首先，要準備好需要用到的材料：

鮮蝦200克（可以根據自己家人份量來選擇）

澱粉 20克（最好選紅薯澱粉或者玉米澱粉）

適量的蔬菜（這個可以選擇自己喜歡的蔬菜加入，喜歡吃青椒，香菇，西蘭花的都可以）

雞蛋1個

料酒，鹽，植物油適量

1.蝦仁去沙線，洗淨，然後剁成肉泥，或者是切成比較小塊的肉，加入少許精鹽、料酒、蛋清、水澱粉抓勻，將蔬菜切碎，倒入蝦泥中混合抓勻，能夠搓成蝦球。

調味汁：精鹽、料酒、清水、澱粉調勻成味汁。

2.鍋中加油燒熱，油溫加熱到筷子放下去會冒小泡泡就可以了，先下入蝦球，炸製成型微微有些變色撈出瀝油，控幹油水。

3.鍋中留底油燒熱，先將調味汁下入鍋中略炒，再烹入蝦球炒勻，然後淋入蔥油，撒上一些白芝麻（喜歡香一些的可以放），即可出鍋裝盤。

軟熘蝦仁的做法並不困難。 這似乎很複雜。 實際上，它非常簡單。 關鍵是掌握熱量非常重要。 不要炒它。 否則，它不僅會影響口味，還會出售。 很多。 春節期間，歡迎在節日宴會上品嚐這樣的菜餚。 ”  材料  主要成分蝦仁200克番茄醬100克  輔料雞蛋1麵粉50克青椒50克胡蘿蔔30克白糖30克大豆油  軟蛤蝦做法  1。  準備以下食材：新鮮海鮮，去掉蝦仁，取出蝦線，將麵粉放入小鍋中，然後將雞蛋放入麵粉中，切成青椒和胡蘿蔔放入圖片中，加入適量番茄醬;  2。  將雞蛋和麵粉調成稀糊狀，呈現流氓狀態;  3。  將蝦放入雞蛋麵糊中;  4。  將蝦仁和麵糊均勻混合，使蝦麵糊;  5。  在鍋中加入適量的豆油，價格較貴，實際上不會花這麼多錢;  6。  當油溫升至7％或8％時，蝦一個接一個地放入油中;  7。  炸至金黃色時撈出;  8。  將油倒出鍋中，只留一點，然後加入糖，融化糖，放入番茄醬;  9。  放少量水，煮一會兒湯，直到湯濃稠;  10。  把炸蝦放入鍋中;  11。  將青椒和胡蘿蔔放入鍋中，快速燉鍋，將果汁和蝦混合在一起;  12。  將美味的蝦仁倒入盤子裡，這道甜酸的菜餚很受家庭歡迎！  烹飪技巧  1.蛋糊應處於自然流動狀態，以便蝦被面糊覆蓋;  2.油炸時，油溫不宜過高，以免油炸，糖和番茄醬根據自己的口味使用。

軟溜蝦球的做法是什麼？

外酥裡嫩，入囗有很強烈蝦的爆汁鮮美也不失蔬菜的脆爽口感，同時豬肉Q彈的淡淡油香，這就會是一種很滿足的體驗！那麼軟溜蝦球就算完美展現出來了。

接下來我們就來講解下軟溜蝦球的具體工藝與步驟！

首先，我們準備相應的食材。新鮮淡水蝦仁200克，精瘦豬肉50克，玉米澱粉（也可選用紅薯澱粉）20克，適量的蔬菜40克（比如：青椒，幹香菇，胡蘿蔔都可以）雞蛋1個，料酒，鹽，生抽，白糖，番茄醬，植物油適量

1.將鮮蝦去頭存尾，蝦仁去沙線，清洗乾淨，瘦肉洗淨切小塊備用，然後將上面兩種食材剁成肉泥，並在碗中加入少許精鹽、料酒、蛋清、水澱粉抓勻，將蔬菜切塊剁丁倒入蝦泥中混合抓勻，到這肉泥就準備完畢。併為燜蝦肉球備好醬料，精鹽少許，料酒，澱粉，少許白糖，生抽，適量番茄醬勾兌成水澱粉。

2.鍋中加入菜籽油燒熱，（就上面的食材份量，我們加二斤左右就足夠用了）油溫加熱到有淡淡油香溢位，看鍋邊有油泡冒出即可手抓勺撓成球，下鍋炸制蝦肉球定型表面微微有些變色撈出控油，控幹油水備用。

3.盛去鍋中菜籽油，用豬油抄鍋燒熱，放入適量蔥薑蒜炒制蔥油爆香後，下入蝦肉球翻炒並倒入勾兌好的水澱粉，蓋蓋燜煮10分鐘左右收汁即可出鍋裝盤。至此油燜蝦肉球就做好了。

4.還有另一種做法是蝦肉球入熱開水煮定型，撈出放涼水製出Q彈效果後，盛盤備用後續想怎麼做就怎麼做！