食材明細 鴨翅 桂皮 陳皮 甘草 草果 小茴香 八角 蔥 姜 李錦記滷水汁 醬油 糖 雞精 紹酒 滷水鴨翅的做法詳細步驟1、鴨翅焯水洗淨浮沫，稍晾乾備用，將蔥、姜、桂皮、草果、八角、小茴香、陳皮、甘草放入調料包2、鍋內放水，放入李錦記滷水汁、醬油、糖、雞精放入調料包，燒開後，放入鴨翅倒入料酒，再大火燒開後，中小火滷半小時3、半小時後，關火，不要開蓋，再燜一小時即可撈出裝盤（滷汁不用倒，可留待下次再用）

前言喜歡啃鴨翅膀，這幾天好熱，天天高溫，做個滷水鴨翅，減少了油膩感，放進冰箱冷藏再吃，涼涼的好舒服，也很開胃。材料主料：鴨翅膀500g；輔料：料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、八角2片、桂皮適量、花椒適量、生薑適量、米酒適量、小蔥適量滷水鴨翅1鴨翅膀洗淨，冷水下鍋綽水，撈起。2冷水下鍋，鍋內放料酒，生薑，桂皮，八角。3大火30分鐘，30分鐘後，關火。待涼後撈起。4斬成小塊，用涼開水洗一下，這樣油膩都洗淨了，吃起來一點都不油膩的。5鍋內放一碗水，加3克鹽，4調羹生抽，1調羹老抽，一調羹冰糖，蔥，薑片，花椒，八角，米酒一調羹，桂皮。大火燒開至冰糖融化，加3克雞精，熄火。6把鴨翅放進去，待涼後放冰箱冷藏。吃完鴨翅膀，滷水放在冰箱裡，下一次還可以滷別的食物哦。7裝盆小貼士滷水下次可以重複使用，要放在有蓋子的容器裡冷藏。