有啊！這是北方普遍的一種早餐，現在全國各地都有，上中學時每天學習很緊張，早晨為了能多睡一會兒，通常都是不在家裡吃早餐，在路邊買一個雞蛋煎餅和一袋豆漿，邊蹬車邊啃煎餅，到學校再喝豆漿，整個初中差不多就這樣過的，直到現在每當看到路邊的煎餅果子，就想起了自己當時那種慌里慌張的吃相。

感謝邀請，我來說說.我還真有煎餅果子情懷，現在只要每次到天津，第一頓早餐肯定是煎餅果子。第一次吃煎餅果子，是02年剛到北京的時候，那個時候，北京街頭滿大街的早餐車賣的幾乎都是煎餅果子。所以說每天早晨上班的時候，在路上就買個煎餅果子，邊走邊吃到公司。那個時候北京的煎餅果子大概只要2塊5到三塊錢一個，中間加個果蓖兒或是油條。醬就用甜麵醬或者甜辣醬。

但在02年年底，我去了一趟天津，自從天津吃了煎餅果子以後，我才發現，原來天津的煎餅果子比北京早晨買的煎餅果子好的太多了，還記得那個時候早晨買了個煎餅果子，嗯，印象裡面是用綠豆麵，棒子麵，好幾種面加在一起，然後裡面還可以加榨菜呀，長啊。那個時候，這樣的煎餅果子就賣到7到8塊錢一個，但是味道是非常非常的好。

今天在公交車上，後排有一個女生在吃煎餅果子，那熟悉的味道陣陣飄來，還挺香的。好久沒有吃過煎餅果子了。

還記得小時候，每天早上我都會跟姐姐帶兩個雞蛋出門，去家附近的煎餅果子攤，攤一個煎餅果子，放兩個雞蛋，不要香菜，要油條，多刷麵醬，放點辣椒。從中間切開，一人一半，邊吃邊往學校走。

上班以後吃的少了，單位每天早上都是固定的早餐，玉米麵粥，炒青菜、拌冷盤、煮雞蛋、饅頭。可是不喜歡吃饅頭。在家裡老爸喜歡烙餅，所以很少吃饅頭，真的是有點矯情。

還是喜歡吃煎餅果子，改天自己學做煎餅果子哈哈。

西安美食匯教學陝西煎餅果子做法培訓內容

1、麵粉的認識及使用；

2、山東雜糧煎餅、天津煎餅果子、彩色煎餅、五穀煎餅的配方及做法

3、煎餅刷醬的配方及做法；

4、煎餅的煎法及手法，果子的配比和製作流程

5、各種風味的煎餅的做法。

只要是美食，小編都有情懷，不管是早餐煎餅果子還是午餐下午茶，還是晚餐的燒烤，只要是食物，人人都會產生情懷！對於煎餅果子，小編也會做，情懷更真切哦，例如在家沒有任何煎餅果子工具時做成功時的喜悅，當然這還要多謝西安唯典小吃培訓中心的配方，你也可以試試哦

煎餅果子有著綠豆麵本來帶的葷香，再攤上雞蛋，捲了油條或薄脆炸餜箅，外加氣味強烈的作料：細蔥花、麵醬、醬豆腐汁、辣醬。

做法

1、 香蔥切成末，綠豆麵與小麥麵粉放入大碗中。

2、 兩種混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。

3、 鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。

4、 用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊。

5、 立即用手轉動鍋體，使麵糊均勻鋪滿鍋面。

6、 打入一隻到兩隻雞蛋。

7、 用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。

8、 在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花。

9、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右。

11、攤好的餅任然置於鍋上（鐵板）。

12、分別刷上甜麵醬、辣椒醬。

13、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開

14、用工具將煎餅捲上，根據客人需要撒上生蔥，再次塗抹甜麵醬和辣椒醬，撒少許芝麻

16、定型，出鍋。

煎餅果子成型了，不過這其中還有需要注意的細節：

1. 餅皮在攤制的過程中，熱鐵板上受熱一定要均勻！否則餅會受熱不均，薄厚不一致。

2.煎餅翻面的時候要小心，一定等一面煎的微黃時再翻，否則容易破損。