現在的人們生活水平越來越高，平時沒事的時候喜歡自己燉個排骨或是炒個紅燒肉，小日子過得非常的滋潤，現代人在追求美味的同時也越來越注意飲食的健康，想吃外賣餐館又擔心店裡的各種食品衛生和新增劑，其實自己在家做的也不比餐館的味道差，比如排骨湯裡面可以新增一些自己喜歡的蔬菜，這樣做出來營養更全面，也更乾淨衛生。

做清湯排骨最好是在頭一天晚上，把食材放入電燉鍋裡，加足量的水，可加點蔥姜，八角桂皮，醬油之類的調料，也可以什麼都不加，調慢檔到第二天早上，肉已經快要脫骨，骨頭也已酥爛。加上鹽，再稍微咕嘟一個小時，期間起床，出去遛個早，回來再煮個麵條，澆上香濃鮮美的排骨湯，這一天便在滿腹充實中開始。

清燉排骨湯

用料：排骨、鹽、蔥、姜、八角、醬油

做法：

1.排骨洗淨焯水之後，放入電燉鍋

2.加溫水至9成滿，加蔥姜八角和醬油

3.開慢檔，6-8小時左右，前1小時加鹽

香噴噴的排骨湯就做好了，煮好麵條撈在碗裡，澆上排骨和湯即可。

排骨湯肯定大家都喝過，這也是最常見的一道滋補湯了，炎炎夏日，喝上一碗排骨湯，神清氣爽。

下面我說一下我本人做清湯排骨的步驟，這也是我個人喜歡的口味。

配料很簡單，肋排、大骨頭、小蔥、姜、大蒜、香菜、料酒或白酒、八角桂皮（乾淨白布包起來，方便撈出）、鹽。

第1步，排骨放入盆裡浸泡一個小時，去除血水。然後涼水下鍋進行煮，倒入少許料酒或白酒去腥，可以適當放兩瓣大蒜片，薑片等，去腥效果會更好。煮開後把表面浮末用勺子舀出來。煮一分鐘左右停火

第2步，把排骨撈出，另起鍋放入清水燒至水溫60度以上後把排骨放入（不可以冷水放入排骨，影響肉質口感）。

第3步，加入薑片，大蒜子，小蔥段和用白布包起來八角桂皮，大火煮半個小時，撈出小蔥薑片和八角桂皮，然後轉中火半個小時，再轉小火半個小時左右。

第4步，放入鹽調味，香菜切碎，喜歡吃香菜的可以放入適量香菜，這樣就做好了。

這道湯如果只用肋排，口味不會太好，放入幾段大腿骨，這是要點。

1.排骨這樣做也很好吃，要是你還沒想好晚上要做什麼，我這兒倒是有一道湯品推薦——蓮藕梨香排骨湯。

2.秋天比較乾燥，潤燥的湯品再合適不過了。蓮藕與排骨一起燉湯，經典搭配，是女性進補首選。

3.蓮藕在骨湯中長時間燉煮，充分熬出了它的鮮美香醇，粉糯纏綿。再加入清熱潤肺的秋梨，更是多了一份甘甜。

幾樣簡單的食材，經過略微處理，就能變出一碗清甜香濃，喝完唇齒留香的秋日滋養好湯。

蓮 藕 梨 香 排 骨 湯

排骨半斤/蓮藕1節/梨1個

姜3片/料酒適量/鹽適量

1. 排骨洗淨，冷水入鍋，加料酒和薑片，焯水後撈出衝淨備用。

2. 梨洗淨削皮切塊，蓮藕（宜選7孔的，含澱粉較多水分少，粉糯）洗淨削皮切片。

3. 鍋內入焯好的排骨、梨塊、藕片，加水正常煲湯後用少許鹽調味即可。

梨完全煮化融進湯水裡，湯汁變得更加甘甜清爽。也可以選擇性的放點梨皮一起煲哦~

偷偷告訴你們，其實我拍完以後，直接把它們都倒進了電飯煲……

因為煲湯這件事，用電飯煲做更省時省力！你們覺得呢？

用料

竹筍排骨清湯的做法

準備好新鮮的排骨和竹筍，並將食材洗乾淨。

將清洗好的排骨和竹筍放入電燉鍋中。

燒一壺開水，然後倒入電燉鍋中，這樣，可以節省燉湯的時間。

蓋上鍋蓋，燉鍋調至高溫燉煮狀態。燉4個小時左右。然後，開啟燉鍋，再加入少許鹽和雞精。

加好調味料之後，再悶10分鐘，美味的“竹筍排骨清湯”就可以出鍋了。