為了補充人體營養，我們既要攝入一定的葷，也要攝入一定的素。但是不是淨吃肉或淨吃蔬菜就不行呢？

這個問題其實就有兩個活生生的例子。從葷的方面講，北方遊牧民族是以大口吃肉、大口喝酒而著稱，而且一般吃牛羊肉；不是他們不想吃青菜，室外冰天雪地、天寒地凍，到哪去弄蔬菜？在周邊種植？一來氣候不適應，要種可能得大篷種植，二來之前他們經常搬遷，不是定居，更加不方便。想去野外尋找靠天收的野菜？找起來費勁，一天找不到幾棵；如果有，怕是早就被牛、羊啃光了！不過，在逐漸定居下來後，交通和物流的發展，蔬菜也可以運輸了，當然，可能沒有那麼水靈，但，牧區能吃到葉子菜也是一大進步了！有人會說，淨吃肉是不是會得三高、心血管、冠心病等疾病？肯定會有，即使你在城市裡生活，也會得這些病！但去年十一我去新疆可可托海旅遊，當地人告訴我們，他們那兒老人長壽，與吃一種東西“藍莓”有關，所以群眾的智慧是無窮大的！

從素的方面講，群體當然是和尚、尼姑了，只要遁入空門，就要六根清淨，與素相伴，甚至葷油都不能碰！這種清心寡慾的生活，確實沒怎麼太聽說僧尼得大病的新聞，當然，可能也與我們和他們的生活沒太多交集有關！但只要身體能接受只吃素，身體肌理正常，一般來講，吃素得病的機率小於吃葷得病的機率！

現代人講究養生，菜吃清淡，主要是這些年收入水平增長，生活水平提高，富貴病也越來越多，大腹便便、肥胖臃腫，甚至年紀輕輕就得癌症，有些是與吃葷有關，但不喜運動、不良作息、空氣汙染、食品安全才是主要原因！

其實，生活節奏的變化，一種重要的生活方式---吃外賣有可能會害了下一代，外賣是方便了，但中國的食品、飯菜不像美國麥當勞、肯德基標準化，食材來源、農藥殘留、海鮮是活是死甚至炒菜是否地溝油等都無從“溯源”，吃進去如果是“垃圾”，可能一時半會看不出來，但也會毒害滲透身體；如果是有毒，有可能直接幹翻！

所以，多吃清淡，少吃葷腥，不是沒有道理，但肉一點不吃，也是不行的！葷素搭配，二八原則，在這裡也適用！

這個觀點完全沒有道理的，如今人們提倡健康，甚至以瘦為美，因此對於肉製品有所忌諱，甚至個別女孩子只食用蔬菜而忽視肉製品。其實無論是純粹的肉食主義者還是純粹的素食主義者都不是正確的飲食理念。

我們講求膳食合理搭配，其中搭配的目的就在於營養均衡，能夠全方位的補給我們身體所需的營養，而且因地制宜、因環境而制宜，不同的環境不同的地區形成特定的飲食搭配風格，不能說這些飲食特色有什麼不好，只要能夠做到合理搭配，營養補給均衡都是可以的。

關於少吃肉多吃菜的理念，不能說就是錯誤，其實對不不少人來說可能還是比較適合的，但是對於部分人而言就不見得了。比如說處於寒冷地區的人來說，對於肉質品食用量是比較高的，這也是因為寒冷人體需要更多的能量低於寒冷。如果說僅僅只吃蔬菜的話，能量補給不足是很難抵禦寒冷的。

肉製品中大量的脂肪與蛋白質不僅僅只是為人體提供了大量的能量同時豐富的蛋白質還為人體提供了大量的必須氨基酸，這些氨基酸是我們人體自身無法合成的，只有透過體外攝入才行，而肉製品恰恰能夠滿足人們的需求，這裡倒不是說植物蔬菜中就不含有人體必須性氨基酸，但是很少。

因此對於人體來說如果只吃蔬菜而忽視了肉製品的話，同樣也是不健康的飲食風格，當然我們對於肉製品的理解應該擴充一下，對於所謂的雞蛋其實也應該算進去，像過去的和尚只吃素食，但是他們其實也食用雞蛋的，雞蛋中不僅提供了高脂肪物質，同樣還提供了必須氨基酸，過去看到一句話，人體一天食用幾個雞蛋其實就基本上能夠滿足我們人類所能夠需求的能量物質了，這句話且不管真假，但是足以說明雞蛋中也同樣含有豐富的營養物質。