立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，每年8月7、8或9日立秋，今年立秋日為8月8日。這一天民間素有“貼秋膘”一說。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。立秋一到，人們開始進補“貼秋膘”。立秋要補沒錯，但是小心飲食不當補得渾身是肥肉，立秋進補“貼秋膘”有講究。

立秋的民俗相當豐富。如“貼秋膘”，也就是在立秋這天吃各種各樣的肉，燉肉、烤肉、紅燜肉、紅燒肉等。一些地方還流行“啃秋”習俗，有些地方也稱為“咬秋”。中國民間有立秋之日吃西瓜、吃秋桃等“啃秋”的習俗，意在用西瓜“啃”去暑氣，“啃”掉“秋老虎”，迎接涼爽的秋季。人們相信立秋時吃西瓜可免除冬天和來春的腹瀉，整個秋天不生病。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認為可防瘧疾。

“一夏無病三分虛”。經過苦夏的煎熬，人們的脾胃普遍較弱。經過酷暑的煎熬，人體內的蛋白質、微量元素及脂肪等營養耗損不少，適當“貼秋膘”有益於恢復體力，但如果盲目大量、過量進補，相對運動不足，則易導致肥胖。在立秋後的飲食中，人們應科學地選擇適宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等，這些都是營養豐富又不容易發胖的蔬菜。

“貼秋膘”最早傳於北方，這與北方的氣候有關。而江南立秋後，天氣不會馬上轉涼，暑溼較重。如果這時“貼秋膘”過多，會加重脾胃的負擔，導致溼熱積聚在胃腸中，反而容易誘發感冒、便秘、發熱，得不償失。

其實立秋這天吃燉肉，除了久遠的風俗習慣以外，對養生保健也是大有好處的。因為夏天太熱，人們會不自覺地偏食，這對人體的生態平衡是非常有害的，往往還會對人體的內分泌和生物機能造成影響。而就在立秋的時候，人們用吃燉肉的方法解決了這個問題，在體內既補充了必要的營養如脂肪、蛋白質以及多種微量元素，又起到了增強肌體抵抗能力的作用。同時，料包內的各種中草藥的中和，對人體更是起到了祛瘟除溼、平補平瀉的療效。所以說，立秋吃燉肉既解了饞，又起到了保健和養生的作用，何樂而不為呢？

特別提醒這三類人“貼秋膘”時，要特別注意食材的選擇和“貼秋膘”的技巧。

胃火旺盛者：平素嗜食辛辣、油膩的人，日久易化熱生火，積熱於腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等，可適量攝入苦瓜、黃瓜、冬瓜等，待胃火退後再進補。

脾虛患者：脾虛的人常常表現為食少腹脹、食慾不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃，進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等。

老人與兒童：他們由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食慾不振或食後腹脹，在進補前應注重消食和胃，不妨適量吃點山楂等消食、健脾的食物。

今天即是立秋又是全民健身日，是先健身還是先貼秋膘首先是健身和貼秋膘不是予盾的，而是一個統一的，不要認為健身就是廋身就是減肥，貼秋膘就是大吃大喝，增肥。健身是為了增強人的體質，提高抵抗疾病的能力。而貼秋膘也是在吃上更講究點，營養再均衡些，也是增強體質，提高抵抗力。兩者的目的是一致的，共同作用在人體上就會起到1+1≥2的效果。其次是如果把他們分開，單純分健身和貼秋膘就導致了不一樣效果，認為貼秋膘就是吃好的，不管營養均衡，也不管合理膳食，就把貼秋膘理解錯了。第三是立秋後天氣轉涼，就更需要我們加強鍛鍊，提高免疫力，同時更需要營養的支援，保證各種營養素的供應，才能使我們的身體，適應氣侯變化，越來越強壯。