特別的好吃，但是必須得是正宗的。

我們這邊兒是重慶街邊賣的臭豆腐，感覺聞起來味道就不對，是一種特別噁心的臭味，然後在吃的時候加的也是幹辣椒蔥花等等吃法就和我們自己做的涼拌豆腐乾差不多。

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先來說說，我以前在珠海蓮花街吃的臭豆腐。

實際上就是湖南的做法， 先把臭豆腐的生胚發酵，這個我就不在這裡細講，網上有很多講這個的做法，但是一般人也做不了，今天我們只講他的味道。

湖南的做法是將生胚用油炸，炸好之後，放在碗裡，在上面戳一個小洞，加入醬料少上鹹菜，放上小米了，香菜，然後淋上一勺高湯，高湯裡面加的有秘製的香料。

後來在重慶也看到有正宗的長沙臭豆腐賣，確實味道非常的好，個人覺得好好吃。

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以上文字均為自己手打，照片均來自本人拍攝。

因為工作原因，第一次接觸臭豆腐是在北京，有一天下班回家，路過一片流動路邊攤，瞬間臭味撲面而來讓人窒息，捂著鼻子快跑過去，後來知道是臭豆腐，從哪至今，每次聞見都會快步走過，從未嘗試，也算遺憾吧。

問題：你愛吃臭豆腐嗎？第一次吃會不會想吐？

這裡有兩個問題：

一、你愛吃臭豆腐嗎？

作為一個湖南人，“聞起來臭、吃起來香”的長沙臭豆腐，自然是我所喜愛的食物。其實我並不愛吃零食，但長沙臭豆腐除外！每次去黃興路步行街、解放西、太平街、坡子街等地，一定會買一碗解解饞。甚至爬到嶽麓山頂，也會在山頂小店要來一碗、找個臨淵的座坐下來，一邊休息、一邊欣賞山下風景，慢條斯理地嚼著滿嘴流香的長沙臭豆腐，好不愜意！

當然，臭豆腐不光長沙一地有，像南京、浙江、上海、北京、武漢、重慶、玉林、臺灣等地也有臭豆腐，只不過各地製作工藝不同，顏色也有差異。我在寧波城隍廟嘗過寧波的臭豆腐，白色的，口味感覺還能接受，但我更愛長沙臭豆腐的口味。

二、第一次吃會不會吐？

就我個人而言，不會。我記不起第一次吃長沙臭豆腐是什麼時候了，但我清楚地記得，吃過一次就愛上了。

我們都知道，越是難吃的東西、越容易形成嗜好。比如：酒，煙，檳榔。但是，這些容易形成頑固嗜好的東西，就我個人來說，第一次嘗試的感覺都是很差的，甚至第一次嘗試後很長時間都不想去碰；過一段時間後又隱隱地感到好奇，然後再次去嘗試，透過多次嘗試，慢慢地從反感，到勉強能接受，最後形成頑固嗜好。

長沙臭豆腐就不一樣了，第一次嘗試就給我留下美妙的感受，此後相當長的時間內還有點再次嘗試的渴望。可是，隨著時間推移，慢慢地，這種渴望會淡化，不會形成頑固嗜好。可是隻要聞到遠處飄來臭豆腐的香味，總會舉目四盼，尋找它的出處。

最後，建議想吃最帶勁、最好吃的長沙臭豆腐，建議您一定要去長沙市坡子街，那一排排的小門店，家家都能做出美妙無比的正宗長沙臭豆腐。其實，正宗不正宗並不重要，長沙市的長沙臭豆腐都是正宗的，只是各家工藝、調料配方不一樣，口味不同罷了。

臭豆腐，在我的眼裡，就像小時候見了蛇一樣，全身發嘛，起雞皮疙瘩，遠遠聞到臭豆腐的味道，我都會避而繞行，如果我被困在一個狹小的房間，沒有其他的食物，只有臭豆腐的話，我想我會選擇吃自己拉的屎，或者吃臭豆腐之間糾結！！！！

臭豆腐我不爰吃，太臭，怎麼搞得那麼臭？？？？？就這麼臭的東西還是全國名吃，很難想像當出創始人怎麼敢賣，佩服！！！