蘆蒿性涼，味平具有清熱止咳，保護頭腦，防癌抗癌的作用。對於治療咳嗽，咳痰，喉嚨腫痛，肝火比較旺盛，便秘，加快肝臟的解毒，加快傷口的消炎和止血都有不錯的效果。如果有高血壓的人建議不要吃，以免引起高血壓情況加重；消化不良或者是體寒比較嚴重的人也不要吃，有糖尿病，肥胖，高血脂，腎臟方面的疾病都要慎用以免加重病情。

營養價值

蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、穀氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。

食用功效

1、健脾開胃，助人飲食。藜蒿氣味辛香怪誕，可以刺激人的食慾，增強胃腸蠕動，幫助食物消化。 2、利溼清熱，利膽退黃。民間依據藜蒿這一食療作用，經常使用來防治急性傳染性肝炎，有良好效果，無不良反應，藥理機制尚待研究。

適用人群：一般人皆可食用。

禁忌人群：無不適宜人群。

平抑幹火，可治胃氣虛弱，浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病，喉病和便秘等功效，同時也可起保護頭腦得作用和充當肝臟儲備肝糖而起解毒的作用。

蘆蒿，分佈於蒙古、北韓、俄羅斯以及中國多地。其營養豐富，含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素。具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效。還對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。

1.清熱止咳

蘆蒿全草入藥、有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。也發現可用於治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好。

2.平抑肝火

蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便秘等功效。

3.保護頭腦

蘆蒿根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

4.防癌抗癌

蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質元素含量豐富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公認抗癌食物蘆筍的十倍以上。

營養價值

每百克蘆蒿嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、穀氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。

1、現代研究表明，蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質元素含量豐富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公認抗癌食物蘆筍的十倍以上。

2、蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂，緩解心血管疾病均具有較好的食療作用。

3、蘆蒿根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

蘆蒿是蔬菜之王，具有清熱解毒,平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳、防癌抗癌等功效...清熱止咳、保護頭腦、，據分析，蘆蒿的粗蛋白質和粗脂肪含量，氨基酸含量均較高，蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。選購蘆蒿時最好選擇嫩的莖，適合大多數人食用，可清炒，白灼，炒肉等