冷盤，素雞拌黃瓜，涼拌三絲，涼拌土豆絲，涼拌海帶絲，涼拌金針菇。我還愛吃媽媽涼拌的西紅柿拌黃瓜。冷盤夏天酸爽可口，微微放眼，紅紅綠綠讓人很有食慾，也簡單方便！然後就是一些綠色時蔬，清炒，少油少鹽，油麥菜，廣東菜心，小油菜，小白菜之類的！這都是我們這邊的家常菜。

有人喜歡夏天，也許是因為它能讓你穿著隨意，不像冬季那樣受束縛，時令水果想吃就有，來上一杯冷飲透心涼，也有人不喜歡夏天，因為蚊蟲太多，被咬了還影響美觀，飯菜不敢多買容易壞掉，因為夏季的原因很多人的胃口也有所下降，那夏天怎麼吃什麼菜能提起胃口又可以很好的下飯呢；

在這裡和大家共同探討下夏天什麼菜既簡單又下飯，其中一道菜是大家都熟悉的就是西紅柿炒雞蛋，這道菜呢不僅做起來方便，配上一碗大米飯想不吃都難，營養也豐富，主要是老少皆宜，可以稱得上既簡單又下飯的菜了；

還有一道菜就是辣椒炒肉，聽起來不錯吧，而且做起來只會比西紅柿炒雞蛋還簡單，再不會做飯的你都不用愁，火起油熱香料一放，炒出香味放肉和醬油，肉熟把辣椒一放翻兩下ok.簡單不，下飯就不用說了，什麼米飯饅頭、麵條、餅的通用，吃它管飽，那叫一個香；

接下來介紹一下紅燒茄子，那這道菜最好配米飯吃，光碟就靠它了，同樣的它的做法也很簡單，茄子手撕，油熱放進去炒至微黃，辣椒大蒜老抽白糖鹽澱粉放完，再來小碗水幾分鐘燉開就好了，不喜歡辣椒就不放，用它配米飯一個字：香

在提下男同胞吧，夏天啤酒是必須的，不開車的話有事沒事來兩杯，下酒菜吃的最多的就是冷盤，熟食，燒烤，，，隨便一喝就飽，怎麼樣是不是現在就像舉杯了，等下班吧哥們

炎炎夏日，進廚房做飯也是一件夠嗆的事，做一餐飯猶如進了一次桑拿間，這樣酷熱的天氣即便是愛好下廚的人都想盡一切辦法想要偷懶下，不想在廚房多待一刻。但老是點外賣沒營養，也會吃膩，一週總要有那麼一兩餐親自下廚煮個自己喜歡的美食。那有無這麼一道快手菜，簡單易做又美味，還要開胃？這樣的美食實在太多了，隨便挑選1道家常菜就是下飯菜。

1.雞蛋：4個；

2.火腿腸：1根；

3.松花蛋：2個；

1.豆油：1小勺；

2.食用鹽、雞精：1小匙；

3.蔥花、香菜、蒜頭、醬油適量；

步驟1、把蛋黃，蛋清分開，放在不同碗中，往裡面放入適量的鹽，打散備用。

步驟2、松花蛋去殼後切成花瓣狀，把火腿腸切成長條狀。

步驟3、往玻璃容器底部刷一層油，將切好的松花蛋碼放在容器中，再放入火腿腸，最後將蛋清倒入。用耐高溫的保鮮膜，把容器口給密封起來，用牙籤在保鮮膜上紮上小孔。大火蒸15-20分鐘。

步驟4、待蛋清蒸凝固以後，再將蛋黃灑入容器中，同樣蓋上保鮮膜並扎孔，大火蒸10-15分鐘出爐。

步驟5、將蒸好的松花蛋腸倒入案板上，並切成矩形狀，即可擺盤上桌。

步驟6、用蔥花、香菜、蒜、醬油、雞精等調碗料汁，一道美味簡單的下酒菜做好啦。

（1）松花蛋去殼切的時候。把刀口蘸點水，這樣不會粘刀。

（2）攪拌好的雞蛋液，用小勺子撇去表面一層的浮沫。

（3）容器底部應均勻的刷上一層食用油，防止蒸好倒出時不好脫落。

（4）用耐高溫的保鮮膜把容器口給密封起來，再拿去蒸，不然蒸鍋裡的水蒸氣滴入容器中。