材料

空心菜 一把,肉絲 100公克,【醃肉料】鹽 1/4小匙,【醃肉料】太白粉 一小匙,【醃肉料】白胡椒 1/4小匙,【醃肉料】米酒 1大匙,【其他】蒜末 一小匙,【其他】幹辣椒 3-4根,【其他】蝦米 一大匙,【其他】魚露 一小

做法

空心菜先洗淨，切段備用;先用鹽

1: 空心菜先洗淨，切段備用;先用鹽、太白粉、白胡椒、米酒拌成醃肉料，放入豬肉絲抓一下，醃十分鐘

熱鍋倒入1大匙沙拉油，放入蒜末

2: 熱鍋倒入1大匙沙拉油，放入蒜末、幹辣椒、蝦米爆香

加入肉絲炒至變白，加入備好的空

3: 加入肉絲炒至變白，加入備好的空心菜拌炒數下，下半碗水，蓋鍋悶十秒，放入調味的鹽或魚露就可以起鍋咯！

1.肉絲加薑片爆香，加點鹽，料酒去腥，注意：肉絲切好放澱粉抓勻，肉炒出來嫩。

2.倒入空心菜和辣椒翻炒，加點鹽，繼續炒。

3.加幾滴醬油和生抽蔥提色調味，炒的空心菜差不多熟了，可以夾根嚐嚐鹹淡。繼續翻炒兩下出鍋。

4.加了調料翻炒。

肉吵空心菜我經常做的方法是這樣的，把肉切絲吵香，然後把空心菜葉子去掉留根。洗淨切絲，肉香後把空心菜絲放進去。炒熟起鍋。

空心菜是日常生活中經常食用的一種綠色蔬菜，不管生的，熟的，葷素都好吃。

今天我們來做一下肉絲炒空心菜

食材：蒜3顆，空心菜一把，肉絲，醬油，白胡椒粉，澱粉，鹽，食用油

做法：

1，蒜切末備用，空心菜切段，豬肉絲用醬油醃一下

2，熱鍋將豬肉絲過油備用(上色就可以了)

3，熱鍋加入食用油，下蒜末爆香，加入空心菜炒一會，再加入豬肉絲，加鹽調味。

4，可以出鍋嘍！

1、豬肉切絲後先浸泡醬油2小時，醃漬入味、蒜頭切片備用。(建議放入塑膠袋中醃漬，可以使用最少的醬油量，就能醃漬到全部的肉絲。)

2、熱油鍋，放入蒜片炒香。

3、將豬肉絲放入拌炒3分鐘，待肉炒熟，再放入空心菜一起炒。

4、放入辣椒絲稍微拌炒。

5、酌量加入鹽調味即完成。

肉炒空心菜，可以試試這道空心菜梗炒肉沫

食 材

空心菜，菜籽油，生抽，鹽，蒜瓣三粒，泡椒兩個，米酒，澱粉

做 法

第一步：把空心菜摘去葉子，然後清洗乾淨，再切成大小差不多的小段裝盤待用。

第二步：瘦肉切成沫，放少許生抽，澱粉，一小勺米酒，醃製入味。

第三步：把油燒熱，先下入蒜沫，泡椒煸香，再倒入嫩綠的空心菜梗，放入一勺鹽，大火翻炒均勻，待空心菜梗有7層熟後，剷出裝盤待用。

第四步：接著在鍋裡放入菜籽油，倒入醃製過的肉沫，大火爆炒一分鐘，接著再倒入空心菜梗，大火煮兩分鐘，最後調入一勺生抽，拌均勻即可。

空心菜在我們四川又叫“藤藤菜”，所含的物質可以降低人體的膽固醇、甘油三酯的含量，所以具有降脂減肥的功效。

空心菜可以素炒，也可以炒肉，還可以煮湯，或者煮麵的時候作為配菜食用，下面就把一道家常空心菜炒肉絲的做法分享給大家。

1、空心菜摘去葉子，只留空心菜的杆。然後把空心菜的杆切成0.5公分左右的圈，或者斜刀切成馬耳狀。

2、肉絲切好，加入一點料酒，一點豆瓣醬，一點醬油、生抽，一點水澱粉，抓勻上漿。

3、姜、蒜切成末。小米椒斜刀切塊或者乾紅辣椒切段。

4、起鍋燒油，油溫三成倒入肉絲、姜蒜末，辣椒，肉絲炒變色倒入空心菜，大火快速翻炒，空心菜炒斷生，放入適量的鹽、雞精，繼續翻炒幾下，就可以關火裝盤了。