【調料】：蔥1段、姜3片、桂皮1塊、香葉4片、幹辣椒8個、八角3個、花椒32粒、茶葉（適量）生抽2勺、老抽2勺、鹽（適量）

——【製作方法】——

步驟1：鍋中加入適量清水放入雞蛋煮熟後撈出備用（在選擇雞蛋的時候儘量不要選擇剛下的雞蛋，因為剛下的雞蛋煮熟後剝皮很難剝）

步驟2：鍋中先不加水，放入煮熟的雞蛋然後拿勺子把雞蛋殼全部敲碎（敲雞蛋的時候要注意敲碎而不要把皮敲掉，裂縫越多雞蛋入味就越快，如果把雞蛋皮敲掉的話雞蛋容易破相）

步驟3：雞蛋敲碎以後加入蔥、姜、八角、花椒、幹辣椒、香葉、桂皮、然後加入清水沒過雞蛋即可，再來點茶葉，生抽、老抽、鹽然後用大火煮開再變小火煮30分鐘即可

1：選擇雞蛋的時候不要選擇剛下的新雞蛋，因為剛下的新雞蛋不容易離皮，不僅剝皮費勁而且浪費

2：煮熟的雞蛋敲碎外殼容易入味，但是要注意在敲打雞蛋的時候不要把蛋殼敲掉，

3：最後煮好以後的雞蛋在湯裡浸泡6個小時左右即可入味食用，如果放入冰箱能夠更好的入味切口感更好吃

這樣鹽制的雞蛋，省時省力而且味道好吃，雞蛋融入茶葉淡淡的清香，一口下去帶點微微的鹹味，清香可口，非常美味。

以上就是我認為鹽雞蛋最好吃且用時最短，醃製最快的鹽雞蛋的做法了，不知道您對於此有什麼看法呢？

鹽雞蛋怎麼做好吃又時間快

鹽雞蛋有兩種做法，第一種就是選擇食用鹽醃製，雞蛋經過鹽分的發酵滲透入雞蛋內部組織，讓雞蛋清，雞蛋黃凝固而成，醃製時間長，第二種茶葉醃雞蛋時間快，將雞蛋煮熟，浸泡在茶葉水與滷香料中，讓雞蛋吸入滷香味，基本上幾個小時即可食用，做法也簡單。

食材：雞蛋500克，茶葉包1袋。

輔料：八角10克，桂皮15克，香葉5克，糖20克，生抽50克，老抽20克。

調味：鹽，雞精適量。

1.雞蛋清洗乾淨，冷水下鍋，大火燒開煮七八分鐘左右，煮好雞蛋再浸泡冷水中。

2.煮好雞蛋冷卻後，將雞蛋殼四周敲破，讓雞蛋完無體膚，那樣雞蛋浸泡的時候會更入味。

3.敲好的雞蛋放入鍋內，倒入清水浸泡過雞蛋麵，下入八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，茶葉包，糖，鹽，大火燒開轉中火煮半小時，關火再浸泡兩小時即可食用。

1.煮雞蛋時，要冷水下鍋，也可以放在蒸籠上蒸熟，不管是都還是蒸都得冷水下鍋，水溫過高放入雞蛋容易煮破雞蛋。

2.煮熟雞蛋如果不嫌麻煩可以把蛋殼剝掉再浸泡，那樣更容易入味，如果嫌麻煩的話就把蛋殼敲破，隔夜蛋會更加入味。

3.煮茶葉蛋用的茶葉，最好用紅茶為佳，紅茶的味道更濃香，紅色的茶葉水對雞蛋上色更加好看。

食材準備:雞蛋、鴨蛋、食鹽、花椒、大料、料酒

醃製方法:

1先找個大鐵鍋煮開水，涼水時放入花椒、大料、食鹽開始燒水，這樣做料水味道更醇厚，水燒開後攪拌，使鹽融化充分，然後就把料水放到陰涼處放涼，水一定要涼透才能用。

2把買好的雞蛋、鴨蛋放水裡洗淨擦乾，放入盆中。

3另找一個小盆，把料酒或白酒倒入盆中，把擦乾淨的雞蛋放進去泡一下。

4準備一個大罐子或玻璃瓶，將泡過的鴨蛋放進去，再放入雞蛋，鴨蛋殼比雞蛋殼厚。

5將放涼的水倒入罐子或玻璃瓶中，使水剛剛蓋過雞蛋就行。

6罐子口用塑膠袋包好，不能透氣，在罐子簷口倒入清水密封，再在上面壓上重物防止跑氣，等一個半月左右就可以拿出來煮著吃了。