義烏必吃的特色美食小吃如下：

金華火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質。

義烏紅糖外形色澤嫩黃而略帶青色，質地鬆軟，散似細沙，純淨無渣，甘甜味鮮，清香可口。感官要求：色澤：淡黃、金黃，略帶青色；

義烏豆腐皮始產於清乾隆年間，當時也不是一般人所能吃得到的。後來製作豆腐皮的手藝逐漸流傳，尋常百姓家也能自制了。在整個義烏地區，要數北鄉的楂林、湖門、上金、下金一帶和南鄉的佛堂、赤岸、朱店最為有名，豆腐皮遠銷上海、福建、廣東、天津等省市，甚至還漂洋過海到了日本。

素負盛名的義烏南棗,是用義烏所產的大棗製作而成。《中國名產》第一集記載: “江南棗中,佳品是義烏南棗。”義烏南棗外形比紅棗厚實飽滿,果大核小;皺皺褶比紅棗細密,肉質細腴;色澤比紅棗深濃,烏黑髮亮;形、色、味獨特,營養豐富,蛋白質、維生素B含量在果品中極高。

義烏丹溪紅曲酒具有行氣和血、幫助消化、增強免疫力、降低膽固醇、調節血脂、穩定血壓等功能。義烏市南大門有一片神奇的土地，名叫赤岸。清澈的丹溪水日復一日地繞著這片土地流淌，遠遠的雙峰山充滿著生機和希望，700年來人們傳頌的名醫朱丹溪就出生在這片古老而神奇的土地上。

製作白字酒選料講究，傳統釀法採用純淨潔白糯米 ，以冬水釀造，次年3—5月壓榨，入庫儲存3年之後啟用，芳香撲鼻，清甜似蜜。甘別爽口，如飲醇醪。解放前，義烏有80多家酒坊產製白字酒，其中以佛黨周正昌、稠城龔聚源2家酒坊最負盛名。

義烏山花梨為浙江梨的優良地方品種，產於華溪、塘李等鄉。果實呈卵形，一般個重約200克以上。果皮細而薄，為黃褐色，果肉雪白嫩脆，汁多味鮮甜，有的微帶酸，果心小，石細胞較少，耐儲藏。與山東雪梨、天津鴨梨相比，風味別具一格，一向暢銷於杭州、嘉興、溫州、上海、江西、福建、廣東等地。

赤岸豆皮素包是浙江義烏傳統的漢族名點。主要用義烏當地特產豆腐皮做成，豆皮素包餡料品種多樣，葷素搭配更顯美味。如蘿蔔牛肉，肉質的鮮美、豆皮的鬆脆。把鐵鍋加熱到一定高溫時，現包、現烤、現吃，講求“新鮮”，其香、軟、清爽之口感，不言而喻。

也叫拉拉麵。是優質麵粉加入少量食鹽，用水揉成軟面，放置一定時間，搓面成若干小段，再用菜油抹上，上覆溼巾，食時把面隨拉隨扔，拉成長條，放沸水中煮熟後加佐料作餐。

義烏傳統小吃，始於清朝嘉慶年間，由豬肉等食材製成，鮮香、油而不膩，色澤光亮。

牛雜湯是上溪人的“摯愛”，上溪的大街小巷有很多不同風味的牛雜餐館。

羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。自古以來羊肉的做法很多，但是佛堂的白切羊肉做法肯定獨樹一幟。

義烏方言說：羊肉酒，神仙見了都口水流！的確，在寒冷的冬日裡，溫一壺老酒，吃一盤地道的佛堂白切羊肉，豈不美哉？