雞脖子肉很嫩，很多做法都非常好吃。

雞脖子吃起來非常有嚼勁，適用於休閒、小吃，一邊咂小酒，一邊啃雞脖。一邊吃肉一邊享受享受骨裡尋肉的妙趣。回味留在嘴中久久不去的香氣。

雞脖子怎麼做好吃？下面幾種做法讓你愛上雞脖子。

準備食材：

雞脖子500g、油3勺、鹽1勺、香葉2片、花椒1勺、桂皮1小塊、八角3顆、蔥1顆、姜1塊，醬油適量

製作步驟：

雞脖子洗乾淨，去掉表面一層油脂。熱鍋冷油，油熱後加入蔥段、花椒、八角、薑片、香葉炒香。加入雞脖子翻炒，加入醬油，翻炒均勻。加入水沒過雞脖子，大火燒開，轉小火慢燉40分鐘。加適量鹽，大火收汁。

小貼士

雞脖子洗淨將上面的白色油脂去除。香葉和桂皮不要放太多影響口感。不要過早加鹽。麻辣雞脖

準備食材：

雞脖子500g、麻椒、辣椒、蔥姜、桂皮、香葉、紅燒醬、八角、冰糖、鹽、料酒各適量。

製作步驟：

雞脖子洗淨去掉多餘的油脂，用清水泡30分鐘。把洗淨的雞脖子斬成段。鍋中注入水，下入雞脖子，燒開把雞脖子焯水後瀝乾水分。鍋中加入少量的油，下入所有的輔料炒香。下入焯水的雞脖子煸炒均勻。煸炒至雞脖子斷生、微黃，烹飪料酒，加入醬油、冰糖煸炒均勻至上色。加入開水，沒過雞脖子，燒開後，加入鹽，轉中火，燒燜30分鐘。大火收幹湯汁即可。

小貼士

雞脖子洗淨將上面的白色油脂去除。香葉和桂皮不要放太多影響口感。紅燒雞脖

準備食材：

雞脖子500g、冰糖1勺、紅辣椒2個、蒜2瓣、姜2片、蔥1根、料酒1勺、八角1個、紅燒醬油1勺半、花椒粒1勺、味精適量、鹽適量

製作步驟：

將雞脖去掉肥油，切成段，準備好輔料，蔥姜切末，蒜切片。鍋內燒開水，雞脖下鍋，水開後焯3分鐘。出鍋洗淨浮沫，控幹水份。鍋內放油，冰糖不斷攪拌，待冰糖化開，均勻泡沫，並有糖焦香時放入雞脖均勻翻炒，全部裹上糖色，加入蔥薑蒜，爆香，加入辣椒，花椒，大料，料酒，紅燒醬油，翻炒均勻。加入水沒過雞脖，大火燒開中火燉15分鐘。大火收汁，加鹽，味精出鍋。

小貼士

炒糖色時，一定要等冰糖全部融化，炒出有均勻泡沫，剛有焦糖香味時就加入雞脖，這樣能夠均勻上色。

雞脖子口感特別好，我平時就特別喜歡做一份雞脖子，一邊看電影一邊啃雞脖子。雞脖的做法眾多，可以紅燒、炒、炸等多種烹飪方法，但都不算困難，大家動手製作一次就可以熟練掌握

辣炒雞脖

將雞脖上的雞皮和黃豆大小的淋巴結去除掉，用清水反覆沖洗，洗淨後瀝乾水分剁成大小適中的雞脖段放入盆中，盆中倒入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉，用手抓勻後醃製半小時

蔥切蔥花，生薑切末，大蒜切末，幹辣椒剪段備用

鍋中倒入寬油，油溫六七成熱時放入醃製好的雞脖小火炸，將雞脖炸熟後撈出瀝油

鍋中留少許底油，放入花椒粒、幹辣椒段、蔥花、大蒜末、生薑末煸炒出香味，炒出香味後放入炸好的雞脖子，倒入生抽，放入白砂糖和食鹽以及雞精調味，大火翻炒片刻，將其炒勻後關火盛出擺盤

孜然雞脖

將雞脖子處理好後清洗乾淨切段，生薑切片，蔥切段切蔥花備用

鍋中倒水，放入切好的雞脖子，倒入料酒、生抽，放入生薑片、蔥段、八角，大火煮開後轉中火煮二十分鐘左右，將雞脖煮熟後撈出

另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入生薑片、蔥花熗鍋，放入煮好的雞脖，大火將雞脖中的水分炒幹，放入孜然、辣椒粉、雞精調味，翻炒片刻即可出鍋

簡單省時又好吃的孜然雞脖就做好了，大家可以嘗試製作一下