主料

冬瓜適量 羊肉適量

輔料

食鹽適量 味精適量 蔥少許 姜少許 香油少許 香菜少許 胡椒粉少許

做法步驟

1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗淨：冬瓜去皮、瓤洗淨，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝淨水分；香菜擇洗淨，切末備用

2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可

1，羊肉選擇有肉有排骨的地方，燉出來比較香。

2，羊肉入涼水，煮沸撇去浮沫。將肉放入放好佐料的高壓鍋中。佐料依次為，鹽，胡椒粉，蔥薑蒜粒，花椒，大料，清水。

3，為了上色，倒入適量的老抽。

4，高壓鍋，上火燉煮10分鐘。

5，冬瓜去皮去瓤以後，改刀切大塊。

6，十分鐘以後，羊肉燉好，把冬瓜塊放進去，高壓鍋燉煮3-5分鐘即可。

7，燉好的冬瓜羊肉，羊肉鮮美，冬瓜軟爛。

1.選擇羊肉的時候，選有肉有排骨的地方，多出來比較香。

2.羊肉入涼水煮沸去浮沫，撈出放進高壓鍋，加鹽.胡椒粉.蔥薑蒜.花椒.大料.老抽，然後放入清水。

3.高壓鍋上火燉10分鐘。

4.冬瓜去皮去泡瓤，切大塊。

5.十分鐘以後，開啟高壓鍋，放入冬瓜，接著再燉5分鐘即可。

6.上桌是撒上香菜碎片

主料： 羊肉(瘦) 200克 冬瓜 200克 輔料： 香菜 10克 調料： 五香粉 2克 大蔥 5克 姜 5克 味精 2克 鹽 3克 各適量 羊肉燉冬瓜的做法： 1. 將羊肉洗淨切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6釐米見方的塊，用開水焯一下，撈出控淨水；將香菜洗淨，切成末。 2. 炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開，撇淨浮沫，燉至肉片八成熟時，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。注意，如果羊肉是塊狀的話建議放些大料高壓鍋先壓制八成熟在操作，希望對您有所幫助。

冬瓜燉羊肉屬滋補性，最好選羊排或蠍子

1.材料加姜蔥白酒在水中泡三小時，

2.用冷水氽制羊排或蠍子，

3.汆好的羊材料加入冷水、放入姜、蔥，少許胡椒粒、白芷、山奈，燉一個半小時放入冬瓜，調入鹽即成，

4.上桌放入香菜末，調料有香菜小米辣豆腐乳鹽味精即成

用料

羊肉250克，八角3個，姜8片，香葉5片，當歸1小根，香菜5顆，冬瓜200克，

啤酒半瓶，小紅椒5個。

冬瓜燉羊肉的做法

焯水

炒羊肉

加水燒開十五分鐘後換鍋燉

選擇優質羊排，切塊，抄水，放花椒，蔥薑蒜，放幾可朝天椒隨口味，待羊肉煮8分數放鹽待出鍋錢20分鐘放冬瓜即可。

冬瓜燉羊肉，對於喜歡吃羊肉的朋友，可以說是一道美食，尤其是冬天，吃上一碗熱氣騰騰的冬瓜燉羊肉。來抵禦冬天的寒冷，再來兩張餡餅。哇，太好了。

下面我就把我做的冬瓜燉羊肉，介紹給朋友們。我做的可能和別人的不一樣，獻醜了。

冬瓜一塊大約750克，鹽，五香粉，雞精，胡椒粉。羊肉片500克。蔥，姜。香菜。

鍋內不放油，放冬瓜塊，放水。燉冬瓜，

冬瓜快熟時，加入，羊肉片，蔥，姜，五香粉，鹽，等冬瓜全熟了，羊肉片也熟了，加上胡椒粉，雞精，香菜，就好了。

這就是我做的簡易版的，冬瓜燉羊肉。

羊肉、冬瓜、蔥姜、洋蔥、白胡椒粉

做法一：

1、將羊肉切成薄片，用蔥、姜、洋蔥、料酒醃製入味，冬瓜切片。

2、起鍋燒水下入冬瓜，燉熟後下入羊肉片。

3、燉煮到羊肉熟透加入蔥花、白胡椒粉和鹽調味即可出鍋。

做法二：

1、將羊肉剔骨切塊，羊肉用蔥、姜、洋蔥、料酒醃製入味，冬瓜切片。

2、起鍋燒水加入羊骨熬製1小時左右。

3、起鍋放油加入醃好的羊肉和洋蔥炒至羊肉7成熟裝盤。

4、將炒好的羊肉、洋蔥放入熬製好的羊骨湯中燉煮。

5、煮至羊肉近乎軟爛放入冬瓜繼續燉煮，冬瓜軟爛後加入蔥花、白胡椒和鹽調味即可。