烤豬腦（烤箱版）的用料

土豆 1個青辣椒 1根孜然粉 少許鹽 3g椒鹽 少許醬油 3大勺陳醋 個人喜好加油潑辣子 個人喜好加花椒粒 5g胡蘿蔔 一根

烤豬腦（烤箱版）的做法步驟

步驟 1

新鮮豬腦，放入盆中備用

用牙籤，輕輕一挑血膜就起來了，去血絲，這部很重要，去幹淨烤出來的腦花沒有腥味。

步驟 2

1烤盤鋪入錫紙，土豆切片，墊底（可以吸收湯汁，非常美味） 2放入豬腦（我放了三對豬腦） 3豬腦表面撒上孜然粉，椒鹽粉，鹽，花椒粒，鋪上自制的油潑辣子，醬油，陳醋. 4胡蘿蔔切條，與青辣椒一起鋪在表面。

步驟 3

蓋上錫紙.（正好被胡蘿蔔搓了個洞，可以透氣）

步驟 4

放入預熱好的烤箱，（不用預熱也不影響的），上下火180度烤30分鐘） 30分鐘後，改為下火200度再烤20分鐘！（視自家烤箱脾氣而定，可以中途拿出來用筷子檢查下成熟程度）

步驟 5

美味出爐啦！

步驟 6

女生都愛的腦，太好吃啦！

烤豬腦花（烤箱版）的做法小貼士

腦花要選新鮮的，去血絲要除乾淨才好吃

香辣烤豬腦

取一個錫紙盒，將豬腦放入後，依次放朝天椒（切碎）、芹菜碎、香菜碎、花椒粒

再放孜然粉，最後放辣椒粉。燒一勺熱油，待油冒青煙

將熱油潑在調料上，主要在辣椒麵上，再倒入醬油。

用錫紙蓋住，入烤箱，200度，20分鐘

1、腦花買回來把上面的血絲全部挑掉，用水漂乾淨，控幹

2、大頭菜切成小顆粒，蔥切成蔥花，香菜切碎，小米椒切成末。食用油取一部分放在鍋裡燒成8成熱倒入辣椒粉裡，即成辣椒油。

3、取一小不鏽鋼碗(剛好裝下一個豬腦大小的)在碗底鋪一片白菜葉(也可用生菜)，然後把腦花放在上面，往裡面倒入食用油，差不多淹到腦花一半的量。放到然氣灶上開中小火，找個蓋子蓋上，三分鐘。

4、這時已經有8分熟了，開啟蓋子，倒出多餘的油，加入鹽水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油（期間不關火)，放上味精、大頭菜、蔥花、香菜關火。

我給大家分享飛天茅臺火焰腦花，火焰烤腦花那個味道才叫美味

第一步，新鮮豬腦，放入盆中備用

用牙籤，輕輕一挑血膜就起來了，去血絲，這部很重要，去幹淨烤出來的腦花沒有腥味

第二步，芹菜、大蒜、香菜、切丁備用

老乾媽，茅臺，備用

第三步，

海底撈麻辣香鍋備用

將豬腦過水斷生，撈出

第四步，茅臺酒，老乾媽、生抽、海底撈麻辣香鍋料、鹽、芹菜丁、大蒜、蔥末拌一下，放入腦花中

拌好、準備放烤箱

第五步，預熱烤箱，250度，烤十五分鐘！

我家是小熊的烤箱，很小，如果是大烤箱200度就可以

第六步，十五分鐘後，出爐，撒上香菜，大蒜很香，，剛出烤爐加上茅臺酒再用打火機點燃，茅臺的香味和豬腦的香味蒜蓉的香味融合在一起，那才叫美味，

第七步，噴噴的烤腦花就出爐了！看一下沒有血絲又嫩又滑，