在我家，我父母特別喜歡喝黑芝麻糊，尤其是到了秋冬季，一碗醇香又口感順滑的黑芝麻糊，早餐時候做衝飲，下午腹中有些飢餓的時候來一杯，黑芝麻糊都是不錯的選擇。

市場上賣的袋裝的黑芝麻糊，出於方便儲存和運輸需要，肯定會放一些新增劑，口感比較甜，但香味並不濃郁。

所以，花兒在家為父母做過多次黑芝麻糊，也算摸索出比較精確的食譜配比，自己用黑芝麻做，貨真價實，還可以根據家人的口感，少放糖，就保留芝麻的原香，當然這其中的營養價值也是相當豐富，有補肝腎,益精血,潤腸燥的功效，很適宜老人和孩子飲用。

這裡花兒就和您分享黑芝麻花的做法，自己在家做並不難，用到的工具也相當簡單，下面就來看看吧：

【黑芝麻糊】

黑芝麻：250克

水（第一次）：900毫升

水（第二次）：400毫升

糯米：150克

紅棗：10克

冰糖：適量

（上述配料夠5-7人食用，家裡3口人的量，請減半即可）

做法：

1、這種糯香黑芝麻糊，除了黑芝麻，少不了的是糯米和紅棗。

2、糯米淘洗後用冷水浸泡2小時以上，之後濾水備用。同時250克的黑芝麻用小火炒熟，記得一定小火，而且別炒過了，否則做出來的黑芝麻糊發苦。技巧是小火炒的時候，您聞到有芝麻香味，立馬關火，利用關火後的餘溫，芝麻會完全熟了。

3、紅棗洗淨後去核備用。

4、將黑芝麻、泡好的糯米、紅棗加900毫升的白開水，用料理機或破壁機高速打1分鐘，期間可以間斷幾次打，觀察研磨的程度。

5、將打好的糊，分幾次過濾出芝麻水，可以用勺子協助按壓，擠出芝麻水。

6、過濾出來的芝麻水，放在乾淨的碗裡。

7、將這次過濾出來的芝麻渣再次放入料理機，再加入400毫升水，再次攪打半分鐘。經過兩次攪打的芝麻糊才能細膩，喝起來沒有一點渣。

8、然後接著過濾這次的芝麻糊，將芝麻水濾出，最後剩下的渣子應該是比較乾的。

9、這些是最後濾出的芝麻水。

10、濾出的芝麻水，取想喝的量倒入搪瓷鍋裡，根據家人的口味，加適量的冰糖。中火加熱，期間不斷用勺子或者打蛋抽來攪拌，芝麻糊會越來越粘稠。

11、隨著攪拌，芝麻糊的顏色也會越來越深。達到你滿意的粘稠度即可關火。

12、盛出即可食用。

雖然兩次研磨，兩次細心過濾有些費時，但做出來的光滑細膩的口感，略帶光澤的顏色，絕對不會讓你失望。

泡芝麻糊是先放糊糊還是倒水，清楚這一點，泡出來香甜順滑不結塊

曾經，黑芝麻是中老年人的最愛，基本上早飯或晚飯的時候衝一包，基本解決了午飯的80%，而且還能呵護腸胃，對身體有很大的好處。現在不光是老年人，中年人甚至年輕人也開始熱衷於芝麻糊的美味。

主要是因為芝麻糊的兩種好處，一個是最直接的，沖泡簡單，飽腹感強。如果是比較趕時間的造成，一包芝麻糊沖泡的時間可比下麵條、煮米飯快多了，另一個原因就是一包小小的芝麻糊包含的營養可多了，超過了同體積的食物的好處，長期吃下去，不僅能充飢，還能利於身體，勝過其他的食補醫療方法

很多剛開始喝的朋友往往會面臨一些問題，比如沖泡的時候是先放芝麻糊還是先倒水，雖然是跟泡咖啡一樣不起眼的事情，但是卻決定泡出來的味道或者能否及時的泡到營養物質充分散發出來，今天就給大家分享一種地道的沖泡芝麻糊的步驟

1、撕開芝麻糊袋子，不要撕的太大，往杯子中倒入芝麻糊，馬上用勺子按照順時針或順時針勻速攪拌，這個時候最怕的就是忽然改變攪拌的方向，會大大地影響的粘稠度或導致結塊

2、根據杯子的大小加水，如果大一點的杯子，看到攪拌不均勻，可以再次加水，直到聞到芝麻香味，這個時候的芝麻糊是成粘稠狀，這個時候需要的就是勻速的攪拌就可以了