一期一會日式蛋包飯（我的拿手貨，不好吃剁手）

1.準備兩個雞蛋，加入少許醬油，細味精，料酒，有香蔥粉放點更香，之後將其打勻。

2.煎蛋皮，需要平底不粘鍋一個，小火熱油，油不需要很多，一瓶蓋左右，掃勻鍋底。

注意⚠️油不需要燒開，掃勻就放打好的蛋液進去，鋪滿鍋底，直至熟透成蛋皮起鍋。

3.取生菜切絲，放在蛋皮中間，淋上沙拉醬，最好是鹹的沙拉。

4，炒飯，雞肉顆粒，洋蔥顆粒，土豆顆粒（土豆顆粒最好先炸熟的土豆顆粒，這樣炒起來不那麼費勁。）

炒香洋蔥放入雞肉和土豆炒熟，再放飯翻炒一份分鐘，加入適量鹽和味精，還有最重要的番茄沙司，兩三勺吧，飯粒變紅為準，炒至米粒在鍋內跳動即可。

5.將炒好的飯放在淋有沙拉的生菜上，最後將蛋皮合上，在表面淋上番茄沙司，撒點蔥花或是綠色的裝飾即可。

注意⚠️是番茄沙司不是番茄醬哦！！

炒飯有哪些經典品種？怎麼做好吃？揚州炒飯最經典，是淮揚菜系，你自己怎麼做都沒有飯店做的好吃!

小編我去過揚州，品嚐過揚州經典美食☞揚州炒飯，我當時在揚州吃揚州炒飯套餐當做晚飯的，這個餐廳在揚州市廣陵區淮海路103號，叫做三金碎揚州炒飯(淮海路店是連鎖品牌店了)，叫了一個揚州炒飯套餐，有揚州炒飯，有菜湯，有豆腐絲，炒飯粒粒分明，金黃美味，價錢實惠，這才是地道的揚州炒飯，非常經典的組合，一口炒飯，一口菜湯，保證吃得再快，媽媽也不用擔心我被噎著了，再來一口豆腐絲，聽說這個豆腐絲講究廚房的刀功，沒錯這就是淮揚菜的特點☞刀功，可以說淮揚菜的大廚耍菜刀出神入化了，有點誇張？你自己多去看看，多去品嚐淮揚菜，就知道不誇張了。該店環境可以，乾淨衛生，安靜，帶閨蜜或者女閨蜜一起去品嚐，是不錯的選擇。謝謝！我是吃貨大隊長，這就是我的分享。

今天介紹一款不錯的炒飯：一品炒飯；自己在家裡就可輕鬆完成。主料：隔夜7成熟米飯、土雞蛋黃、植物油、橄欖油、黃酒、蔥花、雞湯、瑤柱絲、炸蒜泥、蝦仁、叉燒粒等；建議炒器：白色砂鍋；此款炒飯不加鹽、雞精、醬油的調味料，完全為食物本位，越嚼越有味道。

什麼品種的炒飯最經典，每個人心中都有自己的一個答案，但是所有的炒飯共同的目的是讓大家能吃飽，吃完後很舒服。做炒飯不需要什麼高大上的食材，自己喜歡吃什麼就放什麼，家裡冰箱裡剩下什麼就可以放什麼。很隨意的，但是前提是需要有剩米飯。炒飯我認為比較經典的品種有醬油炒飯、揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖哩炒飯、培根炒飯等等，有很多種做法，在各個地方也特色化。方法萬變不離其宗就是先把食材炒熟，再放入米飯一起炒，而米飯使用剩米飯為最好，如果使用新做出來的米飯做炒飯，那樣會使米飯軟糯而且粘鍋，不能做到粒粒分明。一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯製作方便，耗時較少。

3.我個人比較愛吃的，也比較有名氣和歷史悠久的就是非揚州炒飯莫屬了。

下面是我個人製作揚州炒飯的用料和做法。

【用料】青豆、胡蘿蔔、火腿、雞蛋、剩米飯（最好是隔夜飯）、香蔥

【做法】

1、首先將胡蘿蔔、火腿洗淨切成小丁塊狀。將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。

2、將鍋內放上少許油加至八成熱。將雞蛋液放入鍋內炒拌，（這時需加大火候，這樣雞蛋會很鬆軟，也不易炒糊）。當雞蛋炒至金黃色時，將其撈出。鍋內剩有餘油，放入青豆、胡蘿蔔、火腿等炒熟撈備用。

3、將米飯放入鍋內翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃）。當米飯炒到在鍋裡可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的食材全部返鍋炒拌，直到飯粒鬆軟不粘為起鍋最佳時間。