說死了冬瓜的品種，僅僅我知道的冬瓜品種我感覺就有不下於20種了，當然還有很多那種培育出來了，但是我們不知道的，我們下面先說一說冬瓜的品種吧。具體有白星101，白星102，川粉冬瓜一號，東莞黑皮冬瓜，粉皮2012，廣東黑皮冬瓜，桂蔬3號，桂蔬5號等等，在我們農村一般種植的有黑皮冬瓜和白皮冬瓜這兩種冬瓜我想也是最常見的吧！

冬瓜功效：冬瓜具有降低血壓的功效，保護腎臟，美容養顏，清熱解暑，利尿排毒等這樣的功效，尤其是患有心腦血管疾病的人吃冬瓜是比較好的。

冬瓜做法：

①爆炒冬瓜：即使不放肉，撮一點辣椒，弄點蒜瓣，爆炒以後也是香的不得了，尤其是夏天吃起來更爽口。

②冬瓜排骨湯：說到這裡口水忍不住就快流了下來，冬瓜排骨湯絕對是一個好湯，味道鮮美，準備冬瓜，排骨，蒜瓣，八角，白醋，冰糖，蔥等各種調味料加在一起，小火慢燉出一鍋冬瓜排骨湯。

各種方式都可以應用到這裡來，我們有炒，蒸，煮，燒，炸，各種做菜的方式，怎麼喜歡做那是你的事情，哪怕生吃都可以。

冬瓜有多少種就不清楚了，本人廣東人，覺得冬瓜煮魚好吃，也算廣東菜吧！我平時用的是草魚煮，備料，草魚切件用小小埋醃下備用，冬瓜切片(不要太薄)，生薑片，蔥段，放著備用，調個芡汁(醬油，生粉，白糖，小小鹽，水)搞勻備用，鍋放油燒旺，魚塊放下去煎至兩邊金黃(鹽醃作用是煎的時侯不易粘鍋)，撈起備用，熱油鍋，放薑片爆香再倒入冬瓜翻炒，撒小小鹽，加點水浸沒冬瓜表面，蓋鍋蓋燒至冬瓜三四成熟，再將煎好的魚塊倒入冬瓜裡，撒點燒酒，蓋鍋蓋慢火炆下，燒到冬瓜和魚塊剛好熟，魚的鮮味完全容入冬瓜，最後淋上調好的芡汁上去，燒開，撒上蔥段，就可以上盤了！冬瓜煮魚鮮甜，那個汁撈著飯吃美味！

薏米排骨冬瓜湯

烹飪時間 :1.5小時

食材

水 800 毫升

鹽 10 克

薏米 100 克

生薑 10 克

冬瓜 300 克

排骨 500 克

烹飪步驟

1、薏米洗淨並在水中泡1小時；

2、清洗排骨，之後放入滾水中出水5分鐘；

3、冬瓜連皮切成約2英寸厚的片；在一個大鍋內加入冬瓜、排骨、薏米、姜和水，高火煮滾後再煮15分鐘，之後調成中火燜煮1小時；

4、加入適量鹽調味；

5、即成。

很多人都以為夏天最應該吃的是黃瓜，其實不然，雖然黃瓜也具有清熱解毒，利水利尿和減肥的功效，實際上夏天最應該多吃的瓜是冬瓜~尤其是三伏天，冬瓜最利除溼化痰~

通常，冬瓜用來燉湯，清炒，或者紅燒，而今天則教大家一種特別的做法：紅酒煮，把冬瓜挖成小球，開水焯幾分鐘斷生，紅酒加糖和香料熬煮成紅酒汁，把冬瓜球泡入紅酒汁中漬一個晚上，第二天就可以像吃甜品一樣吃冬瓜了，口感非常特別，推薦你們試試~

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效，冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。冬瓜還有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用 ~

這樣做：

冬瓜一塊

黃冰糖適量

紅酒200毫升

做法：

冬瓜清洗乾淨後用勺子挖出小球狀

煮鍋內放清水，放入冬瓜球煮開後燜1-2分鐘斷生

另起鍋倒入紅酒，中小火加熱

放入冰糖，切少許檸檬片放入斷火後放涼後，把煮好的冬瓜球放入紅酒汁中浸泡一個晚上即可

這道紅酒冬瓜丸做法很簡單，吃法蠻創新的，可以當甜品消暑吃，非常不錯哦~