如果你門店客源充盈，利潤足夠。那麼可以不選擇外賣服務。

開通外賣服務只是一種擴寬客源的渠道，提升你的曝光率。

但你不開通外賣服務有時候會聽到顧客抱怨你家怎麼沒有外賣啊！

這樣來說你是減少了你忠實顧客對你家服務的選擇權力

奶茶店不一定要提供外賣服務，但前提是你線下堂吃能夠有足夠多的盈利，特別是在門店房租較高的商圈，另外也有足夠大的人流量，每天能保證你工作忙的不可開交，根本就沒有閒暇時間來處理外賣服務。如果沒有的話，那奶茶店一定要提供外賣服務，因為流量大，能夠保證你每天的銷售量。

馬上就是8月，夏天烈日，氣溫原因到店消費的顧客就會少了許多，所以外賣服務絕對是你開拓流量必要的手段。當然現在也有許多的奶茶店開的位置比較偏，但這也不影響他們的生意，靠的就是外賣線上渠道。

總結原因有以下幾點：

1、節省了高額的房租，同時對地段沒有硬性要求，還可以省下一大筆裝修費用。此外也不大需要考慮好的門店來保證客流量，只要你的產品過硬，也可以運營的很好。

2、減少服務人員，也減少了服務人員培訓，因為外賣根本就不需要接客，因此對人員服務能力依賴不高，不用考慮服務員接待是否熱情，因為服務員若內向或者冷漠，很難將店內生意做起來；對比外賣店，只要製作人員，電腦接單，也不會直接與消費者接觸，只要集中精力關注品質，因為精力集中這樣反而會在品質上做文章，獲得更多的好評，良性發展。

3、外賣覆蓋廣，一般的外賣ＡＰＰ都5公里的覆蓋範圍，消費人群在人口集中的市區差不多都有幾十萬，這個也是門店達不到的人流規模，如果你門店一直是依賴老客戶，老客戶來那就根本就沒有多少盈利，那還是認真的考慮一下線下外賣服務，同時外賣店可以透過不斷營銷推廣去獲取新客戶，相比之下，外賣店生存空間更大。

現在加盟的咖啡店，沒有線上的時候一天賣100單了不起了，運營了一段線上外賣後，最高單量有350左右，後面很長的一段時間維持在200單左右，有的外賣店的單量大得可怕。

從現在消費人群特性，或者從市場的角度來看，外賣服務也是現在這個階段從業者更適合去嘗試的方向。

1、懶是人類的本性，外賣的出現本是為了解決人類的懶，外賣的發展趨勢只會越來越快，因為大多數人都養成了點外賣的習慣，只要社會不斷進步，人會想更多辦法來讓自己少動少做事；

2、特別是在二三城市或者三線開外的地級市縣級市，還有有更多機會還等待挖掘。因為人的本性是相同的，不是說就大城市的人懶，農村的人也有許多懶，現在一線城市拼的火熱，非一線的還有更多的機會，所以一定要抓住機遇。

3、現在我們上街，目的是去買品牌，推測以後門店還能好好生存的，差不多都是大品牌，對消費人群與消費水平高的人群開放，同樣的道理，小品牌或者沒有品牌的店子生存空間就存在於網路上，也是這些小品牌做成大品牌的最實際的渠道。這是一個平等的機會，鼓勵更多人把自己的小生意做大，甚至獨領風騷。

也是這些種種的原因，有許多的店子放棄了做門店，放棄租價格貴的門店，要專做外賣店，因為他們能夠更好的生存，人工利用率極高，投放也少，大約十萬左右。怎麼算都比較划算的買賣。

現在空間還很大，特別是將產品放在第一位的店子，接下來的機會在哪裡，我是這樣認為的：

1、小品牌飛速發展，一個人不可能一直吃一個品牌的東西，特別奶茶咖啡店，新品的研發，產品質量，都會使小品牌會獲得更多的能量；

2、更多的從業者下沉到二三線城市，搶佔新的市場，特別小的地級市和縣，因為消費水平也都在趨同化，許多小地方的消費水平不比大城市的差，而他們對新事物新的產品更加有興趣；

3、不僅僅是外賣，外賣的非餐飲細分品類也存在許多機會，值得大家去挖掘。