中國六大茶類裡面白茶，黑茶是可以後期轉化的茶。理論上是囤得年數越久越好，但其實是有前提的。前提是儲存要得當得法，存茶的室內溫溼度控制好，還要避光，避免異味。

從囤茶增值方面來說，一些品質好的白茶或黑茶才有增值價值，一款劣質的茶即使儲存方法得當，放再久品質也沒有增值空間。

茶葉的存放和茶葉的種類相關。

白茶類，黑茶重發酵類，可以越存越香；綠茶類不可存放，當季的內含物質最好。

我們在購買茶葉的時候，都會發現茶葉的包裝上是有保質日期的。可是我們都聽說，茶葉是放越久越好的，既然放越久越好，為什麼還會有保質期呢？保質期一到是不是就不能喝了？對此小編詢問了一名種茶老農，他透露出了實情。其實保質期這個事情，是國家對於進口上市產品的一個要求，如果不打上保質期的話，是不允許售賣的。但是一些茶葉店裡，會賣一些散裝的茶葉，那麼散裝的茶葉怎麼規定保質期呢？其實茶葉根據品種不同，儲藏方式也不一樣。茶葉從茶樹上採摘下來後，是要經過很多道工序加工的，然後製成成品茶葉流通到市場上去。茶葉專家說，茶葉在採摘下來後，烘乾這一道工序是十分重要的。如果茶葉沒有烘乾好，後期是會發黴的，所以，加工程式是十分重要的，接下來就是儲藏了。那些常年跟茶葉打交道的師傅說，茶葉其實只要儲藏方式正確，是永遠不會變質的，是隨時可以沖泡的。如果你非得放在陰暗潮溼的地方的話，那是會變質的。我們只要按照包裝說明進行儲藏的話，即便過了包裝上的保質期，茶葉也不會有問題的，也是可以飲用的，保質期是商家對消費者的一種保障。茶葉按種類分的話，儲藏方式也有所不同，就像西湖龍井吧，龍井在烘焙製作包裝好後，是需要進行冷藏的，如果儲存不好，會有一股沒有，就沒有龍井的清香了，如果你家裡有龍井茶，就趕緊放進冰箱裡吧。普洱大家都知道，是一種可以收藏的茶葉，普洱會被製作成餅或者坨，然後進行乾燥通風儲存，普洱是不能在Sunny下暴曬的，也不能在潮溼的環境貯藏，普洱存放年頭越長，越值錢，口感越好，如果誰家有一餅有年份的普洱，那他是不捨得喝的，一般都會用個架子放起來。所以說，茶葉有沒有保質期是要看包裝的，但也並非過了保質期茶葉就不能喝了，茶葉是不是放越久越好？那是要分品種的，普洱放越久越好，鐵觀音和龍井就要越新鮮越好了。

首先，不是所有的茶葉都可以“越陳越好”。通常地，黑茶是後發酵茶，可以存放的時間最長——在一定條件下，會“越陳越好”，但是要具備陳化潛力：一般需要原料好，製作工藝到位，倉儲環境良好。

我們從具體的例子展開說：六堡茶，屬於後發酵茶，具有“越陳越好”的特點，在長期的存放中會不斷的“陳化”，所謂“陳化”就是茶葉中的內含物質如：茶多酚、蛋白質、糖類、氨基酸、生物鹼等物質發生了生物作用、自動氧化作用。

經過多年陳化的六堡茶，茶湯苦澀味減輕，逐漸出現陳香、檳榔香等，湯色變得紅濃、明亮，滋味變得醇厚、飽滿，茶性變得溫和。六堡茶的品質、風味以及保健功效得到顯著的提高。

其次， 雖然六堡茶具有“越陳越佳”的特性，畢竟茶最終用來喝的，所以有相應的最佳品飲期，就如同紅酒。在還沒達到最佳品飲期前，茶葉的轉化處於成長期，茶葉滋味、品質隨著時間的推移越來越好，處於成長期的六堡茶，具有較大的轉化空間，也就是具有較好的陳化潛力。

當茶品轉化達到了最佳品飲期，茶湯變得通透、明亮，湯色也由黃綠變橙紅、深紅，水味、青澀味及雜味消失，陳香、木香、檳榔香等香氣變得純正，滋味濃醇、綿滑、甜潤，茶氣足。 （小知識：據資深茶友分享，在製作工藝得當、發酵程度適中的六堡茶，在陳化15~20年左右達到最佳品飲期，對於發酵程度偏輕的茶，其最佳品飲期會適當延後。）

再往後走，超過了茶葉最佳品飲期後，茶葉的品質就不會繼續往上走，甚至會走下坡路。但老茶，也自有老茶的韻味及品飲價值，作為標杆、學習茶品，感受時間中轉化的陳香，也實屬難得。