對於農村的美食真的很多，我想吃的，喜歡吃的也很多。比如豬肉燉粉條，大鵝燉土豆，小笨雞燉蘑菇。一提這些美食口水就止不住的流啊。

但是我最喜歡的就是小雞燉蘑菇，也是給我留的印象最深的一道菜，也是一個故事。那是在我十幾歲的時候，每當到雨季，漫山遍野的蘑菇都長出來的時候，是我最開心的時候，雖然很累，但是看到袋子裡滿滿的蘑菇，所有的累都煙消雲散了。就是因為高興過頭，迷失了方向，所以在林子裡找了倆個小時，還是沒有走出去。當時就開始緊張了，因為天也馬上就黑了，自己在林子裡一邊哭一邊的走啊走，怎麼也走不出去了。天越來越黑了，一在想這可咋辦啊，出不去不得被狼給吃了啊，越想就越害怕。我都已經走不動了，找了一個樹樁子坐下，想著爸爸一定能找到我，就四處的聽，看看有沒有人在喊我的名字。我坐在那認真的聽，忽然好像聽到有人喊我的名字，我一竄站了起來，爸爸的聲音，一路小跑奔著聲音跑向爸爸，看到爸媽後我放生大哭，你咋才來找我啊，嚇死我了，爸爸說我找了你好長時間才找到你啊。人沒事就行，這麼狼狽也沒把蘑菇扔了。回到家裡後把走丟的事情忘的一乾二淨，開心的摘起了蘑菇。

這次撿蘑菇雖然沒有出現什麼大事，但還是給爸媽嚇壞了，其實說實在的也把我自己嚇了夠嗆。就是因為這次的走丟，讓我們全家人對小雞燉蘑菇這道菜永遠都記憶猶新。美當家人吃起這道菜的時候，都會想起當時我走丟了，大家滿山找我的時的情景，當時情形的歷歷在目，所以說我和家人對小雞燉蘑菇這道菜，是有故事的，也是感情很深的，也確實是很美味的，小雞兒的香味，蘑菇筋道的口感。

所以說小笨雞燉蘑菇，永遠都是我念念不忘的一道菜，也是我最喜歡吃的一道菜，也是隻有媽媽才能做出那個味道的菜。等聞到小雞燉蘑菇的香味出來的時候，不由得就會想起當時走丟的情景，爸媽著急的心情，情不自禁的就會想起了遠在鄉下的老爸老媽。無論到什麼時候最疼最愛你的人，永遠都是爸爸媽媽。

辣子雞

貴州的辣子雞和川菜的不同，川菜的是辣子多雞少，得在辣椒裡找雞。貴州的是雞多辣椒少。特別是媽媽做的，滋粑辣和剁椒炒的，鮮辣軟糯，還有湯汁，回味無窮。在廣州打工時，每次回家都帶很多去廣州吃。

我們南縣的美食真的很多，唆螺，臭豆臠，麻辣肉，醬板鴨，各種美味的小龍蝦……數不勝數，但在我的心裡，記憶深刻的還是陳克明麵條。

上世紀八十年代，農村普遍還很窮。到春荒季節，青黃不接，有時連疏菜都沒得吃，就別說吃魚肉雞鴨了。有時實在沒菜下鍋，媽媽就用菜籽油打一鍋湯，放上鹽，加一把切碎的乾紅尖辣椒。就用這油鹽辣椒湯水泡飯，就這一餐還能吃上兩三大碗飯，辣得是滿頭大汗，但覺得吃得有味，舒服。

有一天，媽媽從外面帶回來一包麵條，我一看包裝上寫有陳克明三個字。那時陳克明麵條還是純手作坊做出來。包裝粗糙簡單。媽媽就在辣椒湯裡放上陳克明麵條。還真是糯軟爽口，用這麵條下飯還真是媽媽的一個創意，讓我們兄弟姊妹們的生活似乎上了一個層次。我們不禁齊聲歡呼，媽媽萬歲。

從此，廚櫃裡時常有幾包陳克明麵條放著，以備不時之需。有時媽媽忙，來不及煮飯，就用這辣椒湯下麵，放下姜蒜香蔥，偶爾還打兩個雞蛋在湯裡一攪和，吃著這蛋花湯的麵條。簡直就是神仙過的日子了。我們說，媽媽，後以別煮飯，天天下麵條我們吃！

真的，有時弟妹們放午學回來吃中飯，媽媽就幹下幾大碗麵條，既當菜又當飯。弟妹們欣喜得手舞足蹈，免不得抱著媽媽親上幾口。

不管誰過生日，媽媽就會下一大碗辣湯麵，上面還蓋著兩三個金黃燦爛的煎荷包蛋。那個香啊！現在想起來還流口水。每當這時，媽媽就靜靜地守在一旁，看著吃完，再滿心歡喜地收洗碗筷。

現在再也吃不到那麼香的辣湯麵了。因為媽媽十多年前去了天國。可是媽媽的味道，卻永遠地揮之不去。