奶茶裡的四大配料：1.糖。一杯奶茶含14塊方糖；2.奶精。營養價值低；3.脂肪。奶蓋脂肪含量爆表；4.咖啡因。含量甚至超過咖啡。由於消費者並不瞭解市售奶茶的製作工藝，有些隨意新增的成分很可能超標。

自己喝的話這樣做很好喝

材料：

牛奶 220ml ；水 220ml ； 紅茶包 2包 ；煉乳 適量

奶茶的做法 ：

水倒鍋中燒開，放茶包，待茶包泡開，撈出

鍋中倒入牛奶，煮到微開，關火，根據自己口味放煉乳

完成

小貼士

1.牛奶和水的比例是1：1，感覺比不用水的味道更好，買的牛奶是220ml的，所以就定的這個量，大家可以隨意更改，按照這個比例就可以。

2.用的超市買的某牌子的紅茶包。

3.煮好後放涼會有咖啡色的奶皮，介意的話用篩網過濾一下就好。

4.煉乳根據自己口味新增，感覺用煉乳比用糖更香醇

5.這個比例我感覺出來的茶味和奶味是均等的，喜歡茶味重就多放茶喜歡奶味重就多放奶。

自制珍珠的用料

木薯粉 50克，紅糖10克，水 35克

做法步驟

1.紅糖倒入容器中

2.倒入100度的水攪拌至紅糖融化，水溫在攪拌的過程會降低，可以馬上在爐上加熱到100度以上

3.我是把糖和沸騰的水倒入杯子攪拌均勻，微波爐加熱至水沸騰，減少水分蒸發，注意，如果水分少了，再加的水也必須是沸騰的水，沸騰的水加入粉就是本配方最關鍵的一步，不夠溫度的水直接就失敗了

4.記得，是水倒進粉裡面，不是粉倒進水裡面，粉倒入沸騰的水會爆炸的，非常危險，不管你是操作什麼粉，千萬不要把粉倒進沸騰的水裡面，會爆炸的！！！

5.然後馬上上手捏，不要燙到，如果需要的話手套外面再加層布手套揉我多揉了幾下，其實一共揉幾分鐘就可以了，最多不要超過五分鐘

6.找個容器撒木薯粉或者玉米澱粉，搓好的珍珠放在粉裡面滾滿粉，一個珍珠我用0.5克，大小自己拿捏（做好的珍珠如果不馬上煮，可以放在冰箱裡冷凍儲存，要吃的時候拿出來常溫放15分鐘,再煮，不過還是建議儘快吃完，不要放太久，因為沒有防腐劑的）

7.水沸騰了再下珍珠，水儘量多一點，蓋上蓋子大火煮十分鐘，其實做得好的珍珠七八分鐘就熟了

8.準備好冰水冰水裡的珍珠晶瑩透亮，煮好的珍珠粉圓必須儲存在常溫下，儲存時間3-4小時左右，不可放在冰櫃中冷藏。

給你一個忠告，開奶茶店十家有八家要關，早關晚關只是時間問題。再特別提醒千萬別去加盟，加盟商是賺你加盟費，裝置錢和輔料錢，什麼技術支援，什麼開店扶植都是騙人的，把你羊毛擼光你的死活與他們無關。如果真的要學可以找到食品批發市場有專賣奶茶類輔料這種店，你向他們進貨，他們會免費教你，等你基本製作套路學會了要增加新品種你可淘寶上買什麼知名品牌製作配方，這種配方都是公開的而且很便宜，你已經學過製作流程，這種配方書買來你一看就懂。至於裝置你也可以買二手的，因為有的製作裝置其實只用過幾個月，都是很新的。入行要慎重，希望對你有用。

原味奶茶的製作方法：

材料：鮮奶200ml、水100ml、紅茶包一個（2.5g～4g我用的包裝的小包茶大概就這幾個重量）、煉奶20g（適量即可增加奶香味）、白糖適量

1.水上鍋，放入茶包，煮開，燜5分鐘

2.取出茶包（或是濾掉茶渣），煮沸，倒入牛奶攪拌勺繼續煮至沸騰關火

3.倒入煉奶和適量白糖攪拌均勻即可飲用

也可以鮮奶上鍋，直接放入茶包，小火加熱，不要沸騰，燜幾分鐘，開蓋在加熱至沸騰，加煉奶和白糖就可以喝了。但是要注意茶包煮的時長，太長了怕茶香蓋過奶香，太短了又沒有茶香，可以嘗一下是否合口味，在撈出茶包

1.首先準備一個材料：牛奶，開水，冰糖，紅茶葉。

2.在鍋中倒入適量的開水，繼續煮開。

3.煮開後，加入紅茶葉。（量可以根據自己的喜好酌情加入）

4.然後加入適量的冰糖，喜歡甜的話可以多加一些。

5.待茶粉顏色變深後，倒入牛奶，邊倒變攪拌。

6.最後用濾網過濾，茶葉不要。

7.裝入容器中冷卻後放入冰箱，之後就可以享用啦。

奶茶是男女老少都喜歡的飲品，但是外面賣的奶茶會不衛生，那麼如何自己自制奶茶呢？奶茶的製作方法和配方是什麼呢？一起來學一下吧。

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工具材料：

牛奶，紅茶，清水，蜂蜜

操作方法

01

首先，我們要準備一杯牛奶，可以是市面上賣的那種盒裝牛奶，也可以是自己泡的牛奶，然後一些紅茶，一些清水，喜歡甜的還需要一些蜂蜜。

02

我們把水倒入鍋中，煮開，然後放入適量的紅茶，紅茶的量視自己的口味定，如果喜歡濃一點的可以多加一點，喜歡淡一點就少放點，靜靜等紅茶泡開。

03

然後我們準備一個漏網，細的那種，把茶水和茶葉分離，只留下茶水，然後再將茶水倒入鍋中煮沸。

04

最後倒入準備好的牛奶，緩緩地倒入哦，不要一下子倒進去，會影響奶茶的口味的。最後裝杯，根據自己的口味來加蜂蜜，調製奶茶的甜度即可。