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1 # 追花精靈
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2 # 竊夢天使
香椿記得剛在酒店後廚第一次接觸這種菜的時候還是一臉茫然！“這啥玩意，這是樹上栽的樹葉嗎。是用來燉雞鴨魚肉增香的嗎？”我是一連問了大廚好幾個問題！大廚調慨把我罵了！不過這也不能怪我不是，我是從來見過！
之後大廚叫我把香椿切成沫切了點小紅椒薑末沫給他，只見他敲了兩個雞蛋放好鹽味攪拌後放了點麵粉！用平底鍋像煎韭菜餅一樣煎了個香椿雞蛋餅，切時吃了點邊料那可真是香啊！ "還有一道像炸辣椒東瓜似的去炸叫什麼香椿魚，這道菜賣的特火，
之後我還見我的的冷盤師傅做涼拌香椿，香椿拌花生米，也特別的香！
難怪叫香椿切了後手都留有淡淡香味！哈哈哈哈哈哈哈！
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3 # 我是萍兒001
小時候院子裡有香椿樹，每年都能吃到新鮮的香椿，炒雞蛋，烙餅，醃鹹菜，都是極美味的，想想都流口水。長大離家後，基本上沒有吃到過香椿了，只能在回憶裡想念。看到菜場裡有賣新鮮香椿的，等有時間一定買些回來做一次美味的香椿！
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4 # 虎媽尚菜
做成【香椿豆腐餅】，大人小孩都愛吃。
本來，香椿跟豆腐跟雞蛋，一直都是黃金搭檔，軟嫩香中夾雜著小顆粒的爽脆。香椿那奇特的香味，是怎麼做都掩蓋不了的迷人氣息。
焯燙後搭配豆腐和雞蛋，簡單煎出些小餅子，帶去小聚會，朋友們你一塊她一塊的瞬間搶光，都說好吃，就是被嫌做的太少，沒吃過癮。
【香椿豆腐餅】
材料；85克（焯燙），豆腐130克，雞蛋2個（110克），麵粉30克，芝麻油10克，鹽3克。
做法：1.香椿剪去老硬的枝底，葉子得全部摘下來留著，洗淨。
2.鍋中水開後，放入焯燙，用筷子攪拌下，一分鐘不到，至全部變成綠顏色即可關火。
3.將香椿切碎放入碗中，再加入切碎的豆腐，磕入兩個雞蛋，攪拌均勻。
4.再加入麵粉，拌勻。豆腐會出水，所以得放點麵粉，煎餅時易成形。
5.最後加入鹽和芝麻油，再次攪拌均勻，成粘稠糊狀。
6.鍋燒熱，倒入少許油，再關火，然後快速的將香椿豆腐糊用小勺填滿模具，整成形拿開再做下一個，然後再開火，小火慢煎。
7.一面定型了再翻面，將兩面都煎至金黃即可出鍋。
小貼士：若沒有模具，就直接將香椿豆腐糊在手心裡按壓成小餅狀放鍋裡也行，但要做的薄一點，易熟。
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5 # 孟慶芝1234567890
提到香椿是不是有很多人認為這是一道很美味的菜！不錯我也很愛吃，首先我先來說說其營養價值。
香椿被稱為樹上的菜，具有很高的藥用價值，含有維生素E和性激素物質，可以抗衰老和補陽滋陰，還有孕激素的美稱，也可以開胃並增加食慾。可以說是老少皆宜的食物。但是孕婦是不能多吃的。那麼它可以做出什麼美味的菜呢！
第一香椿炒雞蛋
取新鮮的香椿芽，洗乾淨用開水燙一下！切碎，放在碗裡在打幾個雞蛋，攪拌一下，放鹽，鍋裡面放油熱後放入雞蛋香椿，翻炒幾下，出鍋即可。
第二香椿豆腐
喜歡吃素的人這道菜是非常可口的，豆腐切小塊，加入抄好的香椿拌拌，放鹽和香油就可以吃了很簡單。
當然還有很多做法！比如香椿雞蛋餅，炸香椿和香椿餡餅等等！
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香椿是樹上蔬菜，但是味道特別，真的是喜歡的人太喜歡，怎麼吃都好。不喜歡的人怎麼做都覺得不能吃，香椿的氣味確實不是人人都喜歡啊！
我覺得如果老少皆宜，就不能讓香椿味太濃了，所以涼拌或炒菜就不適宜了，看看這幾道菜怎麼樣？
一，香椿炒雞蛋。把焯水後的香椿捏幹水，切碎。然後打入雞蛋四個，攪拌均勻。再鍋中加油燒熱，倒入雞蛋香椿液炒熟，加入鹽等調料即可。
二，炸香椿。香椿焯水瀝乾後切碎，再取雞蛋四個，加點水，把雞蛋打碎與水融合，再加入麵粉適量，攪成糊狀，再加入適量鹽和香椿沫，攪勻。然後鍋中倒油燒熱，把香椿麵糊炸成塊狀即可。