主料：棉花糖300克花生250克奶粉200克　　

輔料：黃油70克巴坦木100克　　

牛軋糖的做法　　

1.將做牛軋糖的所有材料備好　　

2.將花生、巴旦木敲碎，不用太碎　　

3.黃油入鍋小火融化　　

4.黃油融化後放入棉花糖　

5.不停的攪拌直至融化　　

6.倒入奶粉繼續攪拌　　

7.看到奶粉與棉花糖攪拌均勻後加入花生、巴旦木，繼續攪拌　　

8.攪拌成如圖這樣就可以　　

9.放到不粘板上，擀平，擀的時候，上面放一塊保鮮模再擀，就不會粘連，然後切塊、包裝就行

首先準備好原材料、1、

水怡800克、海藻糖200克、

2、首先將花生放入烤箱中150度、烤15、到20分鐘時間到了之後先不要拿出來。

3黃油融化、

4、把砂糖、海藻糖、水怡一起放入鍋裡小火慢慢熬過程中攪拌均勻。

5當糖熬。到100度左右的時候、蛋清跟砂糖開始打發。

6當糖水達到135度的時候拿出倒入蛋白霜裡、快速攪拌均勻。

7然後分2次加入奶粉攪拌均勻

8攪拌好後在加入黃油攪拌均勻。

9攪拌好後放入鍋裡隔著熱水把烤好的花生放入糖裡攪拌均勻。

10攪拌好後準備好乾淨的油布、然後將攪拌好的牛zhe糖倒入油布裡反覆揉幾次、然後放入盤子裡面整形。

11、溫溫的時候就可以脫出來切開整形了、切成自己去喜歡的樣子就完成了。

牛軋糖做的時候大概遵循一個比例，棉花糖：堅果（包括葡萄乾或蔓越莓幹）：奶粉：黃油=3：3：2：1，但是如果喜好綿軟的口感的話，棉花糖可以多點，喜歡奶味重點的話奶粉多加點，根據各人喜好適當增減，只要相差不是太大就行。

牛軋糖要想做的好吃，其實沒有竅門，只是要把所有食材都準備好，包括需要的工具都準備好，因為動作要快，不然糖凝固了就不好操作了，還有一定要用不粘鍋。

操作步驟：不粘鍋開小火把黃油熔化，倒入棉花糖翻炒使其熔化，加奶粉翻拌至看不到奶粉，這時候關火把堅果蔓越莓幹放進去，戴上一次性手套用手揉成麵糰，趁熱放模具裡壓實，晾涼後反扣出來切塊包上糖紙就好了。

首先說好好吃的問題 牛軋糖的靈魂在奶味

在選材的時候要選全脂奶粉 會更加香 黃油用安佳就行 風味會比較濃郁 棉花糖買原味的

在做的過程中要小火熬防止糊鍋

一到了秋冬季，渾身就開始發冷，工作之餘吃幾塊牛軋糖，既能減少壓力也能增加身體的熱量。這兩年的以網紅零食的姿態開始風靡起來，很受吃貨的喜愛！

材料準備

下面就先準備材料吧:棉花糖200g，奶粉50g，堅果100g，黃油50g（可替換成玉米油） 。

製作過程

1.不粘鍋開小火，將黃油放入融化，融化後放入棉花糖繼續小火翻炒，記得是小火哦。否則棉花糖就糊了，變了色的棉花糖就不能用了！一定要融化均勻哦！

2.鍋內放入奶粉混合均勻。

3.鍋中放入堅果混合，這時候就一大坨坨了，可以用手掰開，幫助混合。

4.關火取出，放在平的地方壓扁，高度在3釐米左右，晾涼後切開就完成啦。

做好的牛軋糖香味十足，吃在嘴裡香兒不膩還融合了堅果的嚼勁。包裝好放在包裡，饞的時候吃一塊，奶香四溢，滿齒留香！

小貼士：

堅果提前放到烤箱或微波爐裡烤一下，做出來更好吃哦！

奶粉建議買全脂的，因為全脂奶粉相當於牛初乳，蛋白質高、營養含量足，吃起來會比脫脂奶粉香甜！

鍋一定要選擇不粘鍋，否則會粘的一塌糊塗。

牛軋糖分為棉花糖版和熬糖版！需要按比例！這樣更好吃！

棉花糖版本比較簡單！

棉花糖90g

黃油20g

奶粉35g

混合堅果100g

蔓越莓、松子仁、巴旦木、花生、開心果、草莓脆這些都根據自己喜好的口味新增！

1、先將黃油倒入平底鍋融化、融化後倒入棉花糖熬化；（切記小火）

2、熬化後倒入奶粉混合均勻，再倒入輔料

3、將混合好的放入模具中壓平壓緊實，這樣切出來才好看！等完全冷卻後切！包裝！

牛軋糖味道濃郁香甜，吃起來十分有口感，製作方法也特別簡單，簡單的8步就可以搞定。

需要的材料: 棉花糖 花生 奶粉 格拉斯保鮮盒

方法

1.將棉花糖放入格拉斯保鮮盒中

2.放到微波爐加熱40到50秒，取出

3.放入奶粉攪拌均勻

4.再放入花生混合攪拌

5.攪拌均後放入冰箱冷藏，加快凝固

6.完全凝固後取出，用擀麵杖滾成平整的表面

7.將弄好的方塊從格拉斯保鮮盒中取出

8.切成一小塊一小塊的擺好就可以享用啦

簡簡單單的8步就可以搞定小時候最喜歡吃的牛軋糖，快來試試吧！