毛豆煎黃魚屬於家常菜，原料易得，口味鮮美，做法簡單。很受大眾喜愛。我簡單說一下我的做法。

黃魚兩條，殺好洗淨，控幹水分，摸適量鹽，醃製1小時。毛豆適量，喜歡吃毛豆的可以多放點.蔥、姜適量。

黃魚味道鮮美，要少放調料突出其鮮味，料太多了就成了吃調料 了。

鍋熱了放油，油熱了以後停火（不粘鍋可省略此步驟），待油溫下來之後二次加熱。然後放進黃魚。這樣做煎魚不會粘鍋。大家可以試一下。前提是，鍋一定得刷乾淨。待黃魚煎至兩面金黃，將黃魚從鍋中盛出，留少許油將蔥姜爆香。然後加水，水開後放入黃魚中火燉10分鐘，然後加鹽放入毛豆。燉五分鐘，收汁出鍋。

黃魚肉質鮮嫩，營養豐富，常吃能強身健體，提高免疫力，毛豆能補脾健胃，防止便秘，緩解疲勞，兩者結合對人體有很好的補益作用。兩者搭配顏色也比較漂亮，下孩子也喜歡吃。多吃魚對眼睛有益處。

原料：黃魚1條400克、毛豆300克、鹽菜30克、姜、料酒、醬油、油、鹽適量等。

做法:1、魚殺好去鱗洗淨，毛豆去殼，五花肉切丁；魚小量鹽、生抽、料酒醃製10一20分鐘。

2、燒熱鍋，放入適量的油，薑片炒一下把鍋底用油刷一遍 將黃魚放入鍋中煎，不要急於翻動魚，如果晃動鍋，魚會跟著動就將魚翻一面，再煎另一面，將兩面煎至金黃。

3、再放入適量的料酒，醬油；再加入適量熱水； 加蓋燉煮5一8分鐘；加入適量的鹽調味；倒入毛豆米和鹽菜繼續燉煮等毛豆煮熟， 大火收汁，魚盛入盤中， 表面撒上湯汁即可。

小貼士:喜歡吃辣的朋友可以放點小米辣，煮魚時別用冷水，放入熱水，魚肉更加鮮嫩。

毛豆做法有千萬種，你卻依然只會水煮這一種。

毛豆詮釋了萬能配角的敬業，無論顏值還是口味，盡職盡責錦上添花。

即使這樣，我用毛豆涼拌，毛豆煮豬蹄，毛豆炒肉末……唯獨沒想過毛豆和黃魚搭配竟然也能如此和諧。

黃魚肉質鮮嫩，它營養豐富，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等多種營養成分，常吃能強健身體，提高人體免疫力，對人體有很好的補益作用；黃魚含有豐富的抗癌元素硒，能清除人體內的自由基，延緩衰老，具有防癌抗癌的功效；黃魚有健脾和胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

黃魚肉質鮮嫩、沒有太多刺，尤其適合紅燒。

加點五花肉或者1勺豬油，燒出來的魚更好吃，葷素搭配，加入小盤毛豆進去，營養豐富、色香味俱全。

做法也沒出啥意料，燒熱鍋，放入少許油， 將黃魚放入裡面進去煎。

注意煎黃魚時油溫要稍微高點，放入魚煎的時候不要急於翻面。晃動下鍋，如果魚能跟著動後將魚翻一面也煎至金黃。 輕輕晃動鍋，魚能跟著動就能翻面了，這樣魚皮不會破。

將薑片和五花肉丁放在魚邊上先煸炒一下，再加點五花肉味道更香，烹入適量的料酒，再倒入適量的醬油，加入適量的水，加蓋燉煮8分鐘，加入適量的鹽調味，倒入毛豆米繼續燉煮，注意煮的時候將湯汁澆淋在魚上面， 大火收汁。盛入盤中， 表面撒上小蔥末。

毛豆煎黃魚的做法步驟有以下幾點：

1、首先準備好材料，黃魚一條，毛豆米適量，五花肉丁，薑片，料酒，醬油，油，鹽。材料準備好清理乾淨放一旁備用。

2、熱鍋燒油，然後把魚放入鍋內煎至兩面金黃，然後把薑片跟五花肉丁放在魚旁邊煸炒一下。

3、魚煎好後加入適量清水，然後在加入料酒，醬油，水開後加蓋燜煮五分鐘。

4、開蓋加入適量的鹽調味，倒入毛豆米繼續燉煮八分鐘，燉煮的時候注意將湯汁澆在魚表面上，這樣能使魚更入味些。

5、最後大火收汁，盛盤的時候把毛豆撒在魚上面，看著會更有食慾喲，一道美味又下飯的毛豆燜黃魚就做好了，喜歡吃辣的朋友可以加點小米辣一起煮。