先去考察走訪一下市場，每家每戶都去走訪一下，做個記錄。最好能分出來等級，三種價格，比如8元 – 15元–20元。有些好點的單位有餐補，大概也就是10元/人。

我是老闆也做過外賣小哥。我也有朋友開外賣店。

在寫字樓附近做外賣店其實是挺合適的。因為點外賣大多數人就是寫字樓的顧客。

在寫字樓附近做外賣店，需要了解當地的消費水平。比如說長沙，外賣大概十五到二十就比較好了。超過二十，就感覺太貴了。畢竟長沙這邊的上班族工資也不是特別高。。

寫字樓，一定要掌握時間，一般來說星期一到星期五是寫字樓上班時間，尤其是中午，一般寫字樓上班族有一個多小時吃飯休息時間。這個時候就是點外賣的時間。

寫字樓的顧客一般比較注意味道。

我也再做相關形式的餐飲，只是我面對的顧客不是很一樣，做直送的餐飲除了方便快捷，口味，之外還要一定注意的是價位，所以面對各個地方的顧客除了定製不同的價位和異樣的菜品，一定要區分開來，如果面對高階的寫字樓白領可以在食材上相對提高一點，價位當然也要提高些，可是面對的地段的打工族除了價位低一些，相對的餐品品質也要不盡相同，所以做這種東西一定要以顧客為基準，不要試圖把所有的顧客統一化，面對各個階層制定不同的價位和品質的菜品還是可以的，關於價位的定製一定要做好充足的市場調查不要盲目自以為是的定價

我在魔都上海，工作地點是市中心CBD。寫字樓裙房是商場，地下一、二層是美食城，基本可以算是寫字樓員工的食堂。

美食城的簡餐基本在30元～60/人範圍，30元的受眾面最廣，外賣的也最多（經常看到飯點很多外賣小哥等取餐）；當然，除了價格，口味也應該是最重要的！

首先你要計算一下成本，然後去附近觀察一下實情

第一，看看別人買的是什麼價格，記一下回家了好對比一下。

第二，新做的就要先把這個市場做開了才好做。（吃的東西就要衛生乾淨，還要好吃有營養，吃的東西靠有回頭客，好吃了做久了就自然有回頭客了，成本低這樣才有錢賺）

乾淨，衛生，好吃，回頭客就多了，以後的路就穩定了。

寫字樓附近，面相人群不是工人而是白領，上班族，建議價格定在10至30元！主要得把口味，衛生，賣相做好！要精緻才行！和工地賣盒飯不同，工地只求便宜吃飽就好！而上班族的需求不同，要健康衛生，有賣相！

建議零售10元到15元左右，這要根據城市的大小，菜品的品質，種類，決定價格，也可以設定各類套餐，要考慮周邊的客戶群體，客戶的消費水平，瞭解顧客的需求，去制定自己的銷售方案，銷售價格等！個人建議！

我們三線城市的技術開發區，cbd樓下小店賣午餐，正常價位黃燜雞15，烤鴨飯16，水煮肉片飯17元的樣子！生意很好！選擇不多，味道可口！節約了成本。一天賣兩百份餐左右！

那你得調查一下，你們那裡寫字樓的各個年齡段的人有多少，消費能力是多少，男的多還是女的多，你的菜品是什麼，你的定價是多少，光圖便宜走量也不行，你不可能所有人的生意都做了，找準你的客戶，定位好你的菜品，儘量和別人有區分開來，這樣你才可能經營下去，別老想著薄利多銷，薄利多銷有時候並不是一件好事，你身邊的人大部分都想薄利多銷，越是這樣越不好，你們都打價格戰，最後都得完蛋，一定要有自己的特色，而且要堅持下去，多做宣傳。

首先看你附近的消費群體，看20的定位消費者多不多，如果可以就可以定位在這個價格，如果少我估計就得考慮價格。其次還得看大家的生活習慣，是願意帶飯的人多還是在外面吃的人多。根據不同情況制定不同策略，比如自己帶飯吃的，你就要考慮什麼原因，根據原因來做，有的人覺得外面的飯菜不乾淨，你就要明廚亮灶，讓消費者覺得在你這裡吃的東西衛生。透過自己的策略改變消費者。希望對你有幫助。