1、60塊錢一下的都不是糧食酒

2、糧食啥價格？加上人工，時間，過低的會是糧食酒嗎？

3、造假工藝太先進

4、人太喜歡貪便宜，窮人多

現在大部分低檔酒是用食用酒精和香精調製而成的，純糧釀造需要漫長的時間，如果沒有高價位支撐的話，是掙不來錢的。

現在很多人買酒，或者說酒廠做廣告，都喜歡掛在口頭上一句純糧釀造，好像一說勾兌酒就是下等貨一樣，搞的很多明明是勾兌出來的名酒也不敢說自己是勾兌的。

不知道有沒有網友自己在家釀過酒，在穀物、薯類的發酵過程中，其實是一個很難控制的過程，你同樣釀的酒，裝在不同的容器中，可能口感就不一樣。在工業化時代，保證口感品質的統一，也是一個技術活，那就是勾兌。

據說最早的勾兌是在酒罈裡進行的，選用兩壇酒互相彌補各自的缺陷。

而現代人之所以對勾兌酒厭惡，主要是因為從五十年代末，酒界泰斗熊子書先生研究“飲料酒精兌制白酒”以來，三精一水這種奇葩的歷史產物便隨之而來——酒精、香精、糖精加上水共同配置出來的酒，香氣刺鼻、口感亦差，於是，勾兌伴隨著三精一水，成為了貶義詞，給老百姓留下了極壞的印象。

這裡要說到勾兌用的酒精，按規定是禁止使用工業酒精的，但我們注意到，有些不法分子利用工業酒精進行勾兌，造成人員傷亡的事件後，更是給勾兌這兩個字蒙上一層厚厚的陰影。

而從本意上來講，勾兌用的食用酒精也是糧食釀造的。

至於人們認為純糧釀造就是好酒，就貴，也是建國初期流傳下來的故事。一般來說，一斤酒二斤糧，當時糧食緊缺，而酒精配合香精勾兌卻能加大產量，由此造成了糧食釀的酒就珍貴。

但現在來講，糧食價格已經非常低了，因此絕大部分酒廠都會自己生產酒精，然後進行勾兌——至於說，有些企業生產的酒好，有些企業味衝、上頭，他們的區別其實就是勾兌水平的高低。

說到這裡，其實就說明一點：勾兌只是生產酒的一種方式，並不能說明酒的好壞，而好酒肯定是糧食造的，但糧食造的不一定就是好酒。

酒都是陳的香，你還指望一個不釀酒的酒廠能夠有陳年的好酒嗎？

第一，順口，入口順。

在喝酒時候我想很多人對一個酒的第一反應都是這個酒順口，是好酒。其實對白酒有過接觸的酒友都應該知道，純糧食酒的第一口入口有一些難度的，例如說茅臺酒，第一口你會感覺，啊！這個酒怎麼這麼酸呢？緊接著又是為什麼這麼苦呢？

直到三杯以後你才會發現，原來這個酒如此奇妙，還有這麼神奇的花香果香。

第二是口感

我一直這樣說，酒，尤其是優質的純糧食白酒就是生活本味的體現，優質的酒他給你展示的是生活都有的人生喜事直甜，轉折之酸，事業偶然失敗之苦，也就是說好酒有應該是酸甜苦辣都有的，而恰恰相反，很多人對一個酒的要求就是甜，回甜快。那什麼酒酸甜苦辣味都沒有隻有甜味呢？那就是食用酒精兌水，如果你認為茅酒手藝人在這裡胡說，你去藥店購買一瓶食用酒精拿回去兌純淨水試試，淡淡的甜味讓你樂不思蜀。

第三香

這個酒好香，很遠都香，其實這是白酒的浮香，優質的白酒都是浮香不特別明顯的，包括五糧液瀘州老窖這些酒。真正的好酒應該是內斂的香，而不是好比夜場女那樣的濃妝豔抹。而浮香就是要新增非天然發酵的香精香料。這種香是不柔和的也是不舒適的。

而在很多人都是以這幾個標準來評價酒是否是好酒的時候，純糧食的傳統工藝白酒正在一旁哭泣，因為他無法做到這樣，只能是有純糧食白酒的五味，複雜的口感，內斂的香，久而久之越來越多的人選擇添加了食用酒精的酒，糧食酒需求越來越小，而你一直在喝添加了食用酒精的酒，突然有一天別人給你一瓶純糧食酒你反而認為這瓶酒是假酒，勾兌酒。