涼拌手撕雞，這道菜和口水雞類似的，都很好吃，而且還非常的簡單！下面來說說這道菜的做法吧！

涼拌手撕雞做法：

1.雞腿—2個

鹽—適量

生抽—2至3勺

醋—2勺（不喜歡酸得少放）

料酒—適量

麻油—1勺

油潑辣子—2勺

白糖—少許

蔥—1根

姜—3片

蒜—6-7瓣

小米辣—4個（按個人口味不吃辣的可不放）

香菜—3根

白熟芝麻—適量

2.將雞腿洗淨，冷水下入鍋中，加入生薑片，蔥結，適量的料酒，煮至15-20分鐘左右。

3.蒜切沫，小米辣切圈，香菜切段，放入碗中。

4.用筷子插雞腿看是否煮熟，湯勺撇去浮沫，將雞腿撈出，過冰水（冬天涼水就可以），靜止半小時。

5.起鍋熱油，淋在碗中的調料裡拌勻，再加入白糖，油潑辣子，生抽，醋，麻油，拌勻。

6.將雞腿撕開，撕成細絲擺入盤中。

7.淋上剛剛調好的佐料，在撒上熟芝麻即可！一道涼拌手撕雞就做好啦！

哈哈哈...手撕雞啦 相比口水雞，手撕雞更入味，而且沒有那麼多紅油...

準備小蔥絲，香菜段，洋蔥絲，花生碎，熟芝麻。

雞肉我是水開後煮2分鐘，關火悶25分鐘！這樣的雞肉不柴，很嫩，涼後撕絲，加少量鹽，鹽焗雞粉，沙姜粉，白糖，辣椒油，蔥油，香油，味極鮮醬油，撈勻，愛吃辣可以加小米辣進去，這樣做的手撕雞鹹鮮香，而且不油膩！

特別好吃！個人配方，不喜勿噴...

手打的呀...喜歡的可以收藏！

你說的口水雞類似的 我第一反應就是 白肉啊~這個也是蘸調料吃的 而且這個沒有骨頭 ~味道也超級好 我就來分享一下怎麼製作白肉吧~

1、買新鮮豬肉，買豬肉的時候，一定呀看顏色，很多豬肉注過水，顏色偏白，最好買那種紅的，乾的豬肉

2、切塊，不需要太小，最好大一點，做出來的白肉味道才好，洗乾淨豬肉，放鍋裡，放入足夠多的水 ，燒開後 加入生肉

3看到血水煮出來之後，就關火，把肉撈出來，重新換水燒開，把豬肉洗乾淨之後再放入鍋中

4、中大火煮30-40分鐘，不需要蓋蓋子，戳肉，感覺筷子可以穿透豬肉的時候，放鹽。

5、繼續煮20分鐘，這時候用筷子試一下，看肉是不是煮熟透，喜歡勁道的，這時候就有可以撈出來，喜歡比較爛透的，那就再煮15分鐘

6、涼透了之後，切片，切記要等涼透才行~

注意事情：不需要加任何東西，鹽一定要等肉熟透了在加

我是舉哥，如果我的回答你滿意的話，記得點贊關注我~

我是四川達州下面小鄉鎮的，我們那裡沒有很多賣白口水雞的，但是跟它類似的有很多，有很多賣滷味的店，一般都是先滷過然後再加紅油，調料涼拌，一般都涼拌豬耳朵，豬頭肉，燒雞，燒鵝，都是很不錯的選擇

給大家推薦一道新疆椒麻雞。

手撕椒麻雞是一道新疆非常有名的特色冷盤，和別的涼拌菜相比味道比較獨特，雞皮又脆又彈。肌肉非常緊，入味多汁。這香味俱全，僅僅是一看都讓人食慾大增，麻辣鮮香非常過癮，吃完滿嘴留香。這道美食符合大眾口味，深受各族人民喜愛，做法也不是很複雜，就是需要用到的調料要準備齊，若是缺少了某些輔料就會大打折扣。