只應天上有，絕對算得上是人間美味了。

燒烤據說是人類最原始的烹飪方式，祖先們用這種方法將食物變熟後食用，目的是解決飢餓。但時至今日，燒烤已經演變成為一種常見的休閒娛樂方式。當今社會，不論是朋友小酌還是小型家庭聚會，甚至是單位團體活動，透過燒烤這種方式來聯絡感情的做法已經司空見慣了。

很多城市都形成了自己獨有的燒烤方式。工具也不盡相同，烤盤、鐵板、鐵網、長條形爐架、桌爐等等，多數都是使用炭火，聽說不同的地區所用的炭火也是不一樣的。就單從口味來說，南方人吃得口味偏淡一些，主要選擇孜然、椒鹽、五香粉、胡椒粉等常見的比較溫和的調料，而在中國北方的大部分地區，燒烤口味普遍偏辣，配料、醃製都是重口味的。

下面來聊聊燒烤的食材。其實絕大部分燒烤的食材都是很好吃的。哪怕是最普通的韭菜和茄子，經過燒烤之後，完全脫離了在菜市場裡毫不起眼的命運，一躍升華到了自身能為人類奉獻的最高美味境界。肉類就更不用說了，各種海鮮、牛羊肉、魚雞蝦鳥，品種包含各個領域的物種，就連魚泡也搖身一變成了寵兒，烤出來的成品個項個的香，不吃個幾十串不罷休。

但有一種食材，我始終都感受不到它的獨特魅力，那就是烤榴蓮。

對榴蓮的評價一直呈現兩極分化的狀態。有人愛到死，有人斷舍離。我就是至今還未被榴蓮征服的那類人。雖說也有兩次頂不住閨蜜們的勸說，犧牲我的牙齒尖咬過那麼幾根絲，但最終結果還是沒能打動我。我感受不到它好吃的點。

新鮮榴蓮我都還沒接受，所以更不能忍受烤過之後的。本來就難聞，經過燒烤加工之後的味道真的是讓我唯恐避之不及，生怕沾染上這氣味。我發現身邊即使是非常喜歡吃榴蓮的朋友，也不太敢於在燒烤店挑戰這個。之前有個不怕死的吃完之後，嘴裡的味道簡直可以燻死一頭大象，臭到懷疑人生，這東西哪能吃啊！

友情提醒，請客或是請女朋友去吃燒烤，千萬慎點烤榴蓮，無懼者請便（個人觀點，榴蓮黨勿噴）。

最難吃的？這個恐怕沒有。

　　或許是你不愛，或許是你不敢，也或許是這東西曾給你留下過不好的印象，所以，才會有難吃這一說。

　　那麼什麼情況下會出現燒烤難吃的問題呢？無外乎三種情況，處理，火候和調味。

　　處理：不乾淨，醃製不入味，沒剔除不可食用部分，處理方式不對等等。

　　火候：過頭，肉柴菜乾，吃起來一股焦糊味，毫無香味可言。沒到位，生的，叫人如何敢吃？

　　調味：燒烤醬加多了過鹹過濃，味道能齁死個人，也叫“死鹹”。加少了又沒味道，吃起來沒滋沒味，叫人如何覺得好吃？

　　換句話說，沒有不好吃的燒烤食材，只有功夫不到家的燒烤師傅。

　　我賣燒烤那時候，什麼東西都烤。臨攤好幾個老闆嘴饞，又不會燒烤，自備材料過來我這邊。我把食材一翻，醬一抹，孜然一撒，自制撒粉再那麼一撒，幾人分吃，才吃一口就問還有沒有。

　　那幾位老闆讚我一句話——萬物皆可烤！

　　我從最初的烤肉，到後面，天上飛的，水裡遊的，地上跑的，土裡種的，樹上長的，只要你拿的出來，我就都能幫你烤了，而且味道不差。

　　所以說，最難吃的燒烤我是沒碰上，或許你覺得烤昆蟲，烤榴蓮難吃，但其實這隻能表示你畏懼這東西，不代表它難吃。