您好，我來回答您的問題。開一家咖啡店，自己學咖啡師最好，根據開店規模，如果大一點兒的可能需要再請一位咖啡師。學咖啡師可以選擇專門的咖啡培訓學校，會教授一些咖啡理論知識、咖啡製作、飲品調配等等，還有有一些以後開店要用的物品輔料咖啡豆的貨源優勢。個人建議如果有開店想法去這樣的學校學比較好。

關於開咖啡店到底要不要學咖啡師，我再從不用學的角度為您分析一下吧。如果說沒有便利的條件去學習，也沒有這筆預算。您如果是特別喜愛咖啡，想把咖啡作為自己的終身事業而奮鬥，您對咖啡知識瞭解一定會比較深刻，我瞭解一些咖啡店中，就有幾家這樣的老闆，他們都是特別熱愛咖啡事業，喜歡喝，喜歡製作各種有創意和特色的咖啡飲品，雖然不是“科班”出身，但是透過多年的學習和自我提升，他們的店開得也是有聲有色。

前期的咖啡師學習也許不是必須，但是對咖啡的熱愛是前提和基礎，興趣是最好的老師，在咖啡行業，我感覺學習沒有止境，咖啡師的學習只是一個開始，或者說是啟蒙吧，只是學習一個咖啡師就開店，個人認為非明智之舉。好的咖啡師確實是賣點，但是成就好的咖啡師之路充滿艱辛，對咖啡知識的專業度，精準的咖啡品控，推廣咖啡的營銷理念，獨具一格的人格魅力，不是書本知識就能夠養成，學習沉澱再學習再沉澱，反覆錘鍊自己，每一輪都會有更多一點兒的收穫。

另外，現在開咖啡店的型別也比較多，主要還是看您想開哪種型別的店，是精品館還是咖啡餐吧，還是帶主題的咖啡館（寵物主題、換裝主題等等），根據各種型別的店，出品把控也有些許差異，有的甚至對咖啡出品要求很低。但是如果是想開精品咖啡館的話，要求還是比較高的。您可以根據自己實際需求和資金儲備，做好調研和評估。

以上是我為本題作答，僅為個人觀點，僅供參考。

如果想開咖啡店，即使你僱傭專業咖啡師、自己當甩手掌櫃的，也應該去學怎樣做咖啡師，否則，你都不知道該如何要求咖啡師，而咖啡師已經不只是咖啡店的門面了，他/她是你能否留住客人、客人是否愛上門的關鍵。

專業培訓可以帶給你的東西太多了，而這些都是你開店需要掌握的：

1. 專業、系統而全面的咖啡知識；

2. 衝煮咖啡的技術技巧；

3. 咖啡器材的使用和維護常識、技巧；

4. 咖啡店經營管理知識；

5. 咖啡店氛圍營造、顧客服務……

外行看熱鬧、內行看門道，很多看上去不起眼兒的細節大有講究。

你知道做濃縮咖啡要壓粉，可是就是這麼看似輕鬆的一壓，如果你站的姿勢不對，一天壓個上百杯意式濃縮，估計你的手腕就能被傷到。

製作一杯咖啡，不是你買到好的咖啡豆、買到好的咖啡機就完事大吉了。

如果沒有經過專業訓練，你未必知道如何系統地品鑑咖啡，不知道如何品鑑，又如何能做得出讓客人滿意、並吸引客人一再回頭的飲品呢。

更何況，咖啡師是要和客人交流，客人兩個問題把咖啡師問住了，或者咖啡師開口就露怯，人家還會上門嗎？

反正如果咖啡師說的話不靠譜，我是不會再上門的，更不會介紹朋友去。

從另一個角度說，如果接受了這些訓練，你開店時就能少走彎路、少花冤枉錢、少犯可以避免的錯。

接受什麼樣的訓練呢？我建議你參加精品咖啡協會認證的咖啡師訓練（現在的潮流，自然是走精品咖啡的道路）。當然，如果你能拜到有開店經驗的人做師傅，就更是錦上添花了。

開店的話，多多少少都要了解咖啡的知識，建議還是學習一下，如果學的話，建議去專業的學校學習，不止能學到系統化的咖啡知識與技巧、器材的使用與維護，還有創就業的培訓等課程，學習到咖啡店的經營管理的知識，對你開店會有很幫助。

目前咖啡師培訓很吃香的，如培訓學校學習還是很靠譜的，有專業老師指導，在短時間內就可以學會，學費一般在幾千到幾萬不等，看學習的內容和時長，學習時間一般是一個月到幾個月，好多學校還有創就業幫扶團隊，所以要開店的話可以來鄭州歐米奇看看