甲魚烹調方法很多，例如清蒸、紅燒、燉湯……要說最有營養我覺得還是燉湯。保留甲魚的原汁原味。或者可以和小雞一起頓。下面我就來和你說一下我們要準備的食材。甲魚、小雞、蔥、姜、蒜、如果不能吃辣就不放辣椒，能吃就放點。有條件的可以準備點紅棗，枸杞等。下一步我就來說說如何烹飪。首先我們要拿開水把殺好的甲魚皮燙一下，然後撕掉甲魚皮，把甲魚剁成小段，殼留到。小雞也剁成小塊留到備用。在起鍋燒油，下入剁好的甲魚和小雞一起爆炒，炒出多餘的油脂，炒到出油為止，這時把甲魚和小雞盛出備用，然後鍋留底用炒一下姜蒜末，爆香，在下入甲魚小雞，加水，小火慢燉40分鐘，然後在加入甲魚殼、紅棗、枸杞。在頓20分鐘，加入鹽，雞精，蠔油調味，最後撒上蔥花即可一個美味的甲魚燉小雞，營養豐富的食物出鍋。

甲魚的做法有很多，但大多數人都是用來煲湯，比如說霸王別姬就是煲湯的一種，煲湯以是最有營養的一種烹飪方式

下面就給大家分享兩種煲湯

一、清燉甲魚湯的做法

材料：甲魚1只，大王鴿1只，黑木耳少許;蔥、姜、料酒、清湯、鹽、胡椒粉各少許。

做法：

1、甲魚洗淨後，放沸水中稍燙，刮淨黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件備用;鴿子洗淨，開水稍燙，剁成件備用。

2、蔥洗淨打成結，薑切片備務;黑木耳淨泡後洗去泥沙，撕成小朵備用。

3、燉鍋內加清湯，放入洗淨的甲魚、鴿子，大火燒沸，撇去浮沫後，加料酒、蔥、姜、胡椒粉和黑木耳，轉文火燉40分鐘左右，加鹽調味即可。

功效：甲魚滋陰清熱，補虛養腎，適宜身體虛弱者食用。

二、枸杞山藥甲魚湯的做法

材料：甲魚1只，枸杞子30克，山藥30克，鹽3克，料酒20毫升，蔥10克，生薑5克，豬油適量。

做法：

1、將甲魚宰殺後去內臟，除黃油，斬去腳爪，沸水鍋中焯一下，取出後，颳去貝殼黑膜，剁成數塊，將甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。

2、山藥洗淨切片，枸杞子去雜質洗淨。鍋中加入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、鹽、料酒、蔥段、生薑片、豬油。

3、用武火燒沸後，改用文火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。

功效：具有烏髮嫩膚，抗衰養顏的功效。適用於鬚髮早白、面板乾燥等症，並有美容保健的功效。

材料：甲魚、五花肉、油、生薑、蒜、生抽、老抽、蔥、水、冰糖、雞精。

做法：

1、先將五花肉清洗乾淨，切成小塊，不需要太大塊。

2、將鍋中放入適量的水，開大火煮，直到沸騰，放入五花肉焯水，幾分鐘後放入冷水中冷卻。

3、甲魚的處理就複雜些了，需要在甲魚的頸部來一刀，把血瀝乾，跺下甲魚頭，剝開甲魚殼，四隻腳也全部剁掉。

4、以上這些做好之後，鍋中放水燒開，將甲魚放進去，幾分鐘之後，刮乾淨甲魚的粗皮和黑膜，內臟也完全去除。洗淨直接跺塊。

5、生薑、大蒜直接拍碎。

6、開始熱鍋，當油溫差不多的時候就可以放入生薑，顏色變黃了，就放入五花肉，一定要煎炸的，這樣的豬肉才更加鮮美。

7、等五花肉的顏色變黃了就可以放入生抽、老抽、冰糖、進行入味，適量的加些水，以免燒乾。

8、接著再拿一個鍋，熱鍋走起，放入生薑、大蒜，煸炒出香味後放入甲魚。煸炒幾分鐘之後就放入料酒、生抽、老抽，進行提味。

9、煸炒個幾分鐘了，就可以將甲魚移至到五花肉鍋中了。這時需要加入一些適量的水，冰糖、蔥結。用大火煮20分鐘。

10、最後等湯燒開了，加入雞精、食鹽再燜一會兒，就可以出鍋了。

甲魚是一道營養豐富的美食，甲魚有補中益氣的功效，用甲魚煨湯營養最好，這裡介紹一下做甲魚湯的做法，做法如下。

準備食材——甲魚兩隻，山藥。

輔料——人蔘，枸杞，紅棗，香菇。

調料——蠔油，芝麻香油，味精，雞精，魚露，蔥花，薑絲，料酒，乾紅辣椒，泡椒，蟹黃醬，紅燒魚火鍋底料，白醋，五香粉，食鹽。

第一步，將甲魚切除外殼，將內臟刨開，將裡面的內臟去除，將甲魚清洗乾淨，放入容器裡，倒入料酒浸泡一會，去除異味。

第二步，開中火，準備砂鍋，在砂鍋里加入三分之二的水，倒入一勺食用油，待湯水煮至冒泡時，加入一勺芝麻香油，一小勺蠔油，一小勺魚露，加入適量的食鹽，將甲魚放入砂鍋裡，開始煮甲魚，待甲魚煮至酥軟時，放入一小勺紅燒魚火鍋底料，攪拌一下，倒入少許白醋，放入乾紅辣椒，泡椒，加入一勺蟹黃醬，繼續加入五香粉，味精，雞精，蔥花，薑絲，將中火改為小火，繼續煮五分鐘左右，完畢後，將砂鍋裡的甲魚與湯汁倒入湯碗中。

第四步，起鍋，加入食用油，待油燒至冒泡時，加入一碗水，加入少量的食鹽，味精，雞精，待湯水燒至冒泡時，將人蔘，紅棗，枸杞，山藥，香菇，一起放入鍋中，煮十分鐘左右，加入一小勺蠔油，關火，將湯汁裡的輔料連同湯汁一起倒入湯碗裡的甲魚湯中。

甲魚1只；雞1只；料酒2勺；勺；姜3片；鹽2克

做法

這道是經典名菜，霸王別雞。先把雞，甲魚，處理好以後切塊。雞焯水洗淨。

2.下鍋爆炒，加入薑片，出油以後入砂鍋，加入水跟甲魚，大火燒開，小火慢煨。

3.老甲魚➕母雞需要燉上1個小時，然後加入鞭筍及料酒

4.然後繼續煨，直到雞肉與甲魚，熟爛為主

5.➕鹽出鍋。鮮美無敵，十分滋補。

家常の甲魚湯

用料

甲魚1只；雞半隻；料酒勺；鹽克；蔥打結根；紅棗幾顆；枸杞幾粒；姜

做法

甲魚還是讓賣家幫忙殺吧，脖子上需要的那一刀，本寶寶舉著刀在半空實在是落下不去。殺好的甲魚，雞肉處理乾淨，洗一下，去除多餘雜質。

鍋中入水，加薑片，料酒，鹽，將雞肉，甲魚分別焯水撈出瀝水。

其他配料過水備用。有其他的藥材也可以。

取燉鍋，將雞肉，甲魚肉放入，加開水，放入紅棗等，蔥結，姜切大塊用菜刀壓扁，放入。

入電壓力鍋選擇煲湯模式，或者砂鍋大火燒開後，轉中小火熬製1小時左右。出鍋後加適量鹽即可。

湯表面會浮一層油，因為雞肉皮會出油。

一點都不腥的火腿紅燒甲魚

用料

甲魚1只；火腿1塊；青辣椒3個；大蒜5、6瓣；生薑1塊；小蔥1把

做法

把修理好的甲魚切成塊狀，火腿也切成小塊，鍋內油溫至七成熱，放入蒜瓣薑片爆香，再放入火腿慢慢炒出香味

接著放入甲魚慢慢翻炒，在翻炒過程中加入生抽、料酒、糖，炒制甲魚五成熟，香味出來，倒入沒過甲魚的熱水、小火慢燉

燉至甲魚八成熟，開啟鍋蓋，小火慢慢收汁，直至甲魚熟爛，放入青椒、蔥段，稍作翻炒，就可以出鍋啦

清蒸甲魚

用料

甲魚；蔥段；薑片；花雕；冰糖

做法

甲魚宰殺，泡熱水去除粘膜、內臟、油脂

調入花雕酒、鹽、冰糖、蔥段、薑片

上鍋蒸煮30分鐘即可

甲魚，又稱水魚、團魚和王八等，卵生爬行動物，水陸兩棲生活。鱉肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。不僅是餐桌上的美味佳餚，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。

甲魚烹飪方法多樣，現精選20種製作方法：

1、冰糖甲魚

主料：甲魚（750克）

調料：醬油（30克）小蔥（10克） 冰糖（30克） 姜（5克） 豬油（煉製）（40克） 黃酒（25克） 花生油（35克） 鹽（2克）

製作工藝

1. 甲魚仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血後入90℃熱水中浸泡；

2. 當甲魚殼上泛起白衣時撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼黑衣；

3. 再開肚去內臟，斬去頭尾、爪尖，然後均勻地斬成8塊；

4. 將甲魚塊放入鍋中焯水，撈出用清水洗淨，並撕掉血筋、備塊和黃油；

5. 炒鍋燒熱，用油滑鍋，加入花生油，燒至八成熱，放入蔥結、薑片爆香，推入甲魚塊（肚朝下），烹入黃酒珈蓋稍燜；

6. 再加入清水750毫升，燒開3分鐘後，改用小火蓋燜25分鐘左右；

7. 待魚塊柔軟無彈性時，加入紅醬油、精鹽、冰糖、熟豬油，再加蓋燜20分鐘左右；

8. 燜至魚肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁，一面晃鍋一面舀起滷汁澆在魚塊上；

9. 待滷汁稠粘濃厚時，淋入熟豬油，再用中火併晃鍋使芡油混合，至滷汁呈膠狀，淋入熟豬油，晃鍋即成。

工藝提示

大火燒開，小火燜熟，再加鹽、醬油、糖燒入味，改旺火收汁，中火溶芡，火功到家，入口甜，收味鹹，風味別具。

2、荷香甲魚

主料：甲魚500克

輔料：枸杞子30克,棗（幹）30克,荷葉50克

調料：大蔥10克,醬油10克,胡椒粉3克,豬油（煉製）20克

製作方法：

1. 甲魚宰殺洗淨後，漂去血水，砍成小塊；

2. 紅棗、枸杞洗淨；

3. 荷葉洗淨平鋪於蒸籠內；

4. 將甲魚塊、紅棗、枸杞、醬油、胡椒粉拌勻，盛於荷葉上，入籠蒸12分鐘取出，撒上蔥花；

5. 另鍋置火上，加入豬油燒至五成熱，熱油澆甲魚塊上即可

製作要訣：

甲魚要漂淨血水；調味要適中，不可壓過甲魚本味。

3、砂鍋燉甲魚

材料製作：

甲魚1000克、母雞1000克、火腿25克、冬筍25克、油菜心25克、姜10克、黃酒10克、味精3克、鹽5克、胡椒粉2克、小蔥10克

製作過程：

1. 將甲魚放案板上，背朝下，使其頭伸出，用筷子引其咬住，然後右手執刀，剁下頭頸，放淨血；

2. 母雞宰殺治淨，剁4大塊；

3. 熟火腿切成一字片；

4. 冬筍削去皮，洗淨，切成一字片；

5. 油菜心擇洗乾淨，切成一字片；

6. 蔥、姜洗淨，拍鬆；

7. 取勺添水放火上燒開，將甲魚投入水中煮燙；

8. 甲魚撈出後颳去裙邊的黑皮和腹部的粘膜層；

9. 再用刀沿裙邊和甲殼的邊接處，揭開背殼，取出內臟，斬去爪尖，用清水洗淨；

10. 雞塊、甲魚肉分別用開水燙一下，除去血汙，撇去浮沫，撈出，洗淨；

11. 冬筍用開水燙一下，撇去浮沫，撈出，洗淨；

12. 取一隻大砂鍋，將雞塊墊底，整隻的甲魚腹部朝上放在上面，加滿鮮湯，倒入黃酒，蔥、姜各放1 塊；

13. 然後將砂鍋用中火燒開，移小火慢燉約2小時左右至軟爛時揀出蔥姜，加精鹽、味精和白胡椒粉；

14. 再將火腿、冬筍、油菜交錯擺在甲魚上。

4、紅燒甲魚

甲魚1只（1斤2兩左右）、五花肉一塊、油、生薑、大蒜頭、生抽、老抽

、蔥、水、冰糖、雞精

做法：

1、處理甲魚，洗淨，切大塊。

2、起油鍋，先把姜放入油中煎至發黃，放入切好的五花肉

3、五花肉煸至出油加料油，加蓋

4、加生抽、老抽，加蓋

5、肉中加冰糖、水煮。

6、另起油鍋，油熱放薑片、大蒜，放甲魚

7、甲魚煸炒片刻放料油

8、放生抽、老抽，加蓋片刻

9、把甲魚移入放五花肉的鍋中。

10、放少許水，加冰糖、蔥結

11、大火燒開後轉小火20分鐘，加少許雞精即可

5、甲魚燜雞

用料：

野生甲魚1只（重約600克），清遠老雞1只（淨重約500克），大水律蛇（人工飼養）1千克。調料雞粉30克，精鹽15克，味粉10克，炸大蒜粒30克，高湯1千克，蔥段、薑片各5克，色拉油150克。

製作方法

1、將甲魚頭部切下，入沸水中大火氽2分鐘，撈出控水；甲魚開膛，取出內臟，剝離甲魚殼後將甲魚肉切成重約10克的塊。

2、甲魚肉、甲魚殼入沸水中加蔥段、薑片大火氽3分鐘，撈出控水；鍋內放入色拉油50克，燒至六成熱時放入甲魚肉小火煎2分鐘至八成熟，起鍋待用。

3、去掉水律蛇的頭部，將蛇身放入熱開水中大火氽5分鐘，撈出去鱗，將蛇身開膛，去掉內臟，蛇身切長4釐米的段；鍋內放入色拉油50克，燒至六成熱時放蛇身段小火煎2分鐘至八成熟，起鍋待用。

4、清遠老雞洗淨，去掉內臟，切重約15克的小塊；鍋內放入色拉油50克，燒至七成熱時放入雞塊小火炒3分鐘至出香，取出備用。

5、將煎好的甲魚、水律蛇、雞塊放入沙鍋中，加雞粉、精鹽、味粉、炸大蒜粒、高湯小火燜30分鐘至熟即可。

6、清蒸甲魚

1、甲魚處理

2、在開水裡迅速燙1分鐘 要全身都燙到，褪掉外膜

3、剪掉腳趾

4、從尾部剪開 翻開蓋子 這時 最重要的工作是用剪刀 把裡面的脂肪認真仔細地剪掉，一粒不留哦

5、沖洗乾淨，鹽 料酒塗抹均勻 放上蒜瓣 大料，5、6粒枸杞 薑絲，醃製10分鐘

6、蓋蓋上鍋蒸 ，開過後再正15鍾（用筷子能穿透裙邊就可），出鍋，揀去蒜瓣 大料。

7、濃湯甲魚

調料：枸杞5克，黨蔘3克，濃湯2千克，鹽3克，味精2克，雞粉2克，豬油50克，薑片5克，白酒10克。

製作方法：

1、將水魚宰殺洗淨，砍成大件，黨蔘、枸杞用溫水泡發2分鐘，五花肉切成3釐米長、2釐米寬，0.3釐米厚的片。

2、將水魚過水去血沫，入沸水鍋中焯水2分鐘。

3、鍋上火，下豬油，五成熱時，將五花肉片入鍋中煸炒出油，放入薑片，入水魚煸炒，烹入白酒，再放入濃湯，調入鹽、味精、雞粉，大火燒開後倒入砂煲中，並放入黨參，煲至水魚軟爛即可。

4、將煲好的水魚倒入鍋中，二次調味，收汁至湯濃郁鮮香時出鍋，盛入砂煲中，放上枸杞帶火上桌即可。

8、八寶糯米甲魚

活甲魚一隻（重約750克）、糯米50克、鮮筍30克、熟火腿25克、水發冬菇15克、薏仁15克、芡實15克、黃蛋糕20克、青豆15克、蝦子5克。蔥25克、姜15克、紹酒40克、桂皮3克、八角3克、鹽10克、醬油25克、白糖10克、熟豬油35克、蒜15克、澱粉25克、芝麻油25克、白胡椒粉2克。

做法：

1、將甲魚宰殺，先用90℃的熱水浸燙，去淨表層粘液，再入水鍋中燒煮，撈出颳去裙邊上的黑衣，拆除魚骨。

2、鍋置旺火上放熟豬油，投入蔥姜炸香撈出，倒入魚肉，加紹酒、桂皮、八角和清水，燒沸後加精鹽、醬油、白糖，煮至肉爛，揀去香料。

3、將糯米、薏仁、芡實淘洗乾淨，分別上籠蒸熟，把筍、火腿、蛋糕等切成丁。

4、取碗一個，將整香菇整齊排列碗底呈圓形，將甲魚裙邊圍在四周，汆肉切成丁，與八寶配料一起加入熟豬油、蝦子、白糖和部分原湯，拌勻後裝入碗內。

5、上籠蒸熟，取出扣入盤中；鍋置火上放油，將大蒜瓣下油鍋焐熟，撈出，鍋中留底油，放入原湯燒沸，勾芡，淋入芝麻油，澆在魚肉上面，撒上白胡椒粉，四周圍襯蒜瓣即成。

9、生炒甲魚

輔料：蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鹽、生粉

做法

1. 甲魚一隻，用80℃左右的水燙一下，剝去皮。用清水反覆浸泡，衝去血水，再用料酒和胡椒粉醃一下

2. 姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段

3. 坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋

4. 出香味時放甲魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水，大火燒開後轉小火

5. 5、6分鐘後，轉大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋

跟你分享一下我家寶寶的識字經驗，我家孩子3歲開始我就和他一起看書，但不會動的書籍我家孩子不是很喜歡，後來我開始尋找動畫類的教育材料，前後使用過多款早教類的應用，普遍存在廣告頻繁、在未知孩子學習效果的時候就開始收費，直到我發現了，【貓小帥識字】應用，可積累識字量，養成閱讀好習慣，快速適應幼小銜接。

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甲魚的做法還是有很多種的，火腿燉甲魚融合了火腿的醇厚和甲魚的鮮美，老火慢燉，香氣撲鼻。今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講火腿燉甲魚的做法。

需要準備的材料有：甲魚、火腿、香菇、香菜、熟豬肉、紹酒、清湯、香油、小蔥、姜、冰糖、胡椒粉。

做法如下：

1、將甲魚宰殺，洗淨，放在80攝氏度熱水中浸燙，剝去皮膜，用刀沿甲殼四周劃開，掀掉甲蓋，去內臟、腳爪，剁成條塊放入滾水鍋內，煮至水再滾時撈出，再清洗一次；

2、選用肥瘦相間的火腿切成塊兒，洗淨濾幹；

3、取砂鍋一隻，先放入切好的甲魚塊，然後將火腿、蔥（打結）、姜圍在甲魚周圍，加入清湯、紹酒，蓋好蓋，大火煮；

4、然後往砂鍋內放入冰糖，改用小火燉1小時左右；

5、取出蔥、姜，淋上香油，撒上胡椒粉；

6、出鍋即可食用。

這樣，火腿燉甲魚就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！

甲魚是中國傳統的上等中藥材，食用甲魚能夠達到強身健體、去病延年的效果，特別適合中老年和體質虛弱的人進補。甲魚還是提高母乳質量，增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。那麼，甲魚都有哪些美味的做法呢？

1、砂鍋甲魚煲

將甲魚切成小塊，放入沸水鍋內，大火煮3分鐘，去掉浮沫後沖洗乾淨。放入熟豬油，燒至七成熱時，放入蔥、姜、蒜爆香，加濃湯、豆油、紅油豆瓣醬、香料和甲魚。

再以中火煨40分鐘，大火稍收汁，放粉皮，小火繼續燒3-5分鐘，用鹽、味精調味。香料一定要煸透，這樣香味才能揮發出來，並且遮蓋甲魚的腥味。

2、清燉甲魚湯

將甲魚清洗乾淨備用，鍋中加入適量的清水，放入蔥、姜和洗淨的香菇。大火煮開，再放入洗乾淨的甲魚，加入料酒。

加蓋大火煮上5分鐘，然後關小火撇去浮末，繼續大火燉煮15分鐘。加蓋燜至1個小時，加鹽、胡椒粉調味，喝的時候可以加幾粒枸杞。

3、紅燒甲魚

將甲魚清洗乾淨，放入熱水中過一遍去除膜，切成塊。再將裡脊肉切成塊，鵪鶉蛋煮熟後剝皮。把油鍋燒熱，倒入油、姜、蔥、蒜和小米椒，翻炒至香味溢位。倒入甲魚塊，用大火翻炒，後加入生抽和料酒悶三分鐘。

加入裡脊肉，倒入醬油翻炒，加入清水，以水剛好蓋過食物為宜。把所有食材從油鍋裡撈出，放到砂鍋裡，用大火燒開後放鵪鶉蛋，用小火悶四十分鐘。出鍋後撒上蔥花，即大功告成。

甲魚不論是紅燒，還是清燉，味道都很鮮美，特別是它背甲周圍的柔軟表皮部分，肥而不膩，是其肉質中最美的部分。

我是湖南人，我們鄉下對野生水魚有一種辨認方法-王八野生不野生，就看粘嘴不粘嘴！說到粘嘴的做法當屬紅煨了！

1 把殺好的水魚用80度的水全身洗個澡，不要100度的水，容易燙老，水溫過低薄皮又燙不起，待水魚表面有一層白皮起來時趕快撈起來，迅速撕掉白皮，不要衝涼水

2 把甲魚剁成拇指大的塊，剁小影響口感，容易煮爛

3 鍋裡燒菜籽油，加五花肉丁，大蒜粒和姜粒炒香

4 加入家裡自己製作的剁辣椒（剁辣椒一定要是進過罈子的剁辣椒），一小勺繼續炒香

5 加入半瓶啤酒，剛剛到水魚的一半，不夠加點清水，水千萬不要沒過水魚了，如果這樣的話味道全部在湯裡了，加入生抽，醬油，胡椒粉，不要放鹽，剁辣椒有鹽味的

6 蓋上蓋子小火悶5分鐘之後加入小青椒節翻邊繼續悶3分鐘就可以了

技術要領:悶的時候偶爾翻動一下水魚，防止粘鍋，上火燒的話底下可以放點洋蔥味道更鮮美！

小常識:水魚怕蚊子，一咬就死。

首先介紹一道最原滋原味的滋補甲魚湯。在這裡提醒一下，買甲魚時候，最好讓攤主把甲魚就先處理好，因為鮮活的甲魚拿回家很難處理，尤其是甲魚身上有一層薄薄的外衣，是一定要去除的，那層外衣特別腥臭，如果沒處理乾淨，那整鍋湯就毀掉了。好了，咱們開始吧，把已經切塊的甲魚先洗乾淨，然後冷水入鍋裡焯一下水，可以加入少許的薑片和料酒，水開後撈出備用。接著鍋中熱少許油，加入肥豬肉，炒出油。放入蔥段，薑片，蒜瓣煸出香味，加入少許白糖，倒入甲魚翻炒至肉色灰白，再倒入料酒翻炒均勻，關火。甲魚盛入砂鍋，倒入足量的涼白開，大火燒開後，轉小火燉一個小時。出鍋前放鹽調味，一鍋鮮美的甲魚湯就做好了。

最後介紹一道紅燒甲魚的做法，這次把甲魚塊洗乾淨後冷水入鍋焯水，加姜和料酒去腥。水開後用涼水衝一下備用。鍋內熱油加入小米椒，薑絲，大蒜片，和少許火腿。炒出香味後，把甲魚放入。淋上少許啤酒，蓋上鍋蓋燜十幾秒。再放入生抽，老抽，冰糖，白胡椒，翻炒均勻後加入洋蔥，再倒入適量的啤酒小火燉開。收汁過半時放入青椒圈翻炒，出鍋前再加少許的鹽和雞精調味。這樣，一道紅燒甲魚就做好了。