臭椿芽有“小毒”，只供煎湯外洗使用。吃了臭椿雖無大礙，但最好還是不吃。而且味道也不好，不作為食用。可以入藥，樹皮、根皮、果實均可入藥，有清熱、利溼、收斂止瀉之功效。

臭椿是一種與香椿差不多的植物，特別是它們的葉子，幾乎一模一樣。這種樹在農村很多，犄角旮旯，潮溼陰暗的地方都能存活，生存的能力非常旺盛。因為它有一種特殊的異味，幾乎所有的動物都不敢以它為食物。它身上幾乎沒有害蟲敢以騷擾，有一種寄生在它身上昆蟲，是一種與臭蟲差不多的蟲子，身手非常敏捷，想捉到它非常不容易。椿樹擁有頑強的生命力，筆挺的樹幹，茂盛的枝葉，顯得非常威武，在農村有樹王之稱。以前老家做床的時候，都是木床，它是農村人首選的樹木，因為它不但木質堅硬，還因為它特有的異味，具有驅蟲作用。它的嫩芽與香椿芽的嫩芽十分相似，可是一般不可能誤食，因為它的味道太難以下嚥了。

風吹日曬仍倨傲，寧折不彎風中笑。

不畏冷雨不畏霜，巍然屹立永不倒。

臭椿樹是不能吃的，臭椿樹和香椿樹大部分都產在農村我家就有，香椿樹可以吃，發芽或者發芽一段時間掰下來，可以涼拌可以炒菜，儲存一部分冷藏保鮮，冬天拿出來吃，香椿芽炒雞蛋，香椿芽涼拌菜，美味可口有益於身體健康，不管是農村還是城裡現在都是一個特色菜

臭椿和香椿相反，臭椿不能食用。

(一個提首〈扌〉一個〈匯〉是一個字，這麼個字就是打不上，讓我很無奈。

香椿樹和臭椿樹的葉子很象，但樹幹、材質、種子區別還是很大的。香椿樹有特殊的香味，嫩芽是一種很好的調味菜。臭椿中有一種甜的，它的嫩莖去皮是可以生吃的,嫩芽用開水焯熟，再用涼水拔幾遍，去掉苦味，可涼拌吃。曬乾儲存，隨時拿來泡軟，擠去水分，涼拌，也很不錯。這都是幾十年前物質匱乏時留存的記憶和味道，現在應該沒有人把臭椿芽當菜食用了。

臭椿樹，據我所知是長在黃河流域附近的一種樹木。這樹可以作為一種藥材。具體說他長的那牙能不能吃我這個還真不知道。不過我覺得她和香椿樹應該是不一樣的。香椿樹的嫩芽就能吃，至於說這個臭椿屬，我覺得她不會好吃到哪裡去。所以說，美食家們千萬別打這個主意。這種樹也就是能當作藥材，絕不是一味食材。

臭椿是什麼樹，嫩芽能吃嗎？

臭椿是中國絕大部分省區都有分佈的一個落葉喬木樹種，有野生也有栽培。別名有椿樹、白椿等，古稱樗（chu）木，是苦木科植物。

一，臭椿是什麼樹？

臭椿是高大喬木，通常高達二十公尺，樹皮平滑，老樹有直的裂紋。葉為單數羽狀複葉有小葉十三到二十七片，小葉片紙質，卵狀披針形，長十公分左右，基部偏斜，兩側有一到四個粗齒，齒頂端有一個腺體（小透明圓疙瘩），葉邊上部全緣，葉子揉搓後有臭味。圓錐花序大，長達三十公分，花小，淺黃綠色，萼片五個，花瓣五個，雄蕊十個，在我們這裡五月份開花。翅果長橢圓狀，長三公分左右，黃綠色或紅色（因地理型別不同），九月份果實成熟。

臭椿的適應性強，繁殖容易，多作荒山造林樹種，也可以作園林風景樹和行道樹。木材黃白色，可製作農具和建築等用。

二，臭椿的嫩芽能吃嗎？

答案是臭椿的嫩芽不能吃。一般臭椿的嫩芽在四月上旬就有了，和香椿芽容易混淆，但臭椿芽不能吃的。從氣味上聞沒有香味，它的化學成分有關單位進行了研究測定，含有活性成分主要是生物鹼類和苦木素類化合物，從臭椿的葉中檢測出十九種揮發性成分，主要是乙酸葉醇脂和葉醇，其他有萜類、脂肪烴類、酮類、醛類等物質，以上這些物質是不能食用的。人們在研究實驗利用臭椿葉製作殺蟲劑，也取得明顯效果。

臭椿是什麼樹？嫩芽能吃嗎？這個問題有以下幾點分析。

臭椿樹與香春樹。是同一型別植物。只是香椿嫩芽可以吃。臭椿芽是不能吃的。從樹的外觀上和葉上觀看兩種都很接近。只是在春季發芽的時候有顏色所不同。