米豆腐，材料就是以米為主料，加石膏或鹼粉 就是二氧化鈣。用來中和發酵。材料和製作都非常簡單，但是外面基本不會做，不知道還有這種操作，而味道卻非常好吃，吃法多樣，可以涼拌可以炒可以煮。而涼拌是最多最受人歡迎的吃法。現在你知道我在什麼地方了嗎？

狗肉

家鄉的狗肉聞名全國。外面賣的狗肉有一股子狗身上的腥味，老家賣的狗肉沒有腥味。

小時候臨村有個打狗賣狗肉的老陳頭。附近村子的狗都被他買走了，他一天只買一隻，附近村子都到他家買狗肉。

蓖麻葉包著，兩毛錢買一小塊，可以解解饞。

小學四五年級和他孫子是同班同學，他身上每天發出一股狗肉的香味，然後想到他每天都有狗肉吃，不是多想吃狗肉，而是有肉吃，羨慕的不得了。

他學習不好，留級到我們班，但是因為每天有肉吃，神氣的不得了。只和大隊幹部村幹部家的孩子玩，在我們面前頭昂的高高的。

他爺爺隔三差五到村裡買狗，不用吆喝，剛到村頭，全村的狗汪汪大叫，叫聲和其它的時候不一樣，村裡人都知道打狗的老陳頭來了。有意向的找到他，看看狗談價錢。

最殘忍的是當著狗的面說這些，狗好像被他施了魔法，站在那裡渾身瑟瑟發抖，叫聲有氣無力。

談妥價錢，老陳頭把背在身後的打狗棒突然一揮，狗應聲倒地，他手腳麻利的把狗腿捆結實，狗嘴紮上。用棍子一挑，揹著狗回家。

據說他死的時候大聲喊：狗！狗！狗咬我，我的打狗棒！

他說成群的狗圍著他叫，兒子把他平時用的打狗棒放他手裡，才嚥下最後一口氣。

看來萬物有靈，殺生太重終究不是好事。

說起家長的小吃，那是種類很多的，但比較能夠代表家鄉風味的還要數老友粉。

南寧老友粉、桂林米粉、柳州螺螄粉、河池炒河粉並列稱為廣西四大米粉，每一種米粉的口味都是獨一無二的。

老友粉代表是南寧的口味，用酸筍、豆豉、豬肉、生薑、蒜末、辣椒、西紅柿炒香，再放入清湯煮米粉，味道酸香鹹辣，夏天吃生津開胃，冬天吃驅寒取暖。

相傳老友粉是一個開茶館的老闆為了慰問生病的老友靜心烹製，可巧老友吃了這碗粉發了汗，感冒也好了，這碗粉也被叫做老友粉。

老友口味不僅在米粉中體現，南寧人還把老友口味擴充套件到其他菜品，比如老友炒螺，老友牛肉，老友餅……

說起各地具有代表性的美食，相信各個地方的人們都會有不同的印象。而作為河南地區的人們來說對胡辣湯和燴麵，這兩種具有代表性的河南美食都不會陌生。外地人提起河南的美食，頭一次想起來的也是這兩種。燴麵和胡辣湯成為很多人對河南的第一印象，也是很多外出的河南人對家鄉味道的回憶。

別的地方應該也有胡辣湯這種美食，不過跟河南的胡辣湯有一定的區別。河南的胡辣湯，以北舞渡地區最為有名。麻辣鮮香，配料豐富，是不少河南人早餐的首選，一段時間不吃的話就會特別的想吃。再配上剛剛炸好熱呼呼的油餅或者是油條，一頓早餐吃的相當的得勁兒。不過現在胡辣湯的種類越來越多，口感也參差不齊，但是價格卻是有了統一的提高，以前一頓早餐可能只要5塊錢，現在基本上要15塊錢才能吃飽。

另外一種河南的代表性美食就是燴麵。河南地區的燴麵特別的地方在於下鍋的面，是用手一點點拉出來的，和海底撈的花樣甩面有點相似，不過河南燴麵的特點不僅在於面的製作對湯底也十分的講究。河南人如果在不知道吃什麼的情況下，一般都會選擇燴麵來作為中午飯，不僅僅是因為經濟實惠，也是因為它的口感更符合河南人的胃口。

雖然在河南地區胡辣湯和燴麵都非常的有名，在河南各個地市之間，胡辣湯和燴麵的做法和口感都有很大的差別，因此也衍生出來了不少正宗和非正宗的說法，不過這種無法去更多的探究，適合自己口味的才是最重要。就像在鄭州地區目前最火的胡辣湯方中山胡辣湯，很多人嘗試過後都接受不了這種口感特別重的胡辣湯。