你好，這個問答和我的經歷很相符。

我15年瞭解烘焙這塊行業，當時的烘焙正是熱火朝天，特別是11年開始，私房烘焙就慢慢興起了，我有些同學特別去教烘焙蛋糕的學校學習，然後在家裡製作蛋糕，後面觀察了一年，我也正式從其他行業轉到烘焙蛋糕這塊。

16年，我花了6000多的學費，在一家專門教烘焙蛋糕的小型教室學習了一個多星期，雖然這個學費相對比起其他學校貴，但是根據瞭解和實地考察，這個符合我後期學習經驗的重要經歷。在學習的過程中，從處理瞭解到初級學徒的轉換，讓我慢慢的掌握了烘焙技術，特別是我的老師，非常感謝老師在我的烘焙啟蒙。

後面，還因為這段學習經歷也成功在老師的工作室裡上班，一開始成為了一名教學助理，慢慢的獨當一面教學員烘焙技術，在教學過程中，積累的經驗讓我對烘焙更向往。

本來有想過先透過實體門店做學徒來過渡，但是這個過程會吸收經驗很慢，一般經驗不足的學徒，實體店只會讓你開始打雜，需要一年半載才能讓你上手做事情。

這個就是我的烘焙經驗，也是從16年堅持到現在，現在我也有了自己的烘焙工作室，希望這一條道路堅持走下去，雖然不容易，但是我還是會努力的。

我放幾張我做過的蛋糕圖片。

有很多區別：一：在烘培學校學習：1.人多樂趣多，每天都有好的心態。2.老師不會偷藏，毫無保留，手把手教自己的學生，每個人都一樣。3.上來直接就能學技術，學的花樣也多。最後就看學生悟性了！二：當學徒：1.學徒前期是學不了什麼技術的，都是幹雜活。2.你不知道會遇到什麼樣的師傅，會不會全部交給你。3.在學徒期間，因為自己是學徒什麼都不會，每天必須要聽別人指揮，這樣心情會很不好。總結：學校花錢可以快速學到技術，當學徒給你工錢，也可以接觸實踐性問題

本人就是從事烘焙多年的蛋糕甜品:

烘培的甜點主要包括麵包，歐包，酥包，西式點心，傳統禮餅，生日蛋糕，乳絡蛋糕，慕斯類!也有楊枝甘露，奶茶，等甜品。現在越來越專業分工都比較細。烘焙學校會根據個人的資源和喜好，操作或者經營方式去量身訂製適合學徒的品種去教，讓學員用到實際當中去，幫助他實現自己的人生價值。

甜品學校教的產品應該就是我們平時去甜品店喝糖水的那些品種吧!總的來說都是一些比較實用的東西，是適合我們草根創業的一些好專案。

做學徒是學會一些基礎的知識，比如產品名稱，用途，做法等。而學校學習的是專業知識，比如流行新品，系統知識等。

在烘焙學校學做甜點可以學習很多當下流行的甜品，學會了實際做起來可能會手生，因為沒有足夠多的練習時間。做學徒的話會累一些，但是可以一邊學習，一邊練習，俗話說師傅請進門，修行看個人～做學徒也是修行的一個過程。無論哪一種，用心學，用心練，都會成功，加油

看你怎麼學，是自學、做學徒還是到專業的學校學習

這三種方式，我最建議您到學校學習，當然了也要看你的學習目的

如果你是出於興趣，可以自學，搜一些影片，跟著做就可以了

如果你是想從事這個行業或者是開店，我建議你到專業的學校學習，當學徒可以說是比較節儉的一種學習方式，大多數人這麼認為，又能學技術，還能賺錢，一舉兩得。但是這種學習方式可能是最花錢的一種方式。大家都聽過一句話“教會徒弟，餓死師傅”，所以你去當學徒的話，精髓的東西老師傅輕易是不會交給你的，大多時候都是讓你打雜，即使學到有用的技術也要花費很長的時間。時間就是金錢啊，有打雜的時間還不如去學校集中性的學習，學出來的東西更專業，也更省時！出來找個高薪工作賺的不是更多。這中間的利弊還是需要自己去衡量。